2016 m. liepos 19 d., antradienis

Pirmoji veganiška mugė – jau rugsėjį

Kai prieš kelis metus teko dalyvauti „Vegan Fair“ Taline ir truputį padėti organizatoriams (labiausiai, kad renginiui pasibaigus nukainotos ar nemokamos spurgos, tortai, riešutų sviestas bei kitos gėrybės nebūtų išmestos) įspūdis buvo dvejopas. Visų pirma, buvo labai džiugu, kad toks renginys vyko, bet ir labai pavydu, nes tada tai buvo vienintelė veganiška mugė Baltijos šalyse! Pavyduoliškas jausmas pamažu blėsta ir jau rugsėjo 10 d. visai išnyks, mat tądien rengiama pirmoji Lietuvoje veganiška mugė - „Vegfest LT Mugė“.



Ventės Viteikaitės, grupes "Lietuvos veganai" socialiniame tinkle "Facebook" įkūrėjos ir administratorės, organizuojamoje mugėje dalyvaus beveik pusšimtis įmonių – daugiausia nedideli vietiniai verslai bei keletas iš kaimyninių šalių. Renginio lankytojai galės paragauti įvairių mėsos ir pieno produktų pakaitalų, paskanauti veganiškų ir žaliavalgiškų skanėstų, įvairių užkandžių, karštų patiekalų, įsigyti vaisių, riešutų, sėklų, grūdų ir kruopų, „super“ maisto, kitų sveikų produktų, veganiškos kosmetikos, kvepalų, higienos priemonių, drabužių, papuošalų bei aksesuarų, veganiškos atributikos. Mugėje galėsite pabendrauti ir su Lietuvoje veikiančių gyvūnų teisių organizacijų atstovais, susipažinti su vykdomomis veiklomis, išsamiau padiskutuoti gyvūnų teisių bei augalinės mitybos klausimais.
Mugėje numatyta ir edukacinė programa – paskaitos, maisto gaminimo pamoka, filmo peržiūra, vaikų žaidimų erdvė.

Smagu ne tik, kad atsiranda inniciatyva pristatyti veganiškus verslus kuo didesnei publikai, bet kad atsiranda ir vis daugiau verslų, kuriuos galima pristatyti. Taigi, kad nepražiopsotumėte pirmos veganiškos mugės Lietuvoje spauskite „dalyvauju“ ir susitikime rugsėjo 10 dieną, Vilniuje, viešbutyje „Panorama“ (Sodų g. 14).


2016 m. liepos 5 d., antradienis

Kanapių užtepas

Seniai seniai, kai kanapių produktai Lietuvoje buvo draudžiami, keliaudavome jų įsigyti į Latviją. Pats pačiausias buvo kanapių sviestas...

Dabar tokios "baisios" kontrabandos iš Latvijos vežtis nereikia, tačiau kanapių sviesto Lietuvoje taip ir neteko matyti. Todėl tenka jį gamintis patiems.

 
Reikės:

1/2 stiklinės kanapių sėklų
2 šaukštų bet kokių augalinių riebalų (aliejaus, margarino)
pagal skonį - druskos

Paruošimas:

Įkaitinti keptuvę ir suberti kanapių sėklas. Maišant pakepinti, kol šios ims spragsėti. Nukelti keptuvę nuo ugnies ir palikti kanapių sėklas ataušti.
Joms visiškai ataušus, sumalti kavamale ar sutrinti grūstuve. Gerai sumaišyti ar suplakti su augaliniais riebalais bei druska.
Ir štai - turite kuo puikiausią ir maistingiausią kanapių sviestą, kurį galite tepti ant skrebučio ir griaužti pusryčiams. Pats tas maistas prieš dirbant protinį darbą!

2016 m. birželio 28 d., antradienis

Pusryčiai, pietūs ir vakarienė Vilniuje

Vilnius nėra jau toks smagus, įdomus ir intriguojantis kelionės tikslas, todėl jame apsilankyti tenka retai. Bet apsilankius - tiesiog privaloma išmėginti naujas ar senas bet nebandytas veg vieteles, kurios pastaruoju metu dygsta lyg grybai po lietaus.

Šį sykį viešnagės metu buvo nutarta Vilniuje papusryčiauti, papietauti ir pavakarieniauti (tiesa, skirtingomis savaitės dienoms). 

Pusryčiai visada buvo sudėtingiausia dalis - daugelis maitinimo įstaigų atsidaro prieš ar per pietus, o vat atvykus į miestą ryte, kur pavalgyti vegetariškai ar veganiškai [beveik] nėra. Bet ir šitai ima keistis.

Jau seniai norėjau išbandyti "Halės bistro" beigelius, tačiau kaip tyčia į Vilnių rytais atvykdavau pirmadieniais, o tą dieną užkandinė kaip ir visas turgus neveikia. Užkandinė per tą laiką pakeitė pavadinimą į "Beigelistai", atidarė antrąjį bei trečiajį "tašką"... bet pagaliau atėjo lemtingas šeštadienis, kurio ryte tipenau ragauti veganiško beigelio su humusu.

Beigelis su humusu ir daržovėmis (2,7 €)
Teko girdėti, jog šitas beigelis kietokas/guminis. Tačiau tiek žiūrėdama į beigelį, tiek jį valgydama supratau, jog valgau tikrą beigelį. Na, skiriasi jis nuo žymiųjų Niujorko beigelių, bet argi tai baisiai svarbu? Gavau gražų ir tinkamai pagamintą mūsų regiono žydų patiekalą. Puikūs pusryčiai. Beje, Beigelistų ruošiama kava visai netikėtai taip pat buvo puiki.

Humuso buvo nedaug, bet pilnai pakako. Šalia ir lėkštelė daržovių. Vienintelis trūkumas - gavau tik peilį humusui tepti, tad daržoves teko "žvejoti" pirštais, kas nėra baisiai smagu, kuomet užkandinėje nėra kur nusiplauti rankų.

Aišku, žinant tai, jog vieta veikia jau senokai, norėtųsi kad atsirastų ir daugiau veganiškų beigelių, pavyzdžiui, su tame pačiame Halės turguje pardavinėjamais marinuotais skanumynais, padažais ir užtepėlėmis?..

"Beigelistai" (Halės turgus, Polocko g. 9 ir Literatų g.)

Veganų verdiktas:
Maistas - 9/10
Vegan friendly - 9/10
Aptarnavimas - 8/10
Aplinka - 7/10

Pietūs mieste laukė kitą dieną. Tiesą sakant, net ne mieste, o miestelyje - t.y. atsigaunančiame Šiaurės Miestelyje. Nenorėdama lįsti į centrą, gaudžiau seniai matytą draugę restorane "Jurgis ir Drakonas", įsikūrusiame Ogmios centre. Čia, kosmiškai atrodančioje krosnyje kepamos jau pagarsėjusios neapolietiškos picos. Meniu - keletas vegetariškų picų, kurios "veganizuojamos" už papildomą 1€ sūrį pakeičiant veganišku sūriu. Draugė sako, kad čia labai skanus naminis limonadas, todėl užsisakome ir jo.

Veganizuota "Daugiau daržovių" pica (6,5 €)
Citrininis limonadas buvo tikrai puikus, o ir užsakyta maža "Daugiau daržovių" pica atkeliavo labai greitai. Ant puikaus pado - padažas, cukinija, špinatai, paprika, nuostabūs karamelizuoti svogūnai ir vegan sūrio gabalėliai. Sūrio gabalėliai buvo kiek didoki, todėl ne itin maloniai karštas sūris lipo prie gomurio. Na, neveikia tas vegan sūris taip pat kaip kokia mozzarela. Bet tiek to. 

Produktai kokybiški, pica skani. Tačiau visgi pasidžiaugsiu, jog į Vilnių vegan picos važinėti nereikia ir už tokią pačią kainą Kaune galima gauti ne ką ne prastesnės, nors netokios įžymios, tačiau diiiiidelės picos.

"Jurgis ir drakonas", Vilnius, Ogmios centras (Šiaurės miestelis)

Veganų verdiktas:
Maistas - 8/10
Vegan friendly - 8/10
Aptarnavimas - 9/10
Aplinka - 8/10

Vakarienės pirmadienio vakarą norėjome keliauti į "Hooligans", tačiau pasirodo, kad katino Garfieldo nemėgstamiausią dieną jie nedirba. Matyt turi tokius pačius jausmus pirmai savaitės darbo dienai : ) Todėl nutarėme maištauti - vietoje to, kad atsigaunančiame (gentrifikacijos kaina) stoties rajone keliautumėme į kokią madingą kavinukę ar restoranėlį, pasukame į stoties kioskelių "kvartale" veikiančią čeburėkinę, kur, kaip sako Kristina, galima gauti vegan čeburėkų su grybais. Jų sudėtis tikrai vegan, bet galimas daiktas, kad juos kartu verda ir su čeburekais su sūriu, todėl jei tai svarbu, šią vietą aplenkite. Bet jei norite maištaudami eiti prieš sistemą ir pavakarieniauti kaip tikri Stoties rajono senbūviai, keliaukite į čeburėkinę. Paprasta valgyklos aplinka, lauko stalai, draugiškos darbuotojos ir šnekūs kiti klientai bet kada gali pranykti ir užleisti patalpas dar vienai kavinei su greitu wi-fi ir kava už 3 €.

Čeburekas su grybais (1,8 €) ir nykštys vietoje dydžio mato vieneto.
Milžiniškas čeburekas su grybais čia kainuoja 1,8 €, taip pat į čebureko "kompaniją" galima gauti pigaus pilstomo alaus (nuo 1,5 € už bokalą - pila ir tamsų čekišką Budweiser ir Vilkmergės kvietinį; vos už kelių šimtų metrų greta geležinkelio bėgių atsidariusiame naujame bare teks pakloti mažų mažiausiai dvigubai daugiau).

Prisivalgėm kaip tikros ponios.

Veganų verdiktas:
Maistas - 8/10
Vegan friendly - 6/10
Aptarnavimas - 10/10
Aplinka - 7/10

2016 m. birželio 21 d., antradienis

Šviežių burokėlių sriuba


Pilnam puodui (5-6 porcijos) reikės:

8 šviežių burokėlių su lapais
5 bulvių
2 morkų
1 sultinio kubelio
šviežių krapų, petražolių
juodųjų pipirų žirnelių
4 lauro lapų
2,5 l vandens

Paruošimas:

Nuskusti bulves ir morkas, supjaustyti kubeliais.
Nuplauti burokėlius. Nupjauti jų šaknies "barzdą" ir susmulkinti galvas ir lapus.
Užkaisti puode vandenį. Užvirus įmesti lauro lapus, pipirus, sultinio kubelį ir daržoves. Virti ~15 minučių, tada suberti susmulkintus krapus ir petražoles. Pavirti dar kelias minutes. Paragaukite - jei bulvės ir morkos minkštos (o tai priklauso nuo to, kaip smulkiai pjaustote), vadinasi jūsų sriuba - paruošta!

Skanu srėbti gryną ir užkandant duona, skanu ir pasigardinus augaline grietinėle.

2016 m. birželio 13 d., pirmadienis

Turtingos ir turiningos salotos

 

Diiiiideliam dubeniui reikės:

5 nedidelių pomidorų
1 stambesnio trumpavaisio agurko
1/2 avokado
200-300 g salotų lapų
saujelės svogūno laiškų
šviežių krapų
šviežių petražolių
druskos
citrinos sulčių
augalinės grietinėlės
saujos kanapių sėklų
saujos lukštentų saulėgrąžų

Paruošimas:

Keptuvėje be aliejaus pakepinti saulėgrąžas, kol parusvės. Suberti į indą ir palikti ataušti. Vis dar karštoje keptuvėje pakepinti kanapių sėklas porą minučių, kol ims spragsėti. Suberti su saulėgrąžomis kad atauštų.
Nuplauti, supjaustyti daržoves, susmulkinti žalumynus ir salotas.
Dideliame dubenyje sumaišyti visas salotų sudėtines dalis, arba viską išskyrus augalinę grietinėlę, kurią galima labai elegantiškai šliūkštelėti ant kiekvienos salotų porcijos dubenėlyje.

Skanaus!

2016 m. birželio 9 d., ketvirtadienis

Greitas avinžirnių ir daržovių troškinys


Reikės:

1 skardinės avinžirnių
1 morkos
1/2 baklažano
1/2 svogūno
1 diiiidelio pomidoro
kelių aitriųjų paprikų (nebūtina, jei nemėgstate aštriai)
šlakelio alyvuogių aliejaus kepimui
druskos, pipirų
šviežio baziliko, petražolių, kalendros
saldžiųjų paprikų miltelių

Paruošimas:

Nuplauti/nulupti ir susmulkinti daržoves.
Į gilią ar wok keptuvę įpilti aliejaus ir jam įkaitus, suberti svogūnus. Juos šiek tiek apkepus, suberti morkas, pamaišyti ir troškinti ant silpnos ugnies, kol morkos suminkštės. Tada suberti likusias daržoves ir padidinus ugnį bei karts nuo karto pamaišant troškinti 10 minučių.
Suberti avinžirnius (o jų skysčio neišpilti - galite sunaudoti saldėsiams!). Įberti druskos, prieskonių, kapotų žolelių, išmaišyti. Dar patroškinti 5 minutes.

Viskas!

Sočių pietų!

2016 m. birželio 4 d., šeštadienis

Keptas kalafioras

Kalafioras - ypatinga daržovė: ne tik skani, bet ir skandalinga. Juk jai teko Lietuvoje sukelti nedidelę revoliuciją!

Kurį laiką internetai buvo pilni pokštų apie šią tik turtuoliams įperkamą daržovę. Juokeliai baigėsi, o kartu ir 15 minučių trukmės kalafioro šlovė. Nepaisant to, žiedinio kopūsto šlovė virtuvėje išliks amžinai! Juk tiek visko skanaus galima iš jo pasigaminti!

Vienas paprasčiausių patiekalų iš kalafioro (o ir pats "prabangiausias" - reikės visos galvos ir daugiau beveik jokių kitų produktų) - orkaitėje kepta ir apskrudinta kalafioro galva. Siūlome ją pasigaminti vasariškiems pietums: ir sotu, ir skanu, ir skrandžio lyg akmenimis neužkemša.


Reikės:

1 kalafioro galvos
alyvuogių aliejaus (tinkamo kepimui)
mėgstamų prieskonių (naudojau rūkytą papriką, česnakų granules, pipirus)
druskos

Paruošimas:

Nuo kalafioro galvos nupjauti lapus, atsargiai išpjauti kotelį - taip, kad nesubyrėtų galva. Nuplauti ir palikti nudžiūti, arba nusausinti virtuviniu rankšluostėliu.

Į kepimo indą įpilti aliejaus. Aliejumi ištepti apatinę kalafioro dalį, pabarstyti prieskoniais ir druska. Dėti kalafiorą į kepimo indą ir pakartoti procedūrą - aplieti aliejumi, apibarstyti druska, prieskoniais.

Įkaitinti orkaitę iki 190°C.
Kalafiorą inde uždengti dangčiu arba aliuminio folija. Įdėti orkaitėn ir kepti apie 30 minučių. 
Tada nuimti foliją ir leisti kepti bei apskrusti dar ~ 1 val.

Žinoma, jei kalafioro galva nedidukė, kepimo laiką atitinkamai sutrumpinkite : )

Skanaus!