Pupelių užtepėlė

Reikės:

virtų pupelių

aliejaus

druskos, pipirų ir kitų prieskonių

žalumynų (pasirinktinai)

Šiandien - labai soti, baltyminga ir itin paprastos gamybos užtepėlė, kurią pagardinę sėklom, žalumynais arba daigeliais, pasimėgausite pavasariu namie.

Užtepėlę esu bandžiusi daryti tik su baltom pupelėm, bet jei išmėginsite su kitokiomis, būtinai brūkštelkit apie tai komentaruose!

Į virtas pupeles įpilame šiek tiek aliejaus, paskaniname prieskoniais (dėl spalvos galima įdėti ciberžolės, kario arba džiovintos paprikos miltelių) ir sudedame žalumynus. Tuomet viską sutriname blenderiu, maisto kombainu arba sugrūdame grūstuve. Paragaujame ir, jei reikia, pridedame dar prieskonių. Viskas!

Sojos kepsneliai

Reikės (2-3 porcijoms): 

1 maišelio sojos kepsnelių (~10 vnt);

3 šaukštų majonezo;
3 didelių skiltelių česnako;

1 šaukštelio saldžiosios paprikos;

žiupsnelio krapų;

žiupsnelio juodųjų pipirų;

2 šaukštelių citrinos sulčių;

žiupsnelio druskos;

maltų džiūvėsėlių;*

aliejaus.

Paruošimas:

Sojos kepsnelius sudėti į dubenį ir užpilti verdančiu vandeniu. Jiems išbrinkus ir praaušus, ištraukti ir nusunkti. Pagaminti marinatą iš majonezo, prieskonių, citrinos sulčių ir druskos. Sumaišyti kepsnelius marinate ir palikti bent kelioms valandoms. Tada apvolioti kepsnelius džiūvėsėliuose ir kepti keptuvėje.

Skanaus!

* Jei džiūvėsėlius perkate parduotuvėje, atidžiai perskaitykite sudėtį -

jiems dažnai naudojami pieno produktai, tačiau galima rasti ir be jų.

Sojos kotletai

Reikės:

100 g sojos dribsnių (~ 2 puodelius);

1 nedidelio svogūno;

3 šaukštų sėlenų;

3 šaukštų avižinių dribsnių;

1 nubraukto šaukšto krakmolo;

žiupsnelio druskos;

mėgstamų prieskonių (aš naudojau „maltos mėsos“);

maltų džiūvėsėlių;

aliejaus.

Paruošimas:

Soją, sėlenas, avižas ir krakmolą išmaišyti dubenyje su prieskoniais ir druska, užpilti karštu vandeniu ir palikti išbrinkti. Keptuvėje pakepinti smulkiai supjaustytą svogūną. Įmaišyti svogūną į kotletų masę. Formuoti kotletus ir apvoliojus džiūvėsėliuose, kepti keptuvėje su aliejumi.

Skanaus!

Grybų ir burokėlių mišrainė

Reikės:

1 stiklainio marinuotų burokėlių;
250 g marinuotų miško grybų;
2 šaukštų majonezo;*

2 skiltelių česnako / 1 šaukštelio česnakų granulių;

žiupsnelio druskos

Paruošimas:

Nusunktus burokėlius, grybus ir susmulkintą česnaką sudėti į dubenį. Įkrėsti majonezo, įberti druskos ir išmaišyti.

Skanaus!

*Vegan majonezas - Vilniaus „Be cholesterolio“.

Majonezą nesunku pasidaryti patiems: sojos pieną/grietinėlę išplakti proporcija 1:2 su rapsų ar alyvuogių aliejumi.

Dėl skonio galima įmaišyti šaukštelį garstyčių.

Saulėgrąžų šaltibarščiai su bulvėm

Reikės:

2 vidutinio dydžio raudonų burokėlių;

70 g saulėgrąžų;

citrinos;

50 g agurko;

saujelės svogūno laiškų;

krapų pabarstymui;

druskos pagal skonį.

  

Paruošimas:

Saulėgrąžas pamerkti nakčiai. Burokėlius išvirti, nulupti ir supjaustyti kubeliais ar šiaudeliais. Išmirkusias saulėgrąžas sudėti į maišytuvą ir pripilti 4 stiklines vandens, gerai viską susmulkinti. Į dubenį su burokėliais supilti saulėgrąžų pieną, išspaustas citrinos sultis, įdėti supjaustytų agurką, svogūno laiškų ir krapų, pasūdyti ir gerai išmaišyti.

Galima vietoje saulėgrąžų naudoti kitus riešutus ar sėklas. Valgyti su virtom bulvėm.

Skanaus! 

Trupininis pyragas su uogiene

Reikės:

3-4 stiklinių miltų;

1/3 stiklinės tiršto migdolų pieno;

augalinio (palmių) ghee 200 g;

pusės stiklinės cukraus;

stiklinė tirštos uogienės;

1 a.š. kepimo miltelių.

Paruošimas:

Į migdolų pieną supilti cukrų ir išmaišyti. Cukrui ištirpus, į skystą masę supilti ištirpintą augalinį (palmių) ghee ir miltus su kepimo milteliais. Gautą tešlą gerai išminkyti ir iš jos suformuoti du atskirus tešlos gabalus, kuriuos  padėti kelioms valandos į šaldymo kamerą. Į pasirinktą kepimo formą sutarkuoti vieną gabalą tešlos ir tolygiai išsklaidyti, supilti uogienę ir tolygiai išskirstyti, ant viršaus sutarkuoti likusią tešlą. Kepti apie 25 minutes iki tol, kol gražiai paruduos.

Įdarytas baklažanas

2 porcijoms reikės:

1 baklažano;

1 didelės morkos;

1 nedidelio pomidoro;

3 skiltelių česnako;

2 šaukštų vegan majonezo;*

žiupsnio druskos;

šlakelio alyvuogių aliejaus;

 raudonėlių, baziliko, pipirų.

Paruošimas:

Sutarkuoti morką, nulupti ir susmulkinti česnaką. Išmaišyti morką, česnaką, prieskonius, druską su majonezu. Perpjauti baklažaną išilgai pusiau, vidurį šiek tiek išskobti. Išskobtą baklažano „mėsą“ supjaustyti ir išmaišyti morkų-česnakų įdare. Į baklažaną sudėti sluoksnį įdaro, sluoksnį pomidorų skiltelių ir vėl sluoksnį įdaro. Kepimo indą pašlakstyti aliejumi, sudėti baklažanus, uždengti folija ir kepti ~25 min. 200°C orkaitėje.

Įdarą galima pasigaminti ir kitokį, pagal turimus namuose produktus - tinka įmaišyti paprikas, špinatus, tofu, sojos faršą ir t.t.

*Vegan majonezas - Vilniaus „Be cholesterolio“. 

Majonezą nesunku pasidaryti patiems. Tereikia sojos pieną/grietinėlę išplakti proporcija 1:2 su rapsų ar alyvuogių aliejumi; dėl skonio galima įmaišyti šaukštelį garstyčių.