2017 m. rugsėjo 24 d., sekmadienis

Mango lassi - vegan versija


Reikės:

1 puodelio natūralaus sojos jogurto;
1/2 puodelio augalinio pieno;
1 vidutinio itin prinokusio mango (tinka ir skardinė mangų tyrės);

Papildomai (jei tik kažko iš šių galimų priedų norisi):
poros šaukštelių rudojo cukraus ar klevų sirupo;
žiupsnelio cinamono;
šviežios mėtos.

Paruošimas:

Pats greičiausias ir paprasčiausias receptas pasaulyje! Nulupti ir supjaustyti mangą. Į kokteilinę supilti jogurtą, augalinį pieną, suberti mangą ir plakti, kol viskas virs vienalyte mase. Karštą dieną galima į šį kokteilį įsimesti ir ledo kubelių. O visomis kitomis dienomis, gardžiuotis kambario temperatūros lassi.

2017 m. rugsėjo 22 d., penktadienis

"Rapunzel" veganiški šokoladai

Seni geri "Ką valgo veganai?" draugai "Bioteka" vėl turi gerų naujienų - gausės ir platės parduotuvės vegan maisto asortimentas! O kitaip ir negali būti, kadangi augalinė mityba darosi vis populiaresnė - tą liudija ir minios žmonių paskutinio "VegFest" metu. 

Aišku, nors tėvai ir seneliai ilgai ir nuobodžiai moko iš pradžių valgyti "rimtą maistą", ir tik po to saldumynus, tos pamokos eina ir praeina kažkur palei ausį, ir kuomet reikia sėsti prie pietų ar vakarienės stalo, ant jo pirmiausiai ima ir atsiduria... šokoladas!

"Bioteka" turi tikrai nemažą vegan saldumynų pasirinkimą, o "Rapunzel" firmos šokoladai - ne tik veganiški, bet ir etiški bei ekologiški. Todėl tiks ir patiks ir veganams, ir kitiems sąmoningiems žemės gyventojams. 

Meno kūrinio vieta - ant sienos!

Pirmasis paragautas šokoladas buvo "Cocos creme" juodasis šokoladas su kokosų kremu. Nors dažniausiai juodieji šokoladai būna arba kartūs, arba bjauriai persaldinti, pastarasis buvo aukso viduriukas: nei kartus, nei saldus, lengvo, malonaus skonio. Kreminis-kokosinis šokolado įdaras - labai natūralus, smagios tekstūros, valgant galima pajausti kokosų drožles. Kaip ir šokoladas, taip ir įdaras nėra persaldintas. Taigi, jis puikiai tinka tokiais atvejais, kai mėgsti saldumynus, bet nenori beprotiškai užsisaldinti.

"Cocos creme" šokoladas iš parduotuvės "Bioteka"

Toliau ant stalo atkeliavo "Nirwana vegan" pieniškas šokoladas su riešutų kremu. Jis - mano favoritas - tiesiog tobulas šokoladas. Beprotiškai švelnus, maloniai saldus, nei ką pridėt, nei atimt. Šokolado viduriuke pasislėpęs riešutinis kremas - visa tai sukuria puikią kombinaciją. Žinoma, negaliu prisiminti, kokio skonio yra įprastas pieniškas šokoladas, tačiau galiu kirsti lažybų, jog ryžių pienas šokolade nėra nė kiek prastesnis sprendimas, o veikiau - net geresnis: juk ryžių pieno šokoladas turėtų būti lengvesnis ir ne toks riebus.

Vakaro užkandžiai: "Nirwana vegan" šokoladas iš "Biotekos" ir gera knyga.

Paskutinis paragautas buvo ribotos serijos veganiškas baltasis šokoladas su spanguolėm ir aguonom "Cranberry Mohn". Įspūdis gan įdomus, mat šis šokoladas nebuvo itin panašus į... šokoladą. Aišku, čia lygiai tokia pati situacija - kuomet baltasis šokoladas paskutinį kartą ragautas buvo vaikystėje... galima ir klysti. Plytelė buvo rieboka, nesaldi, viduje tupinčios uogų dalelės kartkartėm užrūgštindavo liežuvį. Taigi, šis šokoladas yra kažkas tarp balto šokolado, vaisių batonėlio ir sveikuoliškų užkandžių. Taip pat negaliu nepastebėti, jog baltasis šokoladas su raudomis uogytėmis ir juodais aguonų grūdeliais atrodo spalviškai laaaaabai gražiai. Galiausiai, kitaip nei ankstesnių šokoladų (ups!), šio nepavyko suėsti vienu prisėdimu, tad gal ir gerai?..

"Cranberry Mohn" šokoladas ("Bioteka")

Vis auštantys orai primena - žiema artėja! Tad visiems, o taip pat ir veganams bei uoliems sveikuoliams reikia susirūpinti svarbiais išlikimo klausimais bei imti augintis žieminį "sluoksnį". O ar yra geresnis būdas tą daryti nei kramsnoti skanutėlius šokoladus, leisiu nuspręsti jums patiems :) 


"Rapunzel" šokoladų ieškokite "Biotekoje":
Vilniuje - Klaipėdos g. 3, PC OZAS (Ozo g. 18) ir PC NØRDIKA (Vikingų g. 3)
Kaune - Laisvės al. 69
Klaipėdoje - PC HERKAUS GALERIJA (
Herkaus Manto g. 22)

2017 m. rugsėjo 11 d., pirmadienis

Violetos avižinių miltų kepsneliai

Kartais "Ką valgo veganai?" skaitytojai pasidalina ir savais receptais - Violeta siūlo pasigaminti avižinių miltų kepsnelių su burokėlių ir salierų lapkočiais, kurie jai skaniausi su pomidorų padažu.


Violeta rašo:

Viską darau "iš akies". Mintis tokia: burokine trintuve sutarkuoti cukiniją, supjaustyti burokėlių (mangoldų) lapkočius ir prieskonines žoleles, įberti įvairių prieskonių, grikių, avižų ar kitų miltų, druskos ir vandens ir kepti. Čia kūryba - lai pasireiškia vaizduotė ir noras bandyti, ieškoti. Pirmyn į įdomių ir nepakartojamų valgių pasaulį! Sėkmės !


Norite pasidalinti savo receptais su KVV skaitytojais ir jūs? Brūkštelkite laišką į kavalgoveganai.lt@gmail.com ar žinutę facebook'o puslapyje!

2017 m. rugsėjo 8 d., penktadienis

"Delta mityba": puikus maistas, vertas nuklydimo nuo kelio

Būdama didele azijietiško maisto gerbėja, stengiuosi išragauti visas jo naujoves Lietuvoje bei ieškoti skanėstų kelionių metu. O įvairių Azijos šalių užkandinės tik dygsta ir dygsta - veganai jau gali paskanauti pho ar gyoza koldūnų - kiek gi galima graužti tuos kiniškus baklažanus?..

Jau kuris laikas sekiau "Delta mityba" užkandinę feisbuko platybėse: norėjosi joje apsilankyti ir paskanauti šaolino sriubos, bet dėl man ne itin patogios vietos (Vilniaus Naujamiestis) apsilankymą vis atidėliojau. Užtai diena, kurią atsirado reikalų būtent ten, tapo dvigubai smagesne!

Loftų kiemuose (Naugarduko g. 41) pasislėpusią "Delta mitybą" rasti nebuvo itin paprasta, tačiau apėjusi ratą-kvadratą, užėjau vidun. Tiems, kas ten lankosi pirmą kartą pravartu žinoti, jog užsakymai priimami prie baro, todėl drąsiai eikite į kitą patalpą, kuri bent jau man iš pirmo žvilgsnio atrodė kaip virtuvė, į kurią lankytojams brautis nederėtų. Braukitės! Ir rinkitės pietus (o jie vis keičiasi)!

Gaila, tačiau baozi veganams tinkamos nebuvo (tešla su kiaušiniais), todėl užsisakiau koldūnų su grybais ir žemės riešutų padažu bei veganizuotos (į ją tiesiog nededa kiaušinio) šaolino sriubos su grybais. Toks pietų kompleksas kainavo 5 €. Maistas atkeliavo greitai ir sklandžiai - tik kitaip nei tūlas lietuvis įsivaizduotų, čia koldūnai yra užkandis, o sriuba - sotusis patiekalas.

Koldūnai su grybais (2 €)

Koldūnai buvo pa-sa-kiš-ki. Gan ilgai ragavau visokiausius rytietiškus koldūnus koldūnėlius, ieškodami tų, kurie man patiktų labiausiai. Ir pasirodo, nereikėjo trenktis į pasaulio kraštą, mat jų galima gauti čia, Lietuvoje. Švelnaus malonaus skonio ir puikios tekstūros tešla, turtingas grybų įdaras ir sodrus žemės riešutų padažas - tik tiek iki pilnos laimės man tą dieną ir tereikėjo. Pavalgyti tokios porcijos nepakaktų, užkąsti - pats tas. Bet manau, kad kitą sykį net pabūčiau keistuole ir imčiau tokių visas dvi kaip sočius ir superskanius pietus.

Šaolino sriuba su grybais (4 €)

Po tų nuostabių koldūnų, žymioji sriuba "nepramušė" ir paliko gerą, bet ne puikų įspūdį. Žinoma, jai nėra nė vieno priekaišto (nebent tai, kad ji vis kėsinosi mane aptaškyti) - skanus sultinys, dauuug jame plaukiojančių daržovių, makaronų, grybų. Įdomu buvo iš sriubos žvejoti paraugtus pomidorus ir agurkėlius. Pačiai tokia neįprasta variacija turbūt nebūtų šovusi į galvą, bet susivalgė tikrai maloniai. O kai dar labiau spustels rudeniškas šaltukas, tai valgysis ši sriuba dar maloniau.

Vis dėlto kol "Delta mitybos" vieta man vis dar labai nepakeliui, tad joje greitu metu tikrai neapsilankysiu. Tačiau žinau kur lėksiu pietauti, jei keliai vėl nuves į Vilniaus Naujamiestį. Darykite tą patį ir jūs.

2017 m. rugsėjo 4 d., pirmadienis

Dzūkiška grikių košė su grybais

Tęsiame savo rudeninę receptų temą ir siūlome pasigaminti itin greitą ir itin paprastą patiekalą - dzūkišką grikių košę! Jai prireiks vos kelių sudėtinių dalių, o ją pagaminti taip lengva, kad receptas bus įkandamas susipykusiems su virtuve, pradedantiesiems kulinarams ar net vaikams.

Šie metai derlingi ne tik voveraičių, bet ir ūmėdžių, kurios šįmet kaip reta sveikos ir gražios. Todėl košę gaminau su jomis. Tačiau receptui kuo puikiausiai tiks ir kiti miško grybai.


Reikės:

300-400 g nuvalytų grybų
1/2 svogūnų
alyvuogių (ar kito mėgiamo) aliejaus
žiupsnio druskos, pipirų
1 puodelio grikių

Paruošimas:

1. Smulkiai sukapoti svogūną.
2. Supjaustyti nedideliais gabalėliais grybus.
3. Užkaisti virti grikius.
4. Gilioje keptuvėje įkaitinti aliejų ir 3-5 minutes pakepinti svogūnus.
5. Suberti į keptuvę grybus (aišku, jei naudosite bobausius ar pan., tai pirmiausiai apdorokite juos taip, kaip priklauso) ir pakepinti su svogūnais ant silpnos ugnies apie 15-20 minučių.
6. Sūdytame vandenyje apvirti grikius - neleisti jiems "sukošėti", jie turėtų būti vis dar kiek kieti. Apvirus nupilti likusį vandenį ir palikti atidengtus, kol bus paruošti grybai.
7. Į apkepintus grybus su svogūnais suberti grikius, įberti pagal skonį druskos, pipirų, dar šiek tiek aliejaus, gerai išmaišyti ir patroškinti kelias minutes.
8. Valgyti! Galima pasigardinti augaline grietine ar jogurtu, arba tiesiog skanauti taip, kaip yra - paprastai, skaniai ir sočiai!