Sojos ir baklažanų troškinys

Pavasarį norint atgauti jėgas ir per žiemą išnaudotus vitaminus siūlome maitintis įvairiau, vitaminingiau ir sočiau. O taip pat nepamiršti ir pabūti saulėje bei taip padidinti vitamino D kiekį savo organizmuose.

Pasišildžius saulutėje ir išalkus, rekomenduojame pasigaminti sotų troškinį su soja, baklažanais ir indiškais prieskoniais.

Jam reikės:

pusės pakelio sojos kubelių,

1 baklažano,

1 paprikos,

1 didelės morkos,

1 svogūno,

kario prieskonių,

masalos prieskonių,

čili miltelių,

juodųjų garstyčių sėklų,

kumino sėklų,

šlakelio alyvuogių aliejaus,

1/2 stiklinės pomidorų tyrės,

druskos,

ryžių garnyrui (ar kito mėgstamo garnyro)

Paruošimas:

Soją sudėkite į dubenėlį, užberkite kario/masalos prieskoniais, druska, įliekite šiek tiek aliejaus, užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite kol išbrinks.

Nuskuskite ir stambia tarka sutarkuokite morką. Nuplauti ir supjaustyti papriką, baklažaną. Nulupti ir supjaustyti svogūną. 

Į gilią keptuvę įpilti alyvuogių aliejaus. Jam pakaitus, įberti sėklų, prieskonių ir pamaišyti. Pakepinti, kol ims sklisti kvapas. 

Į keptuvę suberti ir apkepti svogūnus, tada suberti ir uždengus ~5 minutes patroškinti morkas. Suberti nusunktą soją ir pakepinti viską atidengtoje keptuvėje dar ~5 minutes, kol išgaruos perteklinis skystis. Tada suberti papriką, baklažaną, įberti druskos, viską gerai išmaišyti ir patroškinti uždengus 5 minutes. Po to supilti pomidorų tyrę, išmaišyti ir palikti troškintis iki 10 minučių.

Skaniausia valgyti su ryžiais.

Mėgstantiems švelnesnį skonį - į troškinį galite įpilti sojos/avižų grietinėlės.

Veganiškas rūkytas ir prieskoniuotas cheddar'o sūris

Reikės:

1 puodelio anakardžių riešutų;

1/2 puodelio mielių dribsnių;

2 kapsulių probiotiko arba 2 šaukštų natūralaus sojos jogurto;

(jei dedate kapsules, tuomet reikės 2 šaukštų sojos/avižų grietinėlės)

1 šaukštelio rūkytos paprikos;

pagal skonį druskos;

1/2 šaukštelio ciberžolės;

2-3 šaukštų alyvuogių ar kt. aliejaus

čili dribsnių ir česnakų granulių ar kitų mėgstamų prieskonių apvoliojimui.

Paruošimas:

Užmerkti riešutus ir palaikyti per naktį. 

Ryte nusunkti, sudėti į trintuvę su mielėmis, aliejumi, probiotikais ir sojos grietinėle / sojos jogurtu, druska, rūkyta paprika ir ciberžole ir viską sutrinti iki vienalytės masės. Tik nesudeginkit trintuvų ; )
Masę sukrėsi į indą ar sūrmaišį, apibarstyti prieskoniais ir palikti bent dieną pasifermentuoti 30-40° temperatūroje (jokiu būdu ne aukštesnėje!).
 

Be abejo, šis „sūris“ nebus „kietasis“, tačiau skoniu ir aromatu tikrai nenuvils. 

Puiku skanauti tepantis ant duonos, skrebučių ar pagardinant makaronus, picas ir kitus patiekalus.

Lauros „energiniai rutuliukai“

Reikės:

 1 variantas:

datulės,

anakardžiai,

džiovintos spanguolės,

citrinos sultys,

2 variantas:

morkos,

datulės,

razinos,

maltas imbieras,

maltas cinamonas,

lazdyno riešutai,

3 variantas:

vanilinis cukrus,

bananas,

riešutų miksas,

grikių miltai,

nerafinuotas cukrus arba agavos sirupas.

Apvoliojimui: kokoso drožlės, sezamo sėklos, kakava

Paruošimas:

Visuose variantuose reikia viską susmulkinti blenderiu (elektriniu trintuvu) arba šakute - bananą arba datules, jei perkate minkštesnes. Kiekių pasiskirstymą galite paderinti patys, aš visko dedu maždaug po lygiai, prieskonių: cinamono, imbiero, citrinų sulčių, vanilinio cukraus, cukraus - pagal skonį. Visai atvejais reikia gauti lipnią košę, iš kurios galėtumėte suformuoti nesutižtančius rutulėlius, kuriuos vėliau reikėtų apvolioti - kokoso drožlėm, kakava, sezamo sėklomis arba dar kuom nors smulkiu, kad neliptų prie rankų ir geriau atrodytų :)

Sorų salotos su pupelėmis

Reikės:

1 stiklinės nevirtų sorų kruopų (arba 3 stiklinių virtų),
skardinės bet kokių konservuotų pupelių arba stiklinės virtų (turėtų labai tikti ir avinžirniai),
pusės saliero stiebo,
1/3 raudonosios arba kitos labiau mėgstamos paprikos,
pusės ilgavaisio agurko arba 1 didesnio trumpavaisio,
poro – pagal skonį,
skiltelės česnako,
2 šaukštų citrinos sulčių,
3 šaukštų mėgstamo aliejaus,
druskos, pipirų pagal skonį,
saujos saulėje džiovintų pomidorų (nebūtina, bet rekomenduotina),
konservuotų alyvuogių, jei mėgstat.

Ką daryti:

1. Išvirti sorų kruopas pagal šias rekomendacijas. Verdant įpilti kelis lašus mėgstamo aliejaus. Kruopoms išvirus ir kelias minutes pabrinkus, atidengti puodą ir papurenti jas šakute. Palikti, kad atvėstų, kartas nuo karto vis papurenant šakute, kad greičiau vėstų ir nesušoktų į vieną gumulą.

2. Kol soros vėsta, smulkiai supjaustyti porą, salierą, agurką, papriką, alyvuoges ir saulėje džiovintus pomidorus. Jei naudojami sausi pomidorai (ne aliejuje) – prieš tai juos reikia kelioms minutėms pamerkti į karštą vandenį, kad suminkštėtų.

3. Citrinos sultis sumaišyti su aliejumi, įspausti česnaką, įtarkuoti šiek tiek citrinos žievelės. Pagal skonį pasūdyti ir įberti šviežiai maltų pipirų.

4. Pagamintą užpilą pilti ant atvėsusių sorų ir gerai išmaišyti. Sukrėsti soras į dubenį, sumaišyti su visomis daržovėmis. Galiausiai suversti gerai nuvarvintas ir nuplautas konservuotas arba virtas pupeles ir vėl atsargiai išmaišyti, kad pupelės nesusitrintų. Jeigu reikia, dar pasūdyti ir pabarstyti šviežiai maltais pipirais.

Daugiau Dovilės ir Mildos receptų rasite jų virtuvėje.

Žalios burokėlių ir greipfrutų salotos

Aptikus užmirštus per žiemą burokėlius nesusilaikiau pagundai pasigaminti greitus naktipiečius - žalias (raw) salotas iš namuose turėtų produktų. Dėl savo sudėties šias paprastutes salotas galima vadinti tikra „geležies bomba“ - pats tas atsigauti po ilgos tamsios lietuviškos žiemos : )

Salotoms reikės:

1 didelio ar 2 mažesnių burokėlių;

1 nedidelio greipfruto;

šlakelio aliejaus;

druskos;

įvairių sėklų

Paruošimas:

Sutarkuoti burokėlį stambia tarka. Nulupti greipfrutą, nuo skiltelių pašalinti odeles ir sugnaibyti mėsą smulkiais gabalėliais. Sumaišyti su burokėliais, šliūkštelti aliejaus, druskos, sėklų. Turint galima pridėti ir špinatų ar kitokių salotų lapų. Ir viskas!