2017 m. balandžio 14 d., penktadienis

Gastronautinis pavasaris, arba tarp Vilniaus ir Kauno bokštų...

Maitinimo įstaigos dygsta kaip grybukai po lietaus, ir ne tik įprastos bei nuobodžios (tos, kur vienoje vietoej kepa picas, suka sušius ir verda cepelinus), bet ir įdomesnės ir draugiškos veganams. Ir dygsta taip sparčiai, jog kartais pritrūksta laiko (ar progos) jas visas aplankyti.

Kol vėluoja pavasaris, o Velykoms meteorologai grasina sniegu, KVV dalinasi įspūdžių nuotrupomis iš krūvelės veg-draugiškų maitinimo vietų Vilniuje ir Kaune.

Kadangi KVV toli gražu ne sveikuoliai, o kaip tik mėgsta skaniai ir sočiai pavalgyti, gastronautinę kelionę pradėsime nuo picų!

Casa la familia (Rūdninkų g. 18, Vilnius)


Picerijoje teko lankytis dar prieš remontą - kai ne visai smagiai jos salės prisipildydavo dūmo iš krosnies, tad ilgiau ten prisėsti buvo sunkoka. Tačiau po remonto matyt visos problemos dingo, todėl galima drąsiai ateiti paskanauti picų.

Restoranėlis, kaip ir sako jo pavadinimas, draugiškas ne tik veganams, bet ir šeimynoms, todėl galite čia ateiti su vaikais, anūkais, sūnėnais ir dukterėčiomis. Čia siūlomi ir dienos pietūs (bet neveganiški), ir picų meniu. Iš jo išsirinkau vegan picą "Italijos dvelksmas" (6,5 €, 25") su saulėje džiovintais pomidorais, artišokais, grybais, raudonaisiais svogūnais bei vegan sūriu.

Pati pica neatrodė labai gerai (bet dėl to kaltinti reikia tą per geltoną sūrį, padengusį picos viršų - štai kodėl pati gamindamasi picas jį dedu ne ant viršaus, o po toppings), bet buvo skani. Išties, iš saulėje džiovintų pomidorų ir artišokų matyt neįmanoma padaryti nieko neskanaus. Prie picos gurkšnojau naminį limonadą, kuris buvo kiek saldokas, bet pavasarį cukraus po žiemos snūduriuojančiai galvai pabudinti reikia, tikrai reikia!

Aplinka jauki, sėdynes tupdėme ant iš molio krėstų suolų, tad ekologijos mylėtojai čia jausis kaip namuose. Todėl teks ateiti dar kartą ir tūptelti ilgesniam laikui - be dūmų apsilankymas turėtų būti dar smagesnis.

Vegan verdiktas:

Maistas - 8/10
Vegan friendly - 8/10
Aptarnavimas - 9/10
Aplinka - 9/10

Jurgis ir drakonas (Kurpių g. 26, Kaunas)


Jurgis su drakonu jau buvo apvalgyti Vilniuje, bet kai sumąstėme sekmadienį papietauti Kaune, o daugelio maitinimo įstaigų durys buvo užrakintos, keliavome išbandyti kaunietiško picerijos varianto. Be to, buvo picų akcija ir veganiškai picai taikyta nuolaida, tad kur jau čia nesusigundysi.

Kaip ir "Casa la familia", taip ir "Jurgis ir drakonas" yra šeimos restoranas, todėl aplink zujo, lakstė, zyzė, verkė daug vaikų. Per daug vaikų. Galėjau puikiai suprasti, kodėl sekmadieniai pati liūdniausia diena padavėjais dirbantiems jaunuoliams. Aptarnavimas buvo superlėtas, prie gretimo stalelio įvyko krentančių indų ir bėgančių skysčių katastrofa, kas jaukumo mūsų sekmadieniniams pietums nepridėjo. Tad galbūt sekmadieniai turėtų likti šeimos sekmadieniais, o ramių jaukių pietų čia reiktų atkeliauti kitomis dienomis.

Didelė veganiška pica kainavo 9 € - labai europietiškai. Nors jos vis dėlto įveikti nepavyko - būtų pilnai pakakę ir mažos. Prisiminus picą, ragautą Vilniuje, ši buvo liūdnoka - viską gadino... riebalais paplaukęs Violife sūris. Taip, dažniau jis sugadina vegan picas, nei kad pagerina. Ant viršaus tupėjo kuokštas šviežios rukolos, picos padas buvo neprastas, bet ir ne per geras. Įdomu, kokia situacija su Jurgiu Vilniuje?.. Kaune itin sužavėta nebuvau, bet galbūt ir grįšiu, tik veikiausiai rinksiuosi kitą picą bei pabambėsiu dėl kainos, mat nemanau, kad tiek mokėti buvo verta.

Vegan verdiktas:

Maistas - 8/10
Vegan friendly - 8/10
Aptarnavimas - 7/10
Aplinka - 7/10


Gatvės kepėjai (Savičiaus g. 6, Vilnius)



Kaip visada, geriausią pasilikau pabaigai. Kuomet nesisekė rasti vietos vėlyviems pietums Vilniuje, prisiminiau riešutų sviesto valdovės liaupses šiai vietelei dėl mėnesio vegan picos (7,5 €) ir pėdinau ten per visą sostinės centrą. Paskaudo kojas, paskaudo krūvą daiktų ir kompiuterį tempusią nugarą, bet buvo tikrai verta.

Viduje stovėjo keli staliukai ir buvo tuštoka - teko garbė kurį laiką pabuvoti vienintele kliente. Aptarnauta buvau sparčiai ir puikiai - jau buvau beįpratusi prie nemalonaus aptarnavimo Vilniuje (o ko gi norėti, darbas nėra iš smagiausių, atlyginimai taip pat...), bet čia radau nepaprastai malonią išimtį: jaučiausi laukiama, valio! Užsisakiau mėnesio picą, žalios arbatos. Kelis kartus buvo pasiteirauta ar nieko netrūksta, taip pat ir suvalgius picą pasiklausta atsiliepimo.

O atsiliepimas, žinoma, buvo labai geras ir turėjo pasiekti virtuvę. Picos padas buvo plonytis, o jai vėstant tapo lengvai traškus. Nėra tai baisiai įprastas reiškinys, tačiau šiuo atveju viskas tarpusavyje derėjo tiesiog puikiai. Bene smagiausias dalykas - kad ant veganiškos picos nebuvo to prakeikto Violife vegan sūrio. Laikytasi tradiciško minimalizmo: padas pateptas padažu, o picą puošė baklažanas, vytinti pomidorai, morkos ir pankolis. Morkos ant picos - gan neįprasta, tačiau čia skoniai maišėsi ir vienas kitą papildė tiesiog puikiai; ypač patiko morkų ir pankolio derinys. Kas galėjo pagalvoti! Vilgiau picą skaniu alyvuogių aliejumi su žolelėmis ir džiaugiausi gyvenimu.

Vegan verdiktas:

Maistas - 10/10
Vegan friendly - 8/10
Aptarnavimas - 10/10
Aplinka - 10/10

Rise (Gedimino pr. 43, Vilnius)


Vilnius turi vieną didelę problemą: aplink tokias nemenkas ir svarbias darbo vietas kaip LR Seimas bei Nacionalinė biblioteka siaubingai stinga vietų kur papietauti. Seime dirbantieji gali keliauti į Seimo valgyklą, o knygų žiurkės pasmerktos sumuštiniams, neskaniam kinų maistui ar badui. Na, su viena išimtimi: visai netoliese veikia japoniškas restoranas "Rise", kur galima gauti kelių rūšių vegan sushi ir užkandžių. 

Ragavau Yasai uramaki sushių su daržovėmis ir šitake grybais - rasti Vilniuje gero maisto už nedidelę kainą (3,5 €) - tikrų tikriausias iššūkis, ir čia "Rise" yra labai maloni išimtis.

Sushi atkeliavo gražiai pateikti lėkštėje, pagražinti grybais ir madingais žirnių daigais. Sushi nebyrėjo, ryžiai buvo puikiai išvirti, maloniai jautėsi ryžių actas. Tiesiog nepriekaištingai. Vienintelis mažiau patikęs dalykas - metalinės lazdelės, su kuriomis valgyti buvo ne taip patogu. Iš kitos pusės - taip daug ekologiškiau, todėl tiek jau to tas nepatogumas. Jei nesate visiškas maisto valgymo su lazdelėmis pradinukas, tikrai susitvarkysite.

Maistas - 10/10
Vegan friendly - 10/10
Aptarnavimas - 9/10
Aplinka - 10/10

Gyoza bar (Vokiečių g. 14, Vilnius)


Tiem, kam sushi jau pabodo, bet japoniškas maistas kelia visokius malonius jausmus - atsidarė nauja vieta - Gyoza baras, kur galima paskanauti japoniškų koldūnų. Žinoma, ši vieta į veganus/vegetarus neorientuota, todėl meniu (vis dar) kelia klausimų bei nepatogumų: užklausus komentaruose apie patiekalus, tinkančius veganams, sužinojau, jog edamame, wakame, kimchi ir Gyoza su daržovėmis (4,5 €) yra vegan, o miso sriuba - ne. Bet paragautas kimchi sukėlė abejonių, todėl jo ragauti veganams ir vegetarams matyt teks nerekomenduoti, iki kol savininkai išaiškins - ar vis dėlto yra ten žuvies padažo, ar ne?..

Iki apsilankymo Gyoza bare, japoniškų koldūnų esu valgiusi tik iš prekybos centrų šaldiklių, tad kokie jie turėtų būti - nė neįsivaizduoju. Tai, ką gavau, matote prastos kokybės nuotraukoje: šešis virtus ir apkeptus koldūnus su pasirinktu (teryaki) padažu. Jų pilnai pakako pietums, tiek patys koldūnai, tiek padažas buvo puikaus skonio. Aptarnavimas malonus ir paslaugus, pliusas už tai, kad pirmiausiai ant stalo atkeliauja stiklinė vandens. Ketinu čia sugrįžti ir paragauti wakame bei edamame, pakartoti koldūnų ir pagurkšnoti skanaus japoniško Kiuchi alaus.

Vienintelis keistai susirodęs reikalas - atviroje virtuvėje besidarbavęs vyrukas su akiniais nuo saulės. Ko jau ko, bet saulės tą dieną nebuvo, tad norom nenorom ėmiau galvoti apie skaitytus straipsnius kaip virtuvių darbuotojai vartoja įvairias medžiagas medžiagėles bei apie reivo festivalius kur panašiai atrodantys jaunuoliai taip pat valgo toli gražu ne japoniškus koldūnus... Aišku, galbūt čia tik mano laki fantazija.

Maistas - 8/10
Vegan friendly - 7/10
Aptarnavimas - 10/10
Aplinka - 8/10

Bocmano skveras (Vilniaus g. 14, Kaunas)


Visai smagu, kai į savo meniu maitinimo įstaigos įtraukia ir veganiškus patiekalus. Tačiau kartais tą smagumą apkartina tokie "paprastučiai" dalykai kaip to patiekalo turinys ir kokybė.

Teko apsilankyti prasiplėtusiame ir naujoje vietoje ilgesniems pasisėdėjimams pritaikytame "Bocmano skvere". Anksčiau šioje vietoje veikė siaubingas "itališkas" restoranas, gaminęs brusketas iš "Cento" batono; vieta puiki, su nemaža lauko terasa, tad norėtųsi, jog čia veiktų kažkas, kas gamintų dorą maistą ir išsilaikytų ilgiau. Apie "Bocmano" kioskelį Kęstučio g. girdėjau daug gerų atsiliepimų iš mėsavalgių draugų, ir vedama minties, kad jei jau moki padaryt gerą kebabą, tai gali padaryt ir nemėsišką reikalą, apsilankiau ir Senamiestyje įsikūrusioje užkandinėje.

Jų turtingame burgerių meniu yra ir vegetariškas bei veganiškas burgeris. Burgeriai pateikiami su bulvytėmis ir padažu.

Gaila, nepamenu kas tupėjo vegetariško burgerio viduje, tačiau veganams paruošto burgerio (6,5 €) turinys skambėjo taip: lėtai keptas pomidoras, rukola, vegan sūris. Nesinori čia spėlioti ir įtarinėti, bet hm... dar vienas atvejis, kai veganiškas produktas brangesnis tik dėl to, kad pavadintas veganišku?..

O štai kokie įspūdžiai viską išragavus. Patiko burgerio bandelė - buvo minkšta, puri, nelūžinėjo ir nebyrėjo, tešloje slėpėsi paprikos gabalėliai, ir visa bandelė turėjo malonų rausvą atspalvį. Tačiau burgeryje trūko elementarios jo dalies - paplotėlio. Jei mėsiški burgeriai gali turėti tarp bandelių įmantriausius paplotėlius, tai kodėl už tokią pačią kainą nebuvo galima paplotėlio paruošti ir veganiškam? Gi pasirinkimai - milžiniški: krūvos įvairiausių ankštinių, soja, daržovės, seitanas, galų gale, jau pagaminti paplotėliai iš prekybos centrų! Nepasakyčiau, kad pavyko (ir kad apskritai pavyktų) iš tokio "kūdo" burgerio pavalgyti. Ir pats jo, hm, "topas", t.y. lėtai keptas pomidoras buvo supervandeningas, vanduo nejaukiai tekėjo per rankas. Kuomet taip teka padažai, priekaištų neturiu. Bet kai vandenėliai, tai liūdna, liūdna... Bulvytės buvo neypatingos, bet gerai kad buvo, nes tik jų pagalba alkaną skrandį ir užpildžiau. Tik kad bulvyčių padažas... toks labai nesmagiai pažįstamas iš visų tų maitinimo įstaigų, kuriose bulvytės - vienintelis veg-patiekalas. Tas salsvas pomidorų padažas, nu tas, kur "papigiai". Smulkmena?.. Jei maistą gaminantiems tai atrodo nereikšminga detalė, tuomet negerai, oi negerai.

Dar viena pastaba: peržiūrėjus gėrimų meniu, paprašiau atnešti tiesiog vandens iš čiaupo. Vaje, kaip nepatiko padavėjai toks prašymas, gi kokia baisi "chalęvčikė" aš (na, ne visai, nei prastas alus, nei limonadai nesuviliojo...), todėl prašymą palydėjo komentaru, kad vandenį iš čiaupo gerti nerekomenduoja, nes jis gali būti... pavojingas. Oho, o galvojau, kad Lietuva - puikaus geriamo vandens šalis! Pažadėjau nesiskųsti, jei nuo vandens kažkas bus blogai, ir savo stiklinę gavau. Kaip matote, vis dar esu sveika ir gyva, ir vanduo iš čiaupo manęs nepražudė.

Maistas - 6/10
Vegan friendly - 7/10
Aptarnavimas - 8/10
Aplinka - 8/10

Snack king (Vaidoto g. 34, Kaunas)


Visgi geriausias dalykas, nutikęs šį (per) lėtai beprasidedantį pavasarį - pasiryžimas važiuoti visą valandą per miestą tam, kad pagaliau paragaučiau vegan belgiškų vaflių. Sykį tą dariau Kauno centre ir nusivyliau - negi tikrai nelemta vafliams veganizuotis? Bet pamačiusi tos pačios sviesto karalienės liaupses Panemunėje (Kauno mikrorajone, ne miestelyje prie Nemuno) įsikūrusiai užkandinei ir jos kepamiems vafliams, pasiryžau ilgai kelionei iki... laimės!

Užsisakiau didelę porciją vaflių (3,8 €) su braškių padažu bei šviežiai spaustų apelsinų sulčių. Tai buvo pirmoji šilta šių metų diena, tad prisėdau lauke ir gaudžiau pavasarėjantį orą...

Ant stalo atkeliavo du milžiniški (visai neperdedu!) vafliai, apšlakstyti trintų braškių padažu. Oho! Ir kaip gi viską reikės įveikti?.. Kas galėjo pagalvoti, jog amerikietiškas porcijas rasiu čia, nedidelėje užkandinėje Panemunėje?.. Vafliai buvo nuostabūs: traškūs išorėje, minkštučiai viduje, tad valgiau, valgiau, valgiau ir suvalgiau. Persivalgiau, bet taip puikiai, kad nejaučiau nei moralkių, nei pykčių pilve. Tikrai verta važiuoti valandą pirmyn ir atgal, kad galėtum šitaip skaniai ir sočiai pavalgyti!

Maistas - 10/10
Vegan friendly - 10/10
Aptarnavimas - 10/10
Aplinka - 8/10

2017 m. balandžio 10 d., pirmadienis

Iki vasarinio VegFest'o liko du mėnesiai!



Už poros mėnesių – birželio 10 d. Vilniuje, VCUP penkto aukšto terasoje vyks „Vegfest LT“ vasaros festivalis – renginys, skirtas visiems veganams ir besidomintiems veganizmu. Tai jau trečiasis „Vegfest LT“ ciklo renginys ir pirmasis po atviru dangumi. 

Pernai surengti pirmieji „Vegfest LT“ renginiai – rugsėjį vykusi rudeninė bei gruodį organizuota kalėdinė mugės sulaukė tūkstančių lankytojų bei didelio žiniasklaidos palaikymo, tad šiemet „Vegfest LT“ iniciatorė Jungtinėje Karalystėje gyvenanti lietuvė Ventė Viteikaitė ryžosi organizuoti didesnį renginį. „Tai bus didžiausias iki šiol vykęs „Vegfest LT“ renginys. Be kaip įprasta gausios mugės, lankytojų lauks paskaitos, maisto gaminimo pamokos, filmų peržiūros, bus įvairių staigmenų, o renginio savaitę veganams draugiški restoranai siūlys nemažas nuolaidas“, – pasakojo mergina. 


Idėja organizuoti „Vegfest LT“ Ventei kilo apsilankius keletoje panašių renginių užsienyje. „Veganizmas gimė prieš maždaug pusšimtį metų, o veganams skirti renginiai pasaulyje rengiami jau daugiau nei trisdešimt metų. Pirmiausiai jie buvo pradėti rengti JAV, vėliau persikėlė į Europą bei kitas šalis“, – dėstė Ventė. Pasak jos, Jungtinėje Karalystėje veganams skirti festivaliai, mugės, organizuojami bene kiekviename didesniame miestelyje. „Pavyzdžiui, mano mieste – Northamptone, kuris dydžiu prilygsta Utenai, organizuojami net trys dideli veganų renginiai per metus, veikia vienas veganiškas bei vienas žaliavalgiškas restoranas, yra specialiai veganams skirta maisto parduotuvė“, – pasakojo lietuvė.

Veganizmas laikomas sparčiausiai plintančiu judėjimu pasaulyje. Jungtinėje Karalystėje veganų skaičius per paskutinius keletą metų išaugo daugiau nei dešimtį kartų ir viršija pusę milijono. Panašus skaičius ir Vokietijoje, Prancūzijoje, Italijoje, o Izraelyje, kur veganų procentas gyventojų skaičiui – didžiausias pasaulyje, jau siekia milijoną. 


„Priežasčių rinktis veganizmą – daug“, – tvirtino ji. Organizuoti „vegfestą“ mergina ėmėsi dėl noro su veganišku gyvenimo būdu supažindinti kuo daugiau žmonių, paskatinti veganiškus verslus, padėti jiems surasti pirkėją. 

Pasak Ventės, susidomėjimas veganizmu Lietuvoje – akivaizdus. Į šią augančią grupę jau atkreipė dėmesį ir verslas. Prekybos centruose atsiranda vis daugiau veganams tinkamų produktų, o maitinimo įstaigos į meniu įtraukia vis daugiau ir įmantresnių patiekalų be gyvūninės kilmės ingredientų. „Laikai, kai veganai maitinimosi įstaigose galėdavo gauti nebent salotų, baigėsi. Dar prieš keletą metų grįžus į Lietuvą ir paklausus apie veganiškus patiekalus, padavėjos tik gūžčiodavo pečiais, o dabar tie patys restoranai jau siūlo atskirus meniu veganams“, – džiaugėsi Ventė. Be to Vilniuje veikinačių veganiškų ir veganams draugiškų užkandinių skaičiumi jau baigiame pasivyti Rytų Europos veganų rojumi laikomą Varšuvą.


Renginio centre – veganiškų produktų mugė. Lankytojai galės paskanauti įvairių veganiškų užkandžių, karštųjų patiekalų, desertų ir gėrimų, paragauti mėsos ir pieno produktų pakaitalų, įsigyti įvairių ekologiškų produktų, natūralios kosmetikos, literatūros apie augalinę mitybą ir sveiką gyvenseną, receptų knygų, papuošalų, aksesuarų, veganų atributikos, prekių vaikams. Vyks plati edukacinė programa, savo veiklą pristatys Lietuvoje veikiančios gyvūnų teisių organizacijos. 

„Daug kas mano, jog veganiškas maistas blankus, tačiau tai visiška netiesa. Daug kas tapę veganais, tvirtina, kad valgo daug skaniau ir įvairiau nei iki tol, atrado naujų produktų, apie kuriuos iki tol nė nebuvo girdėję. Kviečiu apsilankyti mugėje ir patys tuo įsitikinsite“, – šypsojosi Ventė.

2017 m. balandžio 6 d., ketvirtadienis

Vegan-bacon įvynioti kepti smidrai

Pavasarį galima atidaryti du puikius gastronominius sezonus: grilio ir smidrų. Vokiečiai dėl pastarųjų tiesiog kraustosi iš proto - nuo balandžio iki birželio vadinamuoju Spargelzeit metu jų suvalgoma daugybių daugybė.

Lietuvoje smidrai taip pat populiarėja (nors veikiausiai nuo jų dažnos viešnagės mūsų virtuvėse atbaido nemaža smidrų kaina), ir norėtųsi, jog jie taip pat pavasarį užkariautų visų, įskaitant ir vegan, restoranų bei užkandinių meniu.

Žinoma, smidrus galima nesunkiai pasiruošti ir namuose. Jei turite galimybę juos kepti grilyje - nuostabu, jei neturite - taip pat ne bėda. Tiks ir orkaitė. 

Kopijuodama grilį pamėgusią draugę, veganizavau populiarų bacon wrapped smidrų receptą. Jis visiškai paprastas, o rezultatas - tiesiog puikus!


Reikės (1 porcijai):

4 smidrų
4 tofu plėvių (galima pakeisti augalinio "kumpio" riekelėmis ar seitanu)
skysto dūmo
sojos padažo
česnako skiltelės
rūkytos ir saldžiosios paprikos miltelių
alyvuogių aliejaus
pipirų

Paruošimas:

Jei naudojate tofu plėves, tai jas užmerkti vandenyje porai valandų. Jei augalinius "kumpius", šį žingsnį praleiskite.
Tofu plėves/augalinį "kumpį" pamarinuokite valandą marinate iš sojos padažo, skysto dūmo, kapoto česnako ir prieskonių. Visko dėkite pagal skonį - vieni mėgsta jį stipresnį, kiti - silpnesnį. Liežuvis jums puikiai pasakys, ar marinatas geras!
Nulaužti sumedėjusius smidrų galus. Smidrus patepti alyvuogių aliejumi, apvynioti pamarinuotomis tofu plėvėmis/augaliniu "kumpiu" ir kepti grilyje 10 minučių arba įkaitintoje iki 200°C orkaitėje 12 minučių.

2017 m. balandžio 2 d., sekmadienis

Nauja pašto dėžutė!


Jau kurį laiką ožius rodžiusi ir laiškus barsčiusi tinklapio pašto dėžutė pavasario proga iš viso atsisakė veikti, todėl persikraustėme į naują - nuo šiol visais klausimais galite rašyti adresu kavalgoveganai.lt@gmail.com

Atsiprašome, jei mums rašėte ir negavote atsakymo: galbūt jis Jūsų nepasiekė, o galbūt mūsų nepasiekė Jūsų laiškas. Nuo šiol tikimės bendrauti ir bendradarbiauti be jokių nesklandumų!

Ką valgo veganai? autoriai mielai išbando naujausius veganiškus produktus, dalyvauja įvairiose iniciatyvose bei veganiškų / draugiškų veganams maitinimo įstaigų atidarymuose, o tada savo atradimais dalinasi su visais savo skaitytojais. Mes gyvename per du miestus - Kauną ir Vilnių!

2017 m. balandžio 1 d., šeštadienis

Vegan gidas po Europą

Internetuose dalinamasi straipsniu apie tai, ką būtina paragauti kiekvienoje Europos Sąjungos šalyje. Bėda ta, jog dauguma rekomenduojamų patiekalų - neveganiški ir net nevegetariški. Nejaugi Europa neturi ko pasiūlyti veganams? Turi, tikrai turi! Todėl KVV sudarė sąrašą - ką turėtų veganai ragauti keliaudami po senąjį žemyną!


1. Airija

 Ieškokite veganiško Piemenės (Shepherdess) pyrago! Daržovės užkeptos bulvių koše, paprasta ir sotu.


2. Austrija

Apfelstrudel - obuolių štrudelis. Originalus receptas (žinoma, kuomet pyragas pateikiamas be grietinėlės ir ledų) yra visiškai vegan.


3. Belgija

Speculoos kremas. Nuostabus sausainių kremas. Likti viena(i/m) su stiklainėliu nerekomenduojama! Sukelia priklausomybę!


4. Bulgarija

Pindjur - iš pomidorų, paprikų, baklažanų, svogūnų ir česnakų pagamintas užtepas. Jis populiarus visame regione!


5. Čekija

 Prahos vegan restoranuose ieškokite alaus guliašo su knedlikais. Jei nerasite, tai pasidžiaukite bulviniais blynais su bobausių padažu.


6. Danija

 Deja, bet populiariausias veganiškas daniškas skanėstas yra saldymedžio saldainiai. Skonį galite nuplauti puikiu ir dažniausiai veganišku TO ØL alumi.


7. Didžioji Britanija

 Kol UK vis dar ES narė - skubėkite ir pusryčiams skanaukite skrebutį su Marmite ir English Breakfast arbatą. O gal rasite ir veganiškų angliškų pusryčių (augalinės dešrelės, keptos pupelės pomidorų padaže, tofinienė, bulvių kepsneliai, grilyje kepti pomidorai ir pievagrybiai)?..


8. Estija

Bet koks patiekalas iš Vegan Restaurant V Taline.



9. Graikija 

Ši šalis turi daug, labai daug ką pasiūlyti vegetarams ir veganams. Jei dar nesate ragavę artišokų, išmėginkite Anginares a la Polita - artišokų patiekalą su bulvėmis. O jei esate konservatyvesnių pažiūrų - valgykite alyvuoges ir jų užtepėles.


10. Ispanija

Kitaip nei Graikija, Ispanija nėra labai draugiška veganams. Užtat pati smagiausia ispaniška šaltoji Gazpacho sriuba - vegan!


11. Italija

Aha! Čia galime pritarti anam sąrašiukui ir taip pat pasiūlyti daržovių šiupinį, kurį Toskanoje vadina Ribollita.


12. Kipras

 Bamies - keptos ybiškės pomidorų padaže. Niam! Arba rinkitės meze užkandžių ir ragaukite visko po truputį - pupelių, humuso, alyvuogių ir kitų gėrybių.


13. Kroatija

 Troškintos daržovės Sataraš. O jei pasiseks, gal gausite paragauti naminių konservų - adjvaro bei šeivamedžio uogų uogienės?


14. Latvija

 Tais gūdžiais laikais, kai Lietuvoje draudė auginti pluoštines kanapes, jos žaliavo Latvijos laukuose. Ir latviai iš jų gamino, gamina ir gamins nuostabų kanapių užtepą.


15. Lenkija

Paragaukite lenkiškų koldūnų - pierogi - su raugintais kopūstais ir grybais.

 

16. Liuksemburgas

 Liuksemburgo geografija diktuoja šalies virtuvę: joje dominuoja bulvės ir mėsa, ir veikiausiai būtų sunku rasti "netyčia veganiškų" tradicinių patiekalų. Todėl teks kramsnoti daug kur naudojamas slyvas ar gurkšnoti eau-de-vie slyvų brendį.


17. Malta

Salyne galima pusryčiaunti valgant bigilla - pupelių užtepą, o tada pasisaldinti savo gyvenimą veganiškais itališkais ledais.


18. Olandija 

Skaniausias olandiškas maistas - visai ne olandiškas, o atkeliavęs iš buvusių kolonijų. Bet būdami Olandijoje, nepraleiskite progos paragauti indonezietiško/surinamietiško sumuštinio (broodje) ar roti su tempeh.


19. Portugalija

Portugalija - dar viena Europos šalis, kurios tradicinėje virtuvėje dominuoja mėsa, žuvis ir kiaušiniai. Gerai paieškojus, veikiausiai rastumėte vegan-friendly sriubų, bet jei tingite tam skirti laiko, tačiau norite paragauti kažką itin portugališko - usžsakykite bare tremoço - lubinų pupelių.


20. Prancūzija

 Prancūzijos kulinarija yra UNESCO kultūros paveldo dalis. Nors daugelis patiekalų visiškai neveganiški, bet bene stereotipiškiausias maistas - bagetė - yra vegan! Drąsiai kramsnokite ją prie ratatouille - daržovių troškinio.


21. Rumunija

Nors Rumunijoje valgoma nemažai gyvūninės kilmės produktų, bet puikus šalies klimatas leidžia mėgautis puikiomis daržovėmis, o religinės tradicijos - pasninkas (marcare de post)- užpildo "netyčia" veganiškais produktais lentynas ir meniu. Bet jei bijote "užsirauti", visada rinkitės zacusca - įvairių daržovių užtepėles ir muraturi - marinuotas daržoves.


22. Slovakija

 Pasiklausinėkite dėl sudėties (gali "patobulinti" koldūnų receptą kiaušiniais ar patiekalą "pagardinti" spirgais) ir paragaukite slovakiškų bulvinukų su raugintais kopūstais - strapačky.



23. Slovėnija

Nors kartais pateikiama su mėsa, bet Slovėnijos vizitine kortele galintis būti patiekalas - grikių miltų košė ajdovi žganci yra veganiškas.


24. Suomija

Galbūt susigundysite kainuun rönttönen - Kainu regiono bulvių ir rugių pyragaičiu su uogų įdaru?


25. Švedija 

Nesvarbu koks metų laikas - visada puikiai tiks mėlynių sriuba blåbärssoppa, kuri valgoma tiek šilta, tiek šalta.


26. Vengrija

Jei mėgstate obuolių sūrį, Vengrijoje būtinai paragaukite svarainių sūrio (birsalma sajt).



27. Vokietija

Vėlyvą pavasarį sezono metu (vok. Spargelzeit) ragaukite baltuosius smidrus, o žiemą kimškite keptas bulves (Bratkartoffeln). Bet turbūt nuo Vokietijos ir ypač Berlynietiško maisto falafeliai taip pat nebeatskiriami...


2017 m. kovo 27 d., pirmadienis

Nuostabi vegan lazanija


1 porcijai reikės:

3 lazanijos lakštinių
alyvuogių aliejaus
2 šaukštų augalinio bešamelio padažo (tinka ir augalinė grietinėlė ar jogurtas be priedų)
gabalėlio vegan sūrio (naudojau "Cheezly" hard italian style)
1 pomidoro
saujos špinatų
šaukšto pomidorų pastos
raudonėlių ir čiobrelių

Paruošimas:

Įkaitinti orkaitę iki 170°C.
Supjaustyti riekelėmis pomidorą, sutarkuoti vegan sūrį.
Lazanijai kepti skirtą indelį ištepti alyvuogių aliejumi. Dugną pašlakstyti augaliniu bešameliu ir ant jo tupdyti pirmąjį lakštinį. Lakštinį tepti padažu, padengti pomidoro riekelėmis, pabarstyti prieskoninėmis žolelėmis, pašlakstyti alyvuogių aliejumi, pabarstyti tarkuoto vegan sūrio ir tupdyti ant viršaus antrąjį lakštinį. Pastarąjį ištepti pomidorų tyre, padengti storu špinatų sluoksniu, apšlakstyti vegan bešamelio padažu, apibarstyti prieskoniais bei tarkuotu sūriu. Tupdyti ant viršaus trečiąjį lakštinį. Viršutinį lakštinį patepti pomidorų pasta, bešamelio padažu, šliūkštelėti alyvuogių aliejaus, pabarstyti prieskonių - turi gautis nemenka padažo "kepurė", kurios kraštai po truputį ir lėtai turi varvėti gilyn į indelį. Pabarstyti tarkuoto vegan sūrio, galima dar padabinti pomidorais bei žolelėmis, ir pašauti savo šedevrą į orkaitę.
Kepti apie 15 minučių (visgi kepimo laikas skiriasi - mūsų senutėlė elektrinė orkaitė be ventiliatoriaus tikrai veikia kitaip nei dujinės ar naujos orkaitės su oro cirkuliacijos sistemomis, tad karts nuo karto užmeskite akį į lazaniją), kol viršus pasidengs gražia rusva plutele.

Skanaus, ir nenudekite pirštų skanaudami - indelis bus karštas kaip pekla!

Beje, lazanija - stebuklingas maistas: galite ja gardžiuotis ne tik šviežiai iškepta, bet ir kitą dieną atvėsusia ir įgavusia "stabilumo" ; )

2017 m. kovo 25 d., šeštadienis

Bulvių kroketai su špinatais

Kuomet žiema jau pasibaigusi, bet pavasaris dar neatėjęs, panaši situacija nutinka ir maisto sandėliuke: dėžėse dar tupi pasislėpusios pernykštės bulvės, bet prekybos centrai jau siūlo šviežio derliaus daržoves. Prieš keliaudama pasveikinti besiženyjančių prietėlių, prisiminiau amerikietišką tradiciją apie "something old, something new", ir pritaikiau ją virtuvėje: iš pernykščio derliaus bulvių bei šviežių špinatų prikepiau skanutėlių kroketų!


Reikės: 

0,75 kg bulvių
3 šaukštų miltų
50 g špinatų
pagal skonį - druskos, pipirų, krapų
aliejaus kepimui

Paruošimas:

Nuskusti ir išvirti bulves. Palikti praaušti.
Suplėšyti špinatus smulkesniais skuteliais.
Sutrinti bulves į košę, suberti į ją prieskonius, miltus ir špinatus. Sudrėkinus rankas, iš visko suminkyti minkštą masę. Jei ji per trapi, per sausa, įpilti šiek tiek vandens.
Įkaitinti keptuvėje aliejų, formuoti kroketus (gaminau apvalius, bet galima ir "dešriškesnius", o jei labai norėsis, tai ir trikampius, kvadratus ar dar ką. Kepti kelis kartus apverčiant ant nedidelės ugnies, kol gražiai apskrus.
Norint "sveikuoliškesnio" varianto, galima kepti orkaitėje be riebalų (tereiks pabarstyti kepimo popierių miltais, kad kroketai kepdami nepriliptų).

Padažui puikiai tinka augalinė grietinėlė, augalinis jogurtas be priedų, bet kadangi tokių dalykų namuose nebuvo, tad alyvuogių aliejuje pakepinau svogūnus bei patroškinau viską su pievagrybiais ir pora šaukštų sultinio.

Skanaus!