2018 m. sausio 12 d., penktadienis

Šokoladinis tortas



Reikės:

(Biskvitui)
2 stiklinių miltų
2 stiklinių augalinio pieno
1 arbatinis šaukštelis kiaušinio pakaitalo
1 stiklinės cukraus
1/2 stiklinės rapsų aliejaus ar 2 šaukštų kokosų sviesto
1/2 stiklinės kakavos
1 a.š. kepimo miltelių
1 a.š. sodos
1 a.š. citrinos sulčių
+ šiek tiek rapsų ar kokosų aliejaus kepimo skardai patepti
bonus: galite dėti ir 2 šaukštus tirpios kavos, paversdami desertą kavos tortu!

(Kremui)
250 g šviežių datulių
3 šaukštai vegan šokoladinio sviesto
bonus: galite šokoladinį sviestą keisti riešutų sviestu ir gauti riešutinį kremą :)

(Papuošimui)
mėgstamų vaisių, uogų, riešutų, gėlių ir t.t.
Naudota: avietės, mėtos, moliūgų sėklos ir lukštentos "Hempus" kanapių sėklos

Paruošimas:

Sumaišyti visus biskvito tešlos produktus ir gerai išplakti, kad neliktų jokių gumulėlių, o pati tešla prisisotintų oro burbuliukais.

Įkaitinti orkaitę iki 180°C temperatūros.

Ištepti "atsisegančią" skardą (naudojau 19 cm skersmens) augaliniais riebalais. Supilti tešlą ir pašauti kepti į orkaitę ~30 minučių (reikėtų pastebėti kaip kepa, mat kepimo laikas priklauso nuo orkaitės ir net nuo oro drėgnumo; kuomet biskvitas gerai iškyla, o bedant į jį medinį iešmelį jis lieka sausas, tuomet biskvitas - iškepęs!). Iškepus išjungti orkaitę, lengvai ją praverti ir palikti biskvitą aušti.

Kremą paruošti paprasta kaip 2x2: pašalinate datulių kauliukus, sudedate datules ir sukrečiate kremą į maisto trintuvę ir trinate iki vienalytės masės.

Atšalusį biskvitą padalinate į 3 "aukštus" (perpjaunate horizontaliai). Pertepate tortą ir "sulipdote" atgal. Tada galite dar jį visą aptepti kremu, papuošti vaisiais, uogomis, riešutais ir kitais skanėstais bei pradėti šventę ar šiaip puikią dieną nuostabiu tortu!



2017 m. gruodžio 30 d., šeštadienis

Veganiškų produktų degustacija Rimi

"Ką valgo veganai" komanda buvo pakviesta į latvių įmonės "Good Life Solutions", gaminančios bei importuojančius veganišką maistą, produktų degustaciją. 

Ragavome daugiau nei 50 produktų - veganišką sūrį (mocarelą, čedarį, parmezaną, "ožkos" sūrį, sūrį picoms ir kt.,), įvairius mėsos pakaitalus (keletos rūšių "Daktariško" tipo dešrą, "burgerius", mėsos kukulius, pjausnius ir t.t.), įvairias užtepėles, humusą, padažus, majonezą, desertus. 

Kai kuriais iš šių produktų jau prekiaujama Lietuvoje, kiti prekystalius pasieks po Naujųjų metų. Dar kiti kovos dėl savo kelio į Lietuvos gyventojų skrandžius.


Paruošti karšti patiekalai (pusfabrikačiai)


"Vegan Deli" sūriai ir dešros nebuvo labai ypatingos (kiek kalbėjau ir su kitais ragautojais), tačiau kas tikrai džiugina - tai šilto maisto paruoštukai tingioms dienoms. Visokių skonių, įvairių tekstūrų, skirtingoms progoms. Kai kurie labai primena mėsos patiekalus.

Kukuliukai


Degustacijos favoritai (ne mano vienos) - puikieji "Vegan Deli" kukuliukai. Jie - mėsingi, sunkūs, sotūs ir kupini skonio. Kam patinka kotletai, kukuliai ir panašūs dalykai, tikrai patiks. Taip pat jie prieinami ir burgerio maltinuko formos.

Padažai


Taip pat latviai pristatė 3 įdomius padažus, kurie Rimi lentynas pasieks 2018 m., po naujųjų metų. Tai - "medaus" garstyčių, miso imbiero ir, nepatikėsit - mėlynojo pelėsinio sūrio skonio ("Vegan blue cheese")! Paskutiniojo ypač laukiu ir tikrai žinau, kad jis įneš naujų skonių į mano virtuvę.

Kažkada, ankstyvaisiais 2010-taisiais veganaujant, juokavau, kad trūksta tik 3 vegan dalykų: sūrelių, krevečių ir pelėsinio sūrio. Pasirodo, čia ne utopija ir visa tai jau yra!!

Saldumynai


Taip pat begal nustebino sūrieji saldumynai. Taip! Sūrieji saldumynai. Įsivaizduokit snikerį su sūriais žemės riešutais - tokie jie - nustebina. Įmonės direktorius Dinars juokavo, kad jie labai tinka prie viskio. Man tai net nesvarbu, prie ko - jie tinka prie visko! Deja, jų likimas Lietuvos rinkoje dar neaiškus, bet tikėsimės geriausio.

2017 m. gruodžio 26 d., antradienis

Dalis maximos veganiško raciono

Gourmet Green, tiekiantys veganiškus produktus į parduotuves "Maxima", pasiūlė paragauti dalį jų produkcijos. Įdomiausia jų gaminiuose pasirodė tai, kad produktai pagaminti iš lubinų sėklų - net nežinojau, kad tai įmanoma! 


Saulėgrąžų užtepėlė su džiovintais pomidorais ir baziliku



Nors nesu užtepėlių mėgėjas, bet užtepelėms su džiovintais pomidorais visada padarau išimtį. Nenuvylė ir šita. Tai - kreminė, bet kartu ir šiek tiek crunchy užtepėlė, kurioje dera ne tik skanieji džiovinti pomidorai (jų gabalėliai), bet ir nesmulkintos saulėgrąžos bei skonio gamą užbaigia bazilikas.

Ekologiškas lubinų kepsnys


Jeigu pabodo vien soja ir seitanas, bet ir nesinori daržovių, yra ir dar vienas pasirinkimas - lubinai (kad ir kaip keistai tai skambėtų)! Šis sotus kepsnys yra vientisos tekstūros, švelnaus skonio ir nesistengia būti pakaitalu ir žūtbūt priminti mėsos patiekalo skonį. Komplimentas už buvimą savimi.

Veganiškas šokoladinis pyragas "Crazy cake"



Žymusis veganiškas pyragas (pirmasis Lietuvoje tortas, kurį galima įsigyti ir prekybos centruose) didelio įspūdžio nepadarė. Šiaip su juo lyg ir viskas gerai (sluoksniuotas, šokoladinis, latviškas), bet su juo mane (ir kitus, su kuo apie jį kalbėjau) sieja keisti santykiai - jis yra tas retas atvejis, kai pyrago nesinori pabaigti... Pirmas kąsnis atrodo daug žadantis, antras - vidutinis, o sekančio ir nebesinori.

Lubinų ledai


Dviejų skonių lubinų ledai - braškiniai ir šokoladiniai. Nors jie geriau už šerbetinius vaisinius ledus, bet neprilygsta ledams iš sojų ar ryžių pieno (nors žmona nesutinka, nes bent jau šokoladiniai jai tikrai lygiaverčiai). Smagu tik tai, kad jie ne tokie saldūs kaip mūsuose šiuo metu prieinami ledai. Problema su braškiniais yra ta, kad jie turi keistą poskonį, tad rinkčiausi šokoladinius.

Ir čia tik maža jų asortimento dalis! O kokie jūsų favoritai iš Maximose prieinamo veganiško maisto?

2017 m. gruodžio 22 d., penktadienis

Hempus batonėliai ir arbatėlė

Kai tik buvo atsikratyta dalies lietuviškų kanapių baimių, tuoj įvairiausios krautuvėlės ir turgeliai užsipildė kanapių gaminiais - aliejumi, sėklomis, baltymais, muilais...

O štai jau gan gerai pažįstami Hempus žengia naują žingsnį ir pristato kanapių batonėlius! Jų yra trijų skonių: su kokosu ir kakava, su obuoliais ir cinamonu bei su uogomis.


Tuo baisiu "aaaa-ką-daryti-nėra-laiko" metu tokie batonėliai iš tiesų yra tikrų tikriausias išsigelbėjimas. Nedidukai, skanūs ir sotūs jie telpa į rankinę, kuprinę ar kišenę, ir gali būti smagiai sukramsnojami bet kur ir bet kada.


Iš visų ragautų batonėlių labiausiai patiko šokoladiškai kokosinis - nors nei šokoladas, nei kokosas nebuvo itin ryškūs, tačiau papirko subtili abiejų skonių gaida bei pačio batonėlio kuklumas.
Kanapės sudaro kiek mažiau nei trečdalį; likęs užkandžio turinys - žemės riešutai, kokosas, moliūgų sėklos, džiovintos spanguolės, kukurūzų dribsniai ir kakava. Saldintas jis ne cukrumi, o agavų nektaru. Niam!


Ne ką prastesnis ir "Hempus" batonėlis su obuoliais ir cinamonu: dažniausiai tokio skonio nesirenku, mat tie obuoliai su cinamonu "užmuša" visus kitus skonius, tačiau likau maloniai nustebinta - čia tikrai nei obuolys, nei cinamonas negrojo pirmuoju smuiku, todėl užkandis susivalgė itin smagiai (na, išskyrus tą faktą, jog dėl to, kad jį valgiau, buvau išvaryta iš didžiausios Lietuvos bibliotekos - pasirodo, jos laiptinėje valgyti, net ir batonėlių, negalima!). A, ir dar viena batonėlių bėda - vidinis plastikinis įpakavimas: batonėlį iš jo išlukštenti gan sunku, tad jei mirštate iš bado - teks sutelkti visas jėgas!

"Hempus" batonėliais susidomėjo ir neveganai

Trečiasis sukurtas "Hempus" batonėlis - su uogomis. Pasilikau jį paskutinį, mat dažniausiai "uogiškumas" manęs nesužavi, kad ir kur jis bebūtų. Šis batonėlis praturtintas juodaisiais ir raudonaisiais serbentais, obuoliais, dar ir linų sėmenimis - tad laaaabai lietuviškas. Tik va su lietuviškais skoniais per daug nedraugauju (na, nebent tai būtų rauginti kopūstai!), tad ir šis batonėlis paliko mažiausią įspūdį. Nepaisant to, vėlgi, rašau didelį ir riebų pliusą už kuklų ir "neužknisantį" skonį - less is more!



Galiausiai, po sunkios dienos kai darbai taip išūžę galvą, kad net sunku užmigti, galima griebtis "paskutinio šiaudo" iš to pačio krepšio - "Hempus" kanapių arbatos. Kad ir ką besakytų pikti valstiečiai, pats geriausias vaistas nuo lengvos nemigos (na, kai tiesiog sunkiai "užsimiega") - apyniai ir kanapės (ir čia aš visai rimtai!). Štai mano ragautoje kanapių arbatoje yra 1,3-1,8% kanabidiolo (CBD), kuris veikia raminančiai ir padeda užmigti. Augalinėmis priemonėmis juk bėdas spręsti daug smagiau, ar ne?.. Gamintojai pataria į arbatą šliūkštelti kiek augalinio aliejaus, mat CBD tirpsta būtent jame, tad taip išgausite didžiausią jo koncentraciją.
Arbata malonaus kvapo, lengvai karstelėjusio skonio. Tinkama gąsdinti prietaringiems ir neišprususiems žmonėms sava išvaizda - gi čia cieli kanapių žiedai!
Vis dėlto nuo šios arbatos tikrai "neapsinešite" - tą daro THC, kurio maistui auginamos kanapės iš esmės neturi. Tuo tarpu medicinoje (nors tyrimų dar trūksta) CBD naudojamas kovai su įkyriomis mintimis, nerimu. Pats tas po sunkių ir įtemptų darbo dienų!

Šių gerų dalykėlių ieškokite čia: http://www.seklusekla.lt/
arba čia: https://www.facebook.com/seklusekla/ 

2017 m. gruodžio 18 d., pirmadienis

Vegan patiekalai 2017-ųjų Kūčių stalui!

Kaip ir kiekvienais metais, Ką valgo veganai? rūpinasi jūsų laiku bei skrandžiais ir skelbia 12 receptų sąrašą, kuriais galėsite nukrauti savo šventinį stalą!


1. Dzūkiška grybų košė su grybais (skani ir šalta!)
2. Artišokų užtepėlė - arba į ją mirkyti daržovių lazdeles, arba su ja ruošti sumuštinukus!
3. Bulvių kroketai su špinatais
4. Visiška apgaulė, arba rūkytos ausytės
5. Keptos baravykų salotos
7 ir 8 - kokios šventės be tradicinių - raudonos ir baltos mišrainės?
11. Šventinis žydų virtuvės saldėsis - tzimmes

2017 m. lapkričio 14 d., antradienis

Pusryčiai su "Bioteka"

Tie, kurie negali gyventi be pusryčių, bet tingi keltis geroookai anksčiau prieš darbą / paskaitas / pamokas, visada gali džiaugtis gausybe greitai paruošiamų pusryčių. Net ir veganai!

Manote, sausi pusryčiai su pienu - ne jiems? Ot ir klystate! Valgant dribsnius su augaliniu pienu (arba, kaip kad reikalauja įvairios tarnybos - augaliniais gėrimais) dienos pradžia dar smagesnė: ne tik skani, bet ir sveika bei etiška!

Kelias savaites savo dribsnius gardinau augaliniais (ne)pienais iš "Biotekos". Paragavau jų net tris - migdolinį, kokosinį ir anakardžių. Ir visi jie buvo nepaprastai skirtingi - štai jums, gyvūninio pieno vartotojai - kiek smagios įvairovės prarandate!



Migdoliniame gėrime paskandinti dribsnius buvo gan įdomu, mat šis (ne)pienas - laabai tirštas ir sodrus, tad dribsniai jame mirko kaip kokiame jogurte. Kita vertus, "Isolos" migdolinis gėrimas nebuvo neriebus, todėl visai patiko, nepaisant to neįprasto klampumo. Įsivaizduoju, jog jis labai tiktų vasaromis, kuomet į augalinius pienus mėgstu paskandinti kur kas geresnius daiktus, nei dribsnius: braškes ir mėlynes!



"Isola" kokosų ir ryžių pienas buvo tikra priešingybė migdoniniam: nors tikėjausi, jog jis bus tirštokas ir riebokas, tačiau iš tiesų jis panašėjo į kokosų vandenį, o ne į pieną ar kremą: labai lengvas, skystutėlis kaip vanduo, užtad skonis - turtingas: jame jautėsi išraiškingas kokosas, ir visiškai nesijautė man nepatinkantis ryžių pienų "sausumas". 



Įdomiausias iš "Isola" augalinių pienų buvo anakardžių ir kokosų: jį ragaujant niekaip nepavyko iškrapštyti iš gavos minties, kad geriu skystą veganišką žaliavalgišką anakardžių "sūrio" tortą : ) Labai desertiškas ir labai skanus.




Na, o ką dar galima užpilti augaliniais pienais? Be abejo - vadinamuosius "miuslius", arba sveikesn5 pusryčių dribsnių variantą. "Bioteka" siūlo "Rapunzel" ekologiškus dribsnius su džiovintais vaisiais. Jų kiekis čia sudaro net 40 proc.! Tarp avižų ir kviečių dribsnių čia rasite ir figų, abrikosų, razinų, linų sėmenų ir saulėgrąžų sėklų. Šie dribsniai turi daug "kūno" - skaidulų, bet kuklų skonį -jame vienintelės išsiskiriančios ir iššokančios natos yra džiovintų vaisių ir razinų. Žmonėms, kurie mėgsta ryte valgyti švelnų maistą ir susirinkti savo rytinius vitaminus jie tiks nuostabiai.


Šių produktų ieškokite "Biotekos" parduotuvėse:
Vilniuje - Klaipėdos g. 3, PC OZAS (Ozo g. 18) ir PC NØRDIKA (Vikingų g. 3)
Kaune - Laisvės al. 69
Klaipėdoje - PC HERKAUS GALERIJA (Herkaus Manto g. 22)

2017 m. lapkričio 9 d., ketvirtadienis

Vilniuje šurmuliuos kalėdinė Vegfest LT mugė

Už mėnesio – gruodžio 9 d. Vilniuje bus surengta visiems augaline mityba bei sveika gyvensena besidomintiems skirta „Vegfest LT” kalėdinė mugė.

RawCakes tortas

Tai bus jau penktasis „Vegfest LT“ ciklo renginys – trys buvo surengti Vilniuje bei vienas Kaune. Idėja organizuoti šį renginį kilo Jungtinėje Karalystėje gyvenančiai Ventei Viteikaitei – pasak jos, veganams skirti festivaliai, mugės pasaulyje organizuojami jau daugiau nei trisdešimt metų ir sulaukia didelio susidomėjimo. „Pajutau, kad ir Lietuvoje veganų bendruomenė sparčiai auga, tad toks renginys jau yra reikalingas“, – pasakojo mergina.

Pirmasis – pernai rudenį surengtas „vegfestas“ sulaukė tokio anšlago, kad prekių neliko jau po poros valandų, o žurnalistai renginį lygino su „Lidl“ atidarymu, tačiau ir vėlesni renginiai buvo ne mažiau sėkmingi. „Toks susidomėjimas labai džiugina, įkvepia tolesniems darbams“, – šypsojosi V.Viteikaitė.

Į „Vegfest LT“ kalėdinę mugę ji pakvietė daugiau nei 70 dalyvių iš Lietuvos ir užsienio. Atėjusieji į renginį galės paskanauti veganiškų užkandžių, karštųjų patiekalų, desertų ir gėrimų, paragauti įvairių mėsos ir pieno produktų pakaitalų, įsigyti ekologiškų prekių, natūralios kosmetikos, virtuvės įrangos, receptų knygų, drabužių, papuošalų bei aksesuarų, veganų atributikos, prekių vaikams. „Bus ir įmonių, kurios jau tapo nuolatiniais renginio dalyviais, ir tokių, kurios jame pasirodys pirmą kartą“, – sakė organizatorė.

Bus surengta ir paskaitų programa. Lietuvoje gyvenantis italas, Kauno technologijos universiteto profesorius, knygų autorius Dario Martinelli skaitys paskaitą „Veganizmas: idėja ir idealas“, kurioje apžvelgs įvairius filosofinius šio judėjimo aspektus. Žinomas estų gydytojas penkių vaikų tėvas Antsas Haavelas dalinsis žiniomis ir patirtimi paskaitoje „Veganinės dietos nauda vaikams“. Iš Jungtinės Karalystės atvyksta verslininkas bei verslo konsultantas Mike‘as Hillas, kalbėsiantis apie veganiško verslo ypatumus. Po paskaitos „Kaip įkurti ir vystyti veganišką verslą“ jis teiks ir nemokamas asmenines konsultacijas. Dar vienas paskaitų programos pranešėjas – Europos gyvensenos medicinos specialistų asociacijos įkūrėjas ir prezidentas, gyvo maisto propaguotojas bei sveikos gyvensenos žinovas Paulius Jaruševičius. Paskaitoje „Augalinė mityba: etika ir sveikata“ jis apžvelgs veganų dažniausiai daromas mitybos klaidas bei patars ką daryti, kad maiste netrūktų jokių reikalingų medžiagų.

Renginyje veiks ir infostaliukas – prie jo bus galima nemokamai gauti įvairių lankstinukų, kortelių su receptais, žurnalų, maisto pavyzdžių ir kosmetikos mėginukų, pasikonsultuoti su veganišką gyvenimo būdą pasirinkusiais renginio savanoriais.

Pernykštės kalėdinės mugės įspūdžiai. Gediminos Šalkauskaitės nuotrauka.

„Tai renginys, skirtas populiarinti veganizmą bei augalinę mitybą, tačiau jame laukiami visi“, – tvirtino Ventė. Anot jos, „vegfestai“ garsėja pozityvia atmosfera. Renginyje bus galima ne tik išgirsti naujos informacijos, paragauti neįprastų maisto produktų, bet ir daug ko įsigyti pigiau nei parduotuvėse.

Veganų judėjimo pradžia laikomi 1944 m., kuomet Jungtinėje Karalystėje susibūrė Veganų bendrija. Tačiau judėjimo bumas pasaulyje prasidėjo išpopuliarėjus internetui, o ypač – pastaraisiais metais. Veganų skaičius Jungtinėje Karalystėje per pastaruosius keletą metų išaugo daugiau nei dešimtį kartų ir viršija pusę milijono. Panašus skaičius – ir Vokietijoje, Prancūzijoje, Italijoje, o Izraelyje, kur veganų procentas gyventojų skaičiui – didžiausias pasaulyje, jau siekia milijoną. Kiek veganų Lietuvoje, nėra tiksliai žinoma, tačiau socialiniame tinkle „Facebook“ suburta grupė „Lietuvos veganai“ šiuo metu vienija daugiau nei 21.000 narių. 

Veganai mano, jog nedera savo tikslams išnaudoti kitų gyvų būtybių, todėl atsisako mėsos, žuvies, jūrų gėrybių, pieno produktų, kiaušinių ir medaus, vengia kailio ir odos dirbinių, nevartoja su gyvūnais išbandytos kosmetikos, neina į zoologijos sodus, delfinariumus ir cirką, nejodinėja.

Daug kas mano, jog augalinis maistas – blankus, tačiau tai visiška netiesa. „Nemažai veganų tikina, kad pakeitę mitybą ėmė valgyti daug skaniau ir įvairiau, atrado produktų, apie kuriuos iki tol nė nebuvo girdėję, – sakė Ventė. – O veganiško maisto pasirinkimas – tikrai didžiulis. Ateikite į mugę, ir patys tuo įsitikinsite“.

Įėjimas į renginį – nemokamas.
Tadas Bražauskas