2019 m. sausio 20 d., sekmadienis

"Well well" užtepėlės

Nemažai įvairiausių augalinės mitybos tinklaraščių ir tinklaraštininkų pasakoja apie savo puikią sveiką mitybą, detoksikuojančius kokteiliukus ir kitus įmantrius dalykus.

Tuo tarpu visai ne prieš daug laiko, bet tolimoje tolimoje galaktikoje paprastesni žmonės gyvena paprastesnius gyvenimus. Jiems veganizmas ar apskritai mityba nėra ašis, aplink kurią sukasi visas jų pasaulis. Augalinis maistas patenkina kasdienius mitybinius poreikius. O geras augalinis maistas dar ir suteikia džiaugsmo. Abi funkcijas atlieka paragautos "Well Well" užtepėlės su sėklomis.


Gana dažnai veganiški produktai mėgina imituoti mėsiškus. Taip būna ir su paštetais - atsidarai indelį, ir užtepėlės kvapas tave priverčia jaustis nepatogiai. O čia - maloni išimtis. "Well well" moliūgų sėklų ir brokolių užtepėlė nevaidina mėsų, o yra tiesiog savimi. Daug moliūgų sėklų (beveik 15 proc.), dar daugiau brokolių (apie 23 proc.). Visa kita - žirniai ir prieskoniai. Labai paprasta, bet tuo ir džiugu. Skanaujant jaučiu tai, ką ir turiu jausti - moliūgų sėklas bei brokolius. Abu labai mėgstu, tai džiaugiuosi skaniais pusryčiais (kurie sužavėjo ir visiškai neveganę katę).


Kita paragauta "Well well" užtepėlė buvo su raugintais agurkais ir krapais. Dievinu šitą derinį. Užtepėlė buvo skystesnė jei lygintume su kitomis (matyt rauginti agurkėliai daro savo!), bet turbūt ir skaniausia - dievinu raugintą ir marinuotą maistą visose jo formose. Agurkai recepte groja pagrindiniu smuiku (25 proc.), jiems pritaria saulėgrąžos bei žirniai. Tad jei norisi kažko įprasto, lietuviško, skanaus ir veganiško - griebkit šitą reikalą ir tikrai nenusivilsite.


Paskutinė į trasą atkeliavo saulėgrąžų užtepėlė su džiovintais pomidorais ir baziliku. Labai itališka ir labai skanu. Vėlgi, džiovinti pomidorai - tai vienas iš tų dalykų, kuriais mane nesunkiai galima papirkti. O kuomet jie suderinti su baziliku - išvis tai kažkoks džiaugsmas burnoje. Skonis nebuvo itin intensyvus - saulėgrąžos viską sušvelnino iki lengvo ir gardaus užkandžio (prie kurio ir vėl, kaip matote, prisistatė didi plėšrūnė ir įvertino mano pusrytinį pasirinkimą itin teigiamai).

Visos šios užtepėlės veganiškos, visų jų sudėtyje nėra sojos, ir visos ragautojų laukia Maximų lentynose.

2019 m. sausio 5 d., šeštadienis

Patifu užtepėlės

Ką veganai valgo pusryčiams?

Savaitgaliais ar kuomet turiu daugiau laiko, stengiuosi išsivirti grikių ar kokios kitos košės. Bet intensyviomis darbo dienomis ieškau greitesnių užkandžių - ar tai būtų sausi pusryčiai su augaliniu pienu, ar koks nors sumuštinukas. Todėl visuomet labai mielai išragauju naujas užtepėles, palengvinančias mano kasdienybę bei galvos sukimą apie tai, ką gi valgyti.

Jau kuris laikas prekybos centruose galima rasti Patifu veganiškų užtepėlių. Pripažinkime - pavadinimas kaip ir tofu nėra pats smagiausias, ir iškart galvoje suskamba pati tu fu! Nepaisant to, indelių turinys - toli gražu ne fu. Šiek tiek nepatiko ir pakuotė - pašteto indelis labai minkštas, dangtelis prilipdytas itin tvirtai, tad atidarinėjant pakuotę tenka kiek paprakaituoti. Tačiau verta!


Pirmoji ragauta užtepėlė buvo su grybais, ir tapo mano neabejotina favorite. Sudėtyje be kreivabudžių ir tofu buvo mielių dribsnių, todėl paštetas turėjo itin malonų skonį. Net nežinau, kaip jį apibūdinti, nes jis tiesiog nepanašus į nieką, bet veganams labai gerai pažįstamas. Patiko, jog užtepėlė neapsimetinėjo mėsiška, o mėgino atrasti savitą stiliu ir skonį.



Kita ragautoji buvo Gourmet stiliaus tofu užtepėlė. Vėlgi, mano kreivos mintys ją tuoj pat pagal pavadinimą nunešė kažkur prie žinomo katėms skirto pašteto prekinio ženklo. Ot tos mintys! 
Pastaroji tofu užtepėlė nežinau kaip ir kodėl turėtų būti gurmaniška, nes iš tiesų imitavo mėsiškus paštetus - kvapas gan neblogai glumino, glumino šiek tiek ir skonis. Tiems, kas pasiilgę mėsiškų produktų - čia puikus pasirinkimas. Bet jei esate lengvai sugluminamas žmogus, tai pasiruoškite šitokiai nuotaikai!


Toliau atėjo eilė paragauti toskanietišką užtepėlę su daržovėmis. Ši buvo smagesnė, nes daržovių poskoniai kiek numušė tą keistą "o dievai dievulėliai, ar čia tikrai veganiška???" jausmą. Paprikos saldumas dėliojant užtepėles į eilutę pagal gerumą kilstelėjo šią į antrąją vietą.


Paskutinę atidariau delikatesinę užtepėlę. Ji taip pat labai smarkiai bandė apsimetinėti neveganiška. Išskirtinis jos bruožas - sudėtyje esantys svogūnai ir česnakai, kurie, tiesa pasakius, labai smarkiai neišsiskyrė ir solo negrojo. Todėl daviau užtepėlei garbingą trečiąją vietą, į galą padėdama gluminančią gourmet. 

Ar verta pirkti, ragauti ir valgyti Patifu užtepėles? Tikrai verta. Kaina nepikta, baltymų porcija garantuota, skrandis greitai ir sočiai užpildytas. O su gourmet skoniu net ir mėsavalgius galima išdūrinėti. Tad planuodami artimiausius darbo dienos pusryčius ar sumuštininius pietus, keliaukite į Maximas ieškoti Patifu.

2018 m. gruodžio 9 d., sekmadienis

Konex užtepėlės

Turbūt jau buvote pastebėję Maximų vegetariškų ir veganiškų produktų skyriuose nemažą pasirinkimą Konex firmos gaminamų užtepėlių. Taigi, KVV ėmėsi didžiulio darbo - visas jas išragavo ir savo įspūdžius surašė į blog'o įrašą!

Visos ragautos užtepėlės gana panašios - dominuoja baklažanai, paprikos, česnakai, svogūnai ir pomidorai, įvairiomis variacijomis bei įvairiomis proporcijomis.


Pati paprasčiausia užtepėlė buvo iš baklažano ir česnako. Šiek tiek priminė baba ghanoush, tik kiek švelnesnio, lengvesnio skonio. Be to, nereikia vargti kepant baklažaną ir trinant viską į tyrę - atsidarai ir valgai. O jei dar sumuštinį papuoši daugiau daržovių - išvis gauni pusrytinį džiaugsmą.


Labiausiai nudžiuginusi užtepėlė buvo ajvaras - balkanų kvapais ir muzikos ritmais dvelkianti paprikų ir baklažanų masė. Gana aštri, turtinga ir turininga ji smagiai tepėsi ir ant duonelių, ir paskanino kitus patiekalus, ar... tiesiog buvo kabliuojama šaukšteliu iš stiklainėlio (ups!).


Žinoma, nuolatos naudoti užtepėles pagal paskirtį gal kiek nuobodoka, tad kelis kartus teko "pamaištauti" ir užtepėles ne tepti, o sunaudoti kaip padažą. Tam jos puikiai tinka, nes yra pagamintos iš daržovių, kiek skystokos konsistencijos, todėl paprikos, baklažanų ir česnakų užtepėlė lengvai transformavosi į skanų makaronų padažą.



"Konex" gamina ir augalines bruschettas, tik bent jau man jos iš skonių labiau priminė ne itališką užkandį, o balkanišką. Gerokai riebesnės ir saldesnės nei įprastos bruschettos masės, šie paragauti produktai, žinia, tiko kaip geros ir skanios užtepėlės, tačiau ant itališkos duonos nutūpti progos jos ir neturėjo - nedrįsau. 


Paskutinė ragauta bruschetta išvis nunešė stogą! Rūkyti paprikų bei baklažano gabalėliai iš Balkanų atnešė į Baltijos regioną, tiesiai prie kūčių stalo ir silkių. Tik šis variantas daug geresnis - jame nėra silkės, bet yra dūmo skonio ir kvapo. Jau žinau, kuo vaišinsiu šeimą per Kūčių vakarienę!

2018 m. lapkričio 22 d., ketvirtadienis

Vegan tinginių džiaugsmas - greitas burgeris!

Jau teko sulaukti piktų komentarų - esą, kokį čia baisų, negerą, nesveiką maistą tie veganai valgo, tai tuoj pagąsdinsim skaitytojus dar vienu nuodėmingu įrašu apie vegan comfort food, cha!

Prekybos centrų lentynos vis pildosi naujais produktais, o darboholikai nevilniečiai tik trina ir trina rankutėmis, kad gali toliau maitintis augaliniu maistu neskirdami jam per daug laiko. Šį kartą ragavome "Maximose" atsiradusius "Apetit" daržovių burgerius bei visišką stebuklą - "Simply V" migdolinį (ne)sūrį!

Ar matote tą nutįsusią nuodėmę?.. Mmmnniaaaam!
Kuomet turi daržovių burgerį ir augalinį sūrį, žinoma, daraisi burgerį. Kadangi šalta, tamsu ir taip toliau, tai prie burgerio dar ir bulvyčių pasikepiau. O kad heiteriai visiškai nenuheitintų, šalia prisikroviau kalną špinatų su pomidorais. 
Burgeris buvo paprastutis - bandelė, ant bandelės - vegan majonezinis miso padažas, svogūnų traškučiais, daržovių paplotėlis, pomidoras, (ne)sūrio riekelė ir viskas užklota antrąja bandelės dalimi. Na, ir šiaip, gigantiškas varvantis burgeris nėra labai jau darbinis maistas, o šitokį visai etiškai ir estetiškai sukramsnojau prie ofiso pietų stalo.


"Apetit" daržovių paplotėlis paliko puikų įspūdį - nes jame dauuug daržovių (77%) ir jos akivaizdžiai matosi prakandus burgerį. Nieks niekuo blogu apkaltinti negali! Jei žiūrėtumėme į jo sudėtį - čia primalta morkų, brokolių, svogūnų, viskas suklijuota žirnių baltymais, avinžirniais ir pagardinta prieskoniais. Maistinė vertė irgi pati ta šaltajam sezonui - daug baltymų, skaidulų, taip pat ir riebalų bei angliavandenių. Subjektyvesnis dalykas, žinoma, yra skonis. O skonį subjektyviai galima įvertinti taip pat puikiai. Jį kuria daržovės, bei nenuvilia maloni paplotėlio tekstūra. Vienintelis akmuo į daržą - keptuvėje jis kepė sunkokai - iš pradžių kraštai, o vidurys liko kiek neDAkepęs. Nė neįsivaizduoju kodėl, tad kitą sykį rinkčiausi jį kepti orkaitėje arba vasarą ant griliaus.


Užtai migdolinis "Simply V" veganiškas (ne)sūris išvis yra kažkas craaaazyyyy! Tiek daug blogų žodžių pikti žmonės prišneka apie soją, kad net koktu. O čia - va, prašom, augalinė sūrio alternatyva iš tokio gero ir nekalto dalyko kaip riešutas riešutėlis! Migdolai, kokosai, vanduo, krakmolas, nudažytas morkomis ir obuoliais. Cha! Galima sakyt, kad vaaa, kam tiems veganams reikia visokių ten imitacijų, bet reikia, reikia. Atsidarai pakelį, išsitrauki riekelę, dedi į burgerį ir laimės pilnos kelnės (ar sijonas). Šis produktas kitaip nei neaugaliniai sūriai yra riebalas ir angliavandenis. Iš kitos pusės, dominuoja nesotieji riebalai, taip kad širdelės nuo tokio sūrio jums neskaudės. Lyginant su kitais vegan (ne)sūriais - šis minkštesnis ir kiek trapesnis, tad man patiko labiau už plastmasiškuosius. Ir burgeryje apsilydė jis tiesiog tobulai.

Norit nuodėmiauti ir jūs? Ieškokit visko didelėse "Maxima" parduotuvėse.

Skanaus!

2018 m. lapkričio 18 d., sekmadienis

Vegan rūkyta "lašiša"


Kartais mėgstu sau išsikelti beprotiškus vegan challenge - ar tai būtų "rūkytos ausytės", ar vėdarai. Atėjo laikas ir kitų teritorijų gyventojų imitacijoms - sumąsčiau šaltą lapkritį pašildyti rūkyta vegan "lašiša". Įmanoma? Aišku, kad įmanoma!

Veganišką rūkytą nelašišą pasigaminti galima va iš šių produktų:

4-5 morkos
3 nori dumblių lapai
3 šaukštai sojos padažo
2 šaukštai acto
1 šaukštas rūkytos paprikos ar skysto dūmo kvapo šaukštelis
truputis pipiriukų
šlakelis alyvuogių aliejaus
2/3 puodelio vandens
druskos

Paruošimas:

Visų pirma, reikia išvirti arba iškepti orkaitėje morkas.
Tada jas supjaustyti kuo smulkesnėmis riekelėmis (išilgai).

Plaktuvan sudėti palaužytus nori lapus, suberti prieskonius, soją, actą, vandenį ir gerai suplakti.
Į uždarą indelį sudėti pjaustytas morkas ir paskandinti jas nelašišiniame marinate. Palaikyti pernakt.

Prieš valgant morkas pašlakstyti ar palaikyti alyvuogių (ar kitame - sezamo irgi puikiai tiktų) aliejuje.

Viskas!

Aišku, vienų nelašišų negrauši, reikia jas įkomponuot į maistą. Tad pietums pasidariau makaronų su šia veganiška nelašiša. Tiesiog išviriau al dente makarų, keptuvėje pakepinau šiek tiek česnako su smulkinta nelašiša, šliūkštelėjau augalinės grietinėlės, druskos, keletą lapelių baziliko ir įmaišiau padažą į makaronus. Paprasta kaip 2 x 2. 

Nelašišos puikiai tinka ir į sumuštinukus, ypač - su kreminiu vegesūriu. O ryt paskutinės juostelės bandys save realizuoti ant picos.

Skanaus!

2018 m. lapkričio 12 d., pirmadienis

"Apetit" meksikietiški vegan kepsneliai

Žinote, kokį maistą smagiausia ragauti?

Ogi praktišką!

Taip, prabangūs ir įmantrūs vegan produktai yra smagu, bet kartais viskas, ko tau reikia - greiti ir paprasti pietūs. Tokius galite nesunkiai pasiruošti jei Jūsų šaldytuve guli maišelis "Apetit" firmos meksikietiškų veganiškų kepsnelių. Jie į Lietuvos rinką įžengia lapkritį. 

Kepsnelius pasikepiau iš vakaro, dar apviriau brokolį ir susipakavau viską į pietų dėžutę - neštis darban. Visai nesveikuoliškai pasišildžiau kepsnelius ir brokolius mikrobangų krosnelėje, šliūkštelėjau skanaus padažiuko ir ragavau.

Jų tekstūra nelabai priminė nuggets - galbūt reikėjo paruošti kitaip, pvz. virti aliejuje arba kartą iškeptų jau nebešildyti. Vidus buvo minkštas, kukurūzų košės pavidalo, beveik vienalytis - būta viduje ir čili gabalėlių. Kepsniukai vos vos aštrūs, o juose tupinčių prieskonių rinkinys gan neblogai atskleidė meksikietišką dvasią. Šis greitmaistis gan sotus, tad praėjus kelioms valandoms po pietų vis dar jaučiausi soti, o tai didelis pliusas, nes ne visi vegan pietūs geba suteikti ilgalaikį sotumo jausmą.


"Apetit" meksikietiški vegan kepsneliai su garnyru

Maišelyje tupi 9 kepsneliai, o jų ir kitos "Apetit" produkcijos ieškoti galite šiose parduotuvėse "Maxima":
Vilnius: Tuskulėnų g. 66, Mindaugo g. 11, Savanorių pr. 247, Ozo g. 25, Ozo g. 18; Kaunas: Pramonės pr. 29, Veiverių g. 150B, Karaliaus Mindaugo pr.49, Savanorių pr. 255, Jonavos g. 60
Šiauliai: Tilžės g. 225, Aido g. 8; Plungė, J. Tumo-Vaižganto g. 81; Klaipėda: Šilutės pl.3 5, Taikos pr. 141, Taikos pr. 61; Marijampolė: V. Kudirkos g. 3

Skanaus!

Taip atrodo kepsnelių pakuotė

2018 m. spalio 22 d., pirmadienis

Ar galima susikurpti vegan darbinius pietus iš prekybos centro maisto?

Vieni žmonės dirba namuose ir pietauja namuose. Tačiau kai apleidau šią privilegijuotą (?) kastą ir persikėliau dirbti į ofisą, sulaukiau ne tik iššūkio išsiropšt iš lovos ir dirbti ne su chalatu. Didesnis iššūkis buvo apgalvoti kasdienius pietus. Nuolat pietauti kavinėse nesinori, o jei darbo vietoje yra puiki virtuvėlė ir puiki kompanija pietums, tai ko gi nesinešti pietų su savimi.

Žinoma, kartais pasigaminti rytdienos pietus pritrūksta noro, laiko ar fantazijos. Todėl į pagalbą eina visokie pusfabrikačiai. Dažniausiai juos vežuosi iš užsienio, bet iškėliau sau ir klausimą - ar galima susikurpti sau pietus iš prekybos centruose randamų vegan produktų?

Arčiausiai darbo ir namų yra Maxima, kurioje galima įsigyti krūvas vegan produktų (ech, miegamųjų rajonų parduotuvės su centrinėmis konkuruoti, žinoma, negali). Todėl kelias dienas mane maitino būtent ten esantys veganiški reikalai - sojų dešrelės bei augalinis sūris. 

Žinia, lietuviškos sojų dešrelės nėra labai vykęs reikalas. Vakarų Europos miestuose kartais apsilankau dažniau nei Vilniuje, tad iki kol vegan produktai masiškai ėmė plūsti į prekybos centrų lentynas visoje Lietuvoje, veganišką "egzotiką" atsiveždavau iš svetur. Bet kai visai šalia namų jau galima rasti lenkiškų augalinių dešrelių, kodėl gi nepasinaudojus šia proga ir neįtraukus jų į savaitės maisto planą?

"Well Well" čili skonio sojos dešrelės
Aišku, dešrelės pietums - labai vaikiškas reikalas, tad prie salotų mikrobangėje čirškindama "Well Well" sojos dešreles (kurios ėmė pūstis, pūslėtis ir burbuliuotis - visai ne estetiška!) nesijaučiau labai suaugęs žmogus, ir tokie pietūs visai nesiderino prie mano semi-rafinuoto įvaizdžio. Bet maistas yra maistas. O šios dešrelės - daug geresnės už lietuviškąsias, minkštos, bet nebirios, lengvai jautėsi čili prieskonis. Veikiausiai žmogus, kurio mityboje mėsiškos "sosyyyskos" yra įprastas reikalas nė neatskirtų jų nuo šių veganiškųjų. Vis dėlto geriau šias dešreles palikti griliui ir dešrainiams, o ne šildyti mikrobanginėje. Grįžus vasarai tikrai jas prisiminsiu ir deramai panaudosiu.



Su augaliniais sūriais reikalai paprastesni. Tinka jie ir į sumuštinius, ir į burgerius, ir ant picos, ir į troškinius, ir ant makaronų patarkuoti. Pjaustytas sūris - tinginių reikalas, bet kartais reikia ir patinginiauti, ar ne? Todėl tęsiau čili liniją ir ragavau "Nature&moi" kokosinį vegan sūrį su pipiriukais. Tinka jis ir ant greito rytinio sumuštinio užsimesti, bet dar labiau tinka į įmantresnį pietų sumuštinį kyštelėt.


Kitaip nei sojos dešrelės, veganiškas sūris jau gali pretenduoti į įmantresnius patiekalus - sumuštinį pietums tepiausi ant pilno grūdo duonelių su saulėgrąžomis, riekeles padengusi trumų majonezu ir tarp jų sukomponavusi augalinio sūrio riekelę, iš močiutės parsivežtus špinatus bei kumato pomidorus. Buvo labai labai skanu. Tiesa, sūrio skonis stiprus; tiksliau, stipriai jaučiasi čili pipiriukai, todėl būtent jie ir tapo dominuojančia nata, visai nedraugiškai "užmušę" trumus. Todėl šis sūris turi būti pagrindiniu smuiku jūsų sumuštinyje arba ištaisyti blankaus skonio augalinio burgerio paplotėlio bėdą sočiame vegeburgeryje. Visi žinome, kad šios bėdos gana dažnos, ar ne?..