2019 m. rugpjūčio 13 d., antradienis

Tortilla de patatas - veganiška versija!

Vienas liūdniausių dalykų pasaulyje (bent jau man) - tai maisto švaistymas. Švaistome namuose, švaisto parduotuvės, švaisto gamintojai ir tiekėjai. Negaliu pakeisti pasaulio, bet galiu keisti savo elgesį ir savo daromą įtaką gamtai, todėl namuose išmesti maistą man yra tabu. 

Vis dėlto kartais nutinka taip, kad lieka nesuvalgytas tai tas, tai anas, tai kažkas dar kokią cukiniją padovanoja, o tada lieki virtuvėje su mįsle - kaip čia ką sukombinuoti, kad ir skaniai pavalgyti, ir nieko neišmesti? 

Vienas dažnesnių atsakymų į šią dilemą yra pica, tačiau kuomet suvalgyti prašosi bulvės, cukinija ir pomidorai, picos idėją tenka dėti į šalį ir galvoti kažką naujo. Ta proga, kad spintelėje tupėjo Veggs - augalinė kiaušinių alternatyva, ir kad prieš kurį laiką išmokau kaip skaniai ir tobulai sunaikinti cukinijas - įjungiau fantaziją ir sumąsčiau pasigaminti veganizuotą ispaniško omleto - tortilla de patatas - versiją. Gavosi viskas to-bu-lai.


Reikės (2 porcijoms) :

gabalo cukinijos (kumščio dydžio)
3 bulvių - gali būti ir virtos/keptos!
1,5 puodelio avinžirnių miltų
2/3 puodelio vandens
2 šaukštų augalinio "Nature moi" tarkuoto sūrio (nebūtina)
1 šaukštelio augalinio kiaušinio pakaitalo "Veggs" (nebūtina)
pagal skonį - juodosios himalajų druskos
pagal skonį - mėgstamų prieskoninių žolelių
1-2 pomidorų garnyrui
aliejaus kepimui


Paruošimas:

1. Supjaustyti bulves, sutarkuoti cukiniją burokine tarka.
2. Jei naudojate kiaušinio pakaitalą - jį pasiruošti su vandeniu.
3. Dubenyje sumaišyti visus ingredientus iki tirštos tąsios masės.
4. Įkaitinti keptuvėje aliejų ir supilti 1/2 tešlos bei tolygiai paskleisti ją per visą keptuvę. Kepti ant vidutinės ugnies, kelis kartus apverčiant apie 10 minučių.
5. Patiekti su pomidorais ar kitomis šviežiomis daržovėmis.

Skanaus :)

2019 m. rugpjūčio 11 d., sekmadienis

Ką valgo veganai pusryčiams?

Po ilgų ir puikių atostogų (jų gastronominiai nuotykiai vis dar laukia aprašymo) grįžus į darbus ir prie dienos ritmo, teko pasidžiaugti naujais augaliniais produktais, palengvinančiais buitį ir būtį. Kas rytą grikių pusryčiams nepasivirsi, vaisiai su augaliniu jogurtu ima ir pabosta, o dribsniai su sojų pienu primena viešbučius. 

Tada, kaip visiška biznisvuman gelbėjuosi parduotuvių teikiamais džiaugsmais: dažnai tai būna ciabatta su alyvuogių užtepėle ar humusu, tačiau mielai išbandau ir kažką naujo.

IKI parduotuvėse atsirado dip'ais - pavadintų įdomių reikalų. Esu labiau spread'ų nei dip'ų žmogus, tad žinoma, neklausau instrukcijų ir tepuosi mirkymui skirtus daiktus ant duonos riekės.


"Salsalicious" raudojųjų pupelių padažas-užtepas maloniai priminė skonius, patirtus prieš kažkiek metų Maltoje, kuomet gardžiavau maltietišką pupelių užtepėlę. Pupelių švelnumas gražiai suderintas su prieskoniais, ir išgautas pats tas balansas. Iškart gerai nuteikia toks pusrytis!


Pirmosios užtepėlės draugė "Guacalicious" - avokadinis geriausias hipsterių draugas. Puikiai teptųsi ant skrebučio ar beigelio, bet lieku ištikima sau ir itališkai duonai. Nors dėžutė sako "spicy" - aštri, gvakamolė nebuvo jau tokia aštri; pagal gvakamolės standartus - kiek aštresnė, bet aštriavalgei man tas papildomas liežuvio pakutenimas buvo vos juntamas. Labai pradžiugino sudedamųjų dalių negausa bei apie natūralumą liudijantis faktas, jog žalią užtepėlės spalvą ėmė keisti rusva (ech, tas deguonis!). Turėkite tą omenyje, nes antrą dieną užtepėlė į instagram jau nebepretenduos. Nors anokia čia bėda!


Jei IKI apdovanojo užtepėlėmis, tai Maximose atsirado "Well Well" firmos sojos kumpio su žaliaisiais pipirais. Sunku įvertinti, kiek ten to kumpio skonio, kai mėsos ragauti neteko daugiau nei dešimtį metų, bet likau visai patenkinta. Pipirų irgi nelabai pajutau, tačiau tas taip pat ne bėda. Tokius produktus vertinu itin užimtu metu (o tokia ir buvo ši mano savaitė), kuomet tept-lept, užsimeti baltymais gausų gaminį ant duonos riekės, pagardini šviežiomis daržovėmis, žalumynais ir štai turi pakankamai maistingą pusrytį. Mano pusryčiai sotūs, tad tai, kas man yra pusryčiai, kitiems gali virsti ir patogiai supakuojamais sumuštiniais, tinkamais išsitraukti darbe per pietų pertrauką. Maistingumas plius patogumas? Imu!



2019 m. birželio 12 d., trečiadienis

"Good Bite" falafeliai

Ar žinote, kad pasaulis birželio 12-ąją mini falafelių dieną?

SVEIKINAME!!!

Ta proga - dar viena apžvalga KVV fronte - Maximose parduodamų "Good Bite" falafelių. 


170 g svorio dėžutėje tupi 10 falafelių burbuliukų. Taigi, doros dvi porcijos. Juos paruošti nesunku - galima pasikepti orkaitėje (sveikuoliškai, be riebalų), keptuvėje ar apvirti aliejuje. O kaip juos valgyti - irgi, pagal kiekvieno fantaziją. Štai aš juos pasodinau į tahini padažą ir valgiau su gaiviomis agurkų ir įvairių daigų salotomis. Galbūt kažkas juos susisuks į suktinį. Galbūt kas kramsnos vienus.


Falafelių skonis - geras, tačiau jie nėra panašūs į mums visiems įprastus falafelius. T.y. jų sudėtis - nėra tik avinžirniai su prieskoninėmis žolelėmis. Juose dar įmaišyta daržovių - cukinijų, morkų ir svogūnų, o taip pat ir viskas sustiprinta kvietiniais miltais, tad, deja, sergantiems celiakija šie falafeliai netiks. Bet sveikuoliai gali mėgautis jais drąsiai - daug skaidulų, daug baltymų - viskas, ko reikia gerai dienai, pilnam skrandžiui bei pamalonintam liežuviui.

Skanaus!

2019 m. gegužės 27 d., pirmadienis

Didesnis tofu pasirinkimas prekybos centruose!

Tikri tofu mėgėjai žino: rasti gerą tofu gali būti sunku. Labai sunku. Vienas per kietas. Kitas per minkštas. Trečias per brangus. Ketvirto galima gauti tik specializuotoje parduotuvėje, kuri baisiai toli. O tofu norisi... Tad žinią, kad į Maxima prekybos centrus atkeliavo naujų tofu, o dar ir labai gera kaina, pasitikau itin džiaugsmingai.


Natūralus "Lunter" tofu - toks, kokio ir galima tikėtis. Paprastas, minkštas, drėgnas. Ne per kietas, ne per trapus. Todėl buvo sunaudotas ruošiant taip mėgiamą tofinienę - su smidrais, slyviniais pomidoriukais ir pavasariniais žalumynais. Be jokių abejonių šis tofu tiks ir pamarinavimui, ir į saldžius patiekalus, ir į karius ar į bet ką, kur besugalvotumėte. Tame ir natūralaus tofu žavesys - jis gali virsti kone bet kuo! Antra žavesio dalis - tofu maistingumas. Turintis dauuuuug baltymų jis tinka ir besportuojantiems, ir besidietinantiems, ar tiesiog paprastai veganaujantiems ar pieno produktų vengiantiems.


Antrasis paragautas buvo marinuotas tofu. Lūkesčiai buvo nedideli - mat anksčiau ragautiems marinuotiems tofu pritrūkdavo skonio, todėl pamarinuodavau juos antrąsyk. Vis dėlto šį kartą ko jau ko, bet skonio tikrai nepritrūko - - paragavusi kampuką nutariau transformuoti tofu gabalą į du tofu kepsnius bei tingius ofiso pietus. Jautėsi ten puikiai ir prieskoniukai, ir česnakiukai. O kas gali būti geriau tinginio dienai, nei greitai paruošiamas, bet kartu ir sveikas bei maistingas veganiškas maistas?


Norit išragaut "Lunter" tofu ir jūs? Pėdinkit į Maximą ir sekite KVV pavyzdžiu! Skanaukite paprastai, neįprastai ir pasidalinkite įspūdžiais socialiniuose tinkluose!

2019 m. gegužės 21 d., antradienis

Vegini burgeris

Vienas smagiausių dalykų būnant dėl maisto pakvaišusia vegane-gurmane - tai naujų produktų atsiradimas Lietuvoje bei jų išbandymas. Šiuo metu naujienų atkeliavo ir į IKI prekybos tinklus - austriška "Vegini" produkcija. 


Pirmasis ant mano stalo atkeliavo, žinoma, burgeris. Pagamintas žirnių baltymų pagrindu ir įtalpintas į, mano manymu, netinkamą pakuotę - didelėje plastikinėje dėžutėje tupėjo du paplotėliai. Laisvai būtų tilpę visi 4, bet nu ką padarysi, matyt techninės (ne)galimybės padiktavo tokį sprendimą.
Burgerio sudėtis - kukli: nėra nieko, ko nereikia. Druskos gal nemažai, bet baltymų kiekis čia tikra bomba. Aišku, bent jau aš kasdien burgerių tikrai nevalgau, tad kartą per savaitę, kokią intensyvią dieną susikonstruoti suvožtinį iš šio paplotėlio - pats tas.


Savąjį burgerį susikonstravau iš parduotuvinės bandelės, naminio karamelizuotų svogūnų ir BBQ padažo, špinatų, pomidoro, augalinio sūrio ir, žinoma, Vegini paplotėlio. Jį pagal rekomendacijas iš pradžių dar apkepiau keptuvėje. Kad heiteriai neheitintų mano nesveikuoliško maisto, viską užkandau špinatų salotomis ir užgėriau vandeniu.

Ką galiu pasakyti - šis burgerio paplotėlis neabejotinai yra skaniausiais augalinis burgerio paplotėlis, kurį galima įsigyti ir paragauti Lietuvoje. Bent jau kiek man teko ragauti. Ir bent jau kol kas. Puiki tekstūra - niekas nebyrėjo, bet ir nereikėjo kąsti kaip gumą, nuostabus ir skonis - galbūt paplotėlis bando kiek apsimesti mėsišku - jei tikrai taip, tai tą daro gerai ir teisingai, mat lengvai sužavėjęs veganus, gali paskatinti ir dažniau augalinį maistą rinktis užkietėjusius mėsėdžius.

O dabar bėkit į IKI ir čiupkit savo pietus ar vakarienę!

2019 m. balandžio 24 d., trečiadienis

Pavasariškos smidrų salotos


Reikės:

1/2 ryšulėlio smidrų
kelių saujų salotų mix'o (ar kitų Jūsų mėgstamų lapų)
70 g augalinio mocarelos ar graikiško tipo sūrio (naudojau Violife Greek)
saujos vynuoginių pomidoriukų
saujelės žaliųjų alyvuogių be kauliukų
alyvuogių aliejaus
1 skiltelės česnako
šlakelio citrinos sulčių
druskos
mėgstamų prieskoninių žolelių

Paruošimas:

- nuplaukite smidrus, nulaužykite sumedėjusius kotelius.
- sutrinkite česnaką, į keptuvę įpilkite aliejaus ir pakepinkite ten smidrus su česnaku apie 5 minutes. Baigiant kepti, pašlakstykite citrinos sultimis ir apibarstykite druska.
- į salotų dubenį sudėkite susmulkintas daržoves, alyvuoges ir vegan sūrį.
- iš aliejaus, citrinų sulčių, druskos ir prieskoninių žolelių susimaišykite salotų užpilą.
- ant salotų sudėkite praaušusius smidrus ir supilkite pasiruoštą užpilą.

Skanaus!


2019 m. kovo 11 d., pirmadienis

Niujorkietiški beigeliai

Įgyvendinusi seną norą - grįžti į Niujorką - ir nusipirkus ten šiai vasarai bilietus - įnešiau daugiau Niujorko ir į savo virtuvę. Žinia, vienas labiausiai Didįjį Obuolį garsinančių maistų yra žymieji niujorkietiški beigeliai. Aišku, pati laiko pavirti ir pakepti tikrą beigelį nesuradau, o ir kam vargintis, kai jau visai greitai galėsiu juos kramsnoti kur užkandinėje Manhetene, tad nuotaikai susikurti tiko ir lietuviškos baronkos, kurias paverčiau sumuštinukais su veg-lašiša ir kreminiu sūreliu.


Reikės:

minkštų riestainių (skaitykite sudėtį!)
kreminio augalinio sūrelio
šviežių svogūnų laiškų

Paruošti tokį amerikietišką užkanduką - paprasčiau nei paprasta. Beigelį galima valgyti arba šiltą, arba šaltą. Šiltam reiktų perpjautą riestainį paskrudinti skrudintuvėje arba orkaitėje, o jei tinka ir šaltoji versija - tiesiog tepti ant viršaus kreminio sūrelio (naudojau Sheese Original), uždėti kelias riekeles veg-lašišos (receptas čia) bei pabarstyti ant viršaus smulkintų svogūnų laiškų. Galima suvožti riestainį, susipakuoti ir neštis darban ar į paskaitas. Galima vežtis į kelionę ir valgyti kur prisėdus pakeliui į kelionės tikslą. O galima tiesiog čiupti riekelę to skanėsto bei sukramsnoti čia ir dabar.

Skanaus!