Šis patiekalas yra įkveptas puikaus šefo Alfo Ivanausko. Orginalus recepta yra ne veganiškas, bet pasistengiau atkurti kuo tikslesnį ir panašesnį skonį tiems, kurie pasirinko veganizmo kelią.
Blyneliams reikės
5 didesnių bulvių
2 šaukštų kiaušinio pakaitalų miltelių
pusės stiklinės avižų pieno
stiklinės grikių miltų (galite naudoti jums patinkančius miltus)
druskos (pagal skonį)
2 šaukštų kiaušinio pakaitalų miltelių
pusės stiklinės avižų pieno
stiklinės grikių miltų (galite naudoti jums patinkančius miltus)
druskos (pagal skonį)
1 šaukšto alyvuogių aliejaus
"Silkei" reikės
2 baklažanų
150 ml acto
100g cukraus
350 ml vandens
3 lauro lapų
juodųjų pipirų (nesmulkintų)
pusės raudonojo svogūno
100g cukraus
350 ml vandens
3 lauro lapų
juodųjų pipirų (nesmulkintų)
pusės raudonojo svogūno
Padažui reikės
pusės raudonojo svogūno
300ml veganiško majonezo arba 50/50 grietinės ir majonezo
šviežių krapų
pusės citrinos sulčių
šviežių krapų
pusės citrinos sulčių
druskos ir pipirų
Paruošimas
Marinatui
- Actą, cukrų, vandenį, lauro lapus, pipirus ir susmulkintą raudoną svogūną užvirkite puode ant vidutinės ugnies
- Kol verda, supjaustykite baklažaną jums norima forma ir užberkite ant jo druskos ir palikite bent dešimt minučių. (Vanduo esantis daržovėje išsiskirs)
-Sudėkitę paruoštą baklažaną į puodą ir virkite kartu su marinatu apie 7-8 minutes.
-Nuimkite nuo ugnies, palikite atvėsti ir palikite šaldytuve per naktį.
Padažui
- sumulkinkite svogūną ir krapus
-sumaišykite su majonezu, citrinos sultimis, druska ir pipirais.
-palikite per naktį šaldytuve.
"Silkei"
- Ryte išpilkitę marinatą palikdami tik baklažanus
-Sumaišykite baklažunus su paruoštu padažu. Galite palikti dar porai valandų šią paruoštą "silkę" šaldytuve, bet galite ir valgyti iš karto.
Blyneliams
- Atskirame dubenėlyje sudėkite kiaušinio pakaitalo miltelius 1:1 vanduo:milteliai.
- Supilkite avižų pieną, išmaišykite. Maišant, iš lėto supilkite miltus ir alyvuogių aliejaus.
-Kol tešla bringsta, paruoškite bulves. Sutarkuokite smulkesne nei burokine tarka bulves ir sudėkite į tešlą.
- Kepkite įkaitintoje keptuvėje ant vidutinės ugnies, per visa keptuvę, kol pasiskirtys tolygiai (kaip lietiniai blynai)
-Blynai kepami ilgiau nei paprasti, kol tolygiai apskrus ir paruoštus pagardinkite su Jūsų paruošta silke bei padažu.
Skanaus!