2014 m. rugsėjo 26 d., penktadienis

Soti rudeninė sriuba


Reikės:

3 nedidelių bulvių,
1 morkos,
4-5 didelių šaukštų kviečių/miežių kruopų,
2 šaukštų žaliųjų lęšių,
1/3 puodelio mirkytų/šviežių pupelių,
1 sultinio kubelio,
šlakelio alyvuogių aliejaus,
šviežių krapų, petražolių,
poros lauro lapų ir kelių pipirų žirnelių,
pagal skonį druskos.

Paruošimas

Nulupti ir supjaustyti nedideliais kubeliais bulves ir morką. Į puodą įpilti vandens (kiekis priklauso nuo norimo tirštumo, t.y. +-2 l), suberti daržoves, kruopas, lęšius, pupeles, lauro lapus ir pipirus ir pastatyti virti. Užvirus įmesti sultinio kubelį, suberti susmulkintus krapus ir petražoles, druskos, įpilti šiek tiek aliejaus.
Virti 15-20 minučių, pateikti su juoda duona, taip pat galima pagardinti augaline grietine ar jogurtu.
Tokia sriuba šaltą rudenio dieną ne tik sušildys rankas bei kūną, bet ir sėkmingai pripildys skrandį visomis būtiniausiomis maisto medžiagomis.

Skanaus!

2014 m. rugsėjo 22 d., pirmadienis

Žemaičių blynai su grybais


Reikės:

5 didelių bulvių,
5-6 šaukštų miltų,
1 mažučio svogūno,
šviežių grybų (tinka tiek miško, tiek pievagrybiai),
pipirų, druskos,
aliejaus,
augalinės grietinėlės padažui.

Paruošimas.

Nuskusti bulves, išvirti ir sutrinti į košę. Atšalus įberti pagal skonį druskos, 4 kupinus šaukštus miltų ir sumaišyti bei išminkyti.
Grybus (kiekio nerašau, nes labai jau jų skirtingas dydis : ) Visumoje, turėtų gautis ~1 puodelį keptų grybų) nudarinėti, supjaustyti nedideliais gabalėliais. Nulupti ir supjaustyti svogūną. Pakepinti (~15 min) svogūnus ir grybus aliejuje, įberti druskos ir pipirų. Palaukti, kol atauš.
Iš bulvių ir miltų tešlos formuoti blynus, įkrėsti įdaro. Kiekvieną baigtą blyną apvolioti miltuose. Kepti keptuvėje su aliejumi, kol gražiai apskrus. Valgyti skaniausia su sojos/avižų/ryžių grietinėle, bet siūlome išbandyti ir kitokius padažus.

Skanaus!

2014 m. rugsėjo 12 d., penktadienis

Sojos ir baklažanų šašlykai

Kol ruduo dar lepina šiluma, neskriaudžia tamsa ir lietumi, galima paskutines šiltas metų dienas išnaudoti griliui gamtoje. 
Dažnai žmonės net neįsivaizduoja, kokia grilio patiekalų įvairove gali mėgautis veganai ir vegetarai: ant iešmo kepti sojos šašlykai, daržovės, seitanas, tofu ir dar daug daug dauuuug visko! Tad šiandienai - sojos ir baklažanų šašlykai!


Reikės:
1 maišelio sojos kubelių/kepsnelių (naudojau kubelius, kurie buvo tinkamesni mini-griliui),
1 baklažano,
 1/2 stiklainėlio vegan majonezo,
prieskonių (naudojau "Kaukazietiškų" mišinį sojai ir "Sviesto prieskonius" - šitie veganiški! - baklažanams),
druskos,
juodųjų maltų pipirų,
citrinos sulčių,
alyvuogių aliejaus.

Paruošimas.

Soją užpilti verdančiu vandeniu ir palikti išbrinkti. Išbrinkusią ir praaušusią nusunkti, sumaišyti dubenyje su majonezu, druska (pagal skonį) ir prieskoniais.
Baklažaną nuplauti, supjaustyti kubeliais (~2-3 cm mažam griliui, 5-7 cm - dideliam). Sudėti į dubenį, apibarstyti prieskoniais, druska, šliūkštelti aliejaus ir citrinų sulčių bei gerai išmaišyti - kad gabalėliai pasidengtų prieskoniais.
Tiek soją, tiek baklažaną palaikyti, kad kiek pasimarinuotų - geriausia, žinoma, per naktį.
Tada viską mauti pakaitomis ant iešmelių (galima "įkomponuoti" ir daugiau daržovių) ir kepti kol gražiai apskrus.

Skanaus!

2014 m. rugsėjo 6 d., šeštadienis

Daržovių puodynėlė

Beveik po mėnesio pertraukos grįžtame su rudenišku receptu - daržovių puodynėle. Apsilankius turguje ar nuėmus savą derlių, galima paruošti nesudėtingus, maistingus ir šviežius pietus (o gal ir vakarienę).

Reikės (2 puodynėlėms):

4 mažų bulvių,
1 labai mažos paprikos,
1 morkos,
1/2 baklažano,
1 didelio pomidoro,
kelių brokolio šakelių,
1 mažo svogūno,
1 mažo čili pipiro,
šviežių prieskonių (baziliko, krapų, petražolių, raudonėlio),
druskos,
pipirų,
šlakelio alyvuogių aliejaus.

 

Paruošimas:

Nulupti morkas, bulves, svogūną, visas daržoves supjaustyti kubeliais, susmulkinti prieskonius. Suberti viską į dubenį, įdėti druskos, pipirų, įpilti aliejaus ir gerai išmaišyti.
Sukrėsti daržoves į čenachines (jei neturite - tiks stiklinis ar keramikinis kepimo indas su dangčiu; vietoj dangčio galite naudoti aliuminio foliją), pašauti jas į įkaitintą (~175°) orkaitę ir kepti 20-30 minučių.
Valgyti karštą, galima pagardinti augaline grietinele ar pomidorų padažu.