2017 m. kovo 27 d., pirmadienis

Nuostabi vegan lazanija


1 porcijai reikės:

3 lazanijos lakštinių
alyvuogių aliejaus
2 šaukštų augalinio bešamelio padažo (tinka ir augalinė grietinėlė ar jogurtas be priedų)
gabalėlio vegan sūrio (naudojau "Cheezly" hard italian style)
1 pomidoro
saujos špinatų
šaukšto pomidorų pastos
raudonėlių ir čiobrelių

Paruošimas:

Įkaitinti orkaitę iki 170°C.
Supjaustyti riekelėmis pomidorą, sutarkuoti vegan sūrį.
Lazanijai kepti skirtą indelį ištepti alyvuogių aliejumi. Dugną pašlakstyti augaliniu bešameliu ir ant jo tupdyti pirmąjį lakštinį. Lakštinį tepti padažu, padengti pomidoro riekelėmis, pabarstyti prieskoninėmis žolelėmis, pašlakstyti alyvuogių aliejumi, pabarstyti tarkuoto vegan sūrio ir tupdyti ant viršaus antrąjį lakštinį. Pastarąjį ištepti pomidorų tyre, padengti storu špinatų sluoksniu, apšlakstyti vegan bešamelio padažu, apibarstyti prieskoniais bei tarkuotu sūriu. Tupdyti ant viršaus trečiąjį lakštinį. Viršutinį lakštinį patepti pomidorų pasta, bešamelio padažu, šliūkštelėti alyvuogių aliejaus, pabarstyti prieskonių - turi gautis nemenka padažo "kepurė", kurios kraštai po truputį ir lėtai turi varvėti gilyn į indelį. Pabarstyti tarkuoto vegan sūrio, galima dar padabinti pomidorais bei žolelėmis, ir pašauti savo šedevrą į orkaitę.
Kepti apie 15 minučių (visgi kepimo laikas skiriasi - mūsų senutėlė elektrinė orkaitė be ventiliatoriaus tikrai veikia kitaip nei dujinės ar naujos orkaitės su oro cirkuliacijos sistemomis, tad karts nuo karto užmeskite akį į lazaniją), kol viršus pasidengs gražia rusva plutele.

Skanaus, ir nenudekite pirštų skanaudami - indelis bus karštas kaip pekla!

Beje, lazanija - stebuklingas maistas: galite ja gardžiuotis ne tik šviežiai iškepta, bet ir kitą dieną atvėsusia ir įgavusia "stabilumo" ; )

2017 m. kovo 25 d., šeštadienis

Bulvių kroketai su špinatais

Kuomet žiema jau pasibaigusi, bet pavasaris dar neatėjęs, panaši situacija nutinka ir maisto sandėliuke: dėžėse dar tupi pasislėpusios pernykštės bulvės, bet prekybos centrai jau siūlo šviežio derliaus daržoves. Prieš keliaudama pasveikinti besiženyjančių prietėlių, prisiminiau amerikietišką tradiciją apie "something old, something new", ir pritaikiau ją virtuvėje: iš pernykščio derliaus bulvių bei šviežių špinatų prikepiau skanutėlių kroketų!


Reikės: 

0,75 kg bulvių
3 šaukštų miltų
50 g špinatų
pagal skonį - druskos, pipirų, krapų
aliejaus kepimui

Paruošimas:

Nuskusti ir išvirti bulves. Palikti praaušti.
Suplėšyti špinatus smulkesniais skuteliais.
Sutrinti bulves į košę, suberti į ją prieskonius, miltus ir špinatus. Sudrėkinus rankas, iš visko suminkyti minkštą masę. Jei ji per trapi, per sausa, įpilti šiek tiek vandens.
Įkaitinti keptuvėje aliejų, formuoti kroketus (gaminau apvalius, bet galima ir "dešriškesnius", o jei labai norėsis, tai ir trikampius, kvadratus ar dar ką. Kepti kelis kartus apverčiant ant nedidelės ugnies, kol gražiai apskrus.
Norint "sveikuoliškesnio" varianto, galima kepti orkaitėje be riebalų (tereiks pabarstyti kepimo popierių miltais, kad kroketai kepdami nepriliptų).

Padažui puikiai tinka augalinė grietinėlė, augalinis jogurtas be priedų, bet kadangi tokių dalykų namuose nebuvo, tad alyvuogių aliejuje pakepinau svogūnus bei patroškinau viską su pievagrybiais ir pora šaukštų sultinio.

Skanaus!

2017 m. kovo 17 d., penktadienis

Žali makaronai su žaliu padažu

Šiandien, kovo 17-ąją švenčiama šv. Patriko diena - per ją žaliai nusidažo ne tik Vilnelė, bet ir... pietūs! Siūlome šia proga pasigaminti gražios pavasariškos spalvos paprastutį patiekalą!


Reikės (1 porcijai):

makaronų su špinatais
geros saujos šviežių špinatų
šaukštelio kaparėlių
5 žaliųjų alyvuogių
1/4 svogūno
1 skiltelės česnako
šaukšto vegan grietinėlės
prieskonių (druska, pipirai, raudonėliai, bazilikai)
alyvuogių aliejaus

Paruošimas:

Užkaisti virti makaronus, o per tą laiką, kol jie išvirs, paruošti padažą.
Sukapoti česnaką ir svogūną. Į kelias dalis perpjauti alyvuoges.
Keptuvėje įkaitinti aliejų ir pakepinti česnaką ir svogūną. Šiems apkepus, suberti alyvuoges, kaparėlius, špinatus, įpilti augalinės grietinėlės, suberti prieskonius ir pamaišant troškinti iki 5 minučių.
Viskas! Skanaus!