2016 m. vasario 29 d., pirmadienis

Betos žaliavalgiški makaronai



Reikės:

1 didesnės cukinijos
1 paprikos
2 didesnių pomidorų
4 trumpavaisių agurkų
1 ryšulėlio ridikų
2 avokadų
0,5 a. š. provanso mišinio, pipirų, saldžios paprikos.

Paruošimas:

Iš cukinijos pagaminti makaronus su specialiai tam skirtu aparatu (jei tokio neturite, galima juos pagaminti ir plonomis juostelėmis cukiniją pjaustant skustuku ar peiliu). 
Smulkiai supjaustyti agurką, ridikus ir sudėti į dubenį. 
Iš trintų avokadų, pomidorų ir prieskonių padaryti užpilą, juo užpilti cukinijų makaronus su daržovėmis. Prie patiekalo puikiai tinka ir švieži žirneliai (bet jų, matyt, reikės dar geroookai palaukti).

Skanaus!

2016 m. vasario 27 d., šeštadienis

Vegan London is calling

Šiemet "Ką valgo veganai" komanda daug keliauja!

Be kitų Europos didmiesčių, teko apsilankyti ir Londone. Jungtinė Karalystė - tai ne tik vieta, kur daug lietuvių emigrantų. Ten susikūrė ir pirmoji veganų asociacija (The Vegan Society) ir apkritai žodis "veganas", kur vegetarizmo ir veganizmo tradicijos jau yra pakeitusios šios šalies istoriją. Tad ir veganiškų vietų Londone tiršta. Kadangi buvome tik trumpai, savaitgalį, tad pasidalinsime tik pirmaisiais įspūdžiais iš šio veganiško rojaus. Visos aprašytos vietos yra visiškai veganiškos!

Pirma užsukome į centre, Oksfordo gatvėje įsikūrusią kavinę "Vantra". Ši kavinė - labai išgirta, daug kur (tame tarpe svetainėje http://www.veganlondon.co.uk/ nurodoma pirmoje vietoje). Visgi, mes šia vieta nesame pernelyg sužavėti. Interjeras čia visai įdomus - šviesūs medžio masyvo baldai ir jauki prieblanda. Gerokai hipiška. Ir gal net per tamsu.  Beveik viskas pagaminta iš ekologiškos vietinės sezoninės žaliavos, kuo galima pasidžiaugti.

Maistas patiekiamas bufeto principu - dideli dubenys visą laiką šildomo maisto. Asortimentas nėra labai platus: iš šildomo maisto čia galima rasti kepintas daržoves, kelių rūšių troškinius, kruopas, bulvių košės ir guliašą, taip pat kelių rūšių salotas bei du desertus (Galima užsisakyti ir iš meniu, nors tai  yra brangiau). Nors visai skanu, man ir mano draugams trūksta ryškesnio skonio patiekaluose. Na, ir  patiekalai čia atrodo ganėtinai panašūs ir yra brangoka (visgi, centrinis Londonas). Nepilnai prikrauta visko po biškį (žr. nuotrauką) lėkštė atsiėjo apie 11 £.

Daugiau info: http://vantra.co.uk/




Antroji vieta - "Thai Chinese Vegetarian Buffet" - įsikūrusi Soho rajone. Draugė sakė, kad man čia labai patiks, nes čia:

1. Veganiška
2. Nebrangu (pietų metu - 5,9 £, vakarienės metu - 6,9 £)
3. Gali valgyti, kiek tik telpa! (gali būti iki dviejų valandų)
4. Kiniškas ir tailandietiškas maistas!

Na, ir ji buvo visiškai teisi! Ši vieta mums labai patiko, nustebino ne tik didžiule patiekalų pasiūla, bet ir skonių įvairove. Čia radome seitano gabalėlių a la jautiena, įvairiai paruošto tofu, troškinių, makaronų, įdomių salotų, net puikiųjų ryžių krekerių ir vaisių!

Interjeras - labai kuklus, kaip tipiško kinų restorano. Mažiau gali patikti tiems, kurie nemėgsta labai kepto, ganėtinai riebaus maisto. Nors ir šie galėtų čia pilnai prisikirsti salotų ir vaisių. Tikrai verta apsilankymo vieta.



Tuomet apsilankėme kitoje labai įspūdingoje vietoje. Tai - Hackney rajone įsikūrusi kavinė-parduotuvė "Black Cat", dirbanti kooperatyvo principu (workers cooperative). Ši vieta - labai jauki. Ji kiek primena įvairius infoshop'us, nes čia galima rasti daug kritinės literatūros, zinų, skelbimų kooperuotis. Bendruomeniška, sava, jauku. Kol laukėm maisto, negalėjom nevartyti krūvos veganiškų receptų knygų.

Taigi, maistas. Dauguma daržovių čia atkeliauja iš Lincolnshire ekologinio ūkio. O štai dienos meniu asortimentas: dienos sriuba, burgeriai, karis, blyneliai ir pan. Porcijos didelės, pagrindinio patiekalo kaina svyruoja nuo 5 iki 8 £). Dar kas buvo labai smagu - prie baro sudėti įvairiausi šviežiai kepti veganiški desertai: tortai, pyragai, pyragėliai, kruasanai. Tad atėjęs gali išsirinkti, ko širdis labiausiai geidžia.

Valgėme sriubą, burgerį ir karį bei vokišką šokoladinį pyragą su vyšniniu pertepimu - visi patiekalai pasiteisino su kaupu ir norisi čia sugrįžti.

Daugiau info: http://www.blackcatcafe.co.uk/


Kelionės pabaigoje dar grįžome į Soho ir apsilankėme iš pirmo žvilgsnio įdomioje vietoje - pirmajame Londono vegetariškame pub'e "Coach and Horses". Buvome nustebinti pačios koncepcijos (aludė, kurioje viskas vegetarian/vegan). Tačiau nukeliavus į ją, ypatingo susižavėjimo ši vieta mums nesukėlė. Vienišas pub'as, kuriame gan daug vietos, tačiau jo išdėstymas nepatogus ir todėl atrodo kažkoks tuščias ir nejaukus. Sėdėjom prie baro, bandydami bent taip įsijausti į pub'o nuotaiką. Užsisakėm Tofush and Chips. Tai buvo tofu, įvyniotas į jūros dumblį ir keptas tešloje su ekologišku alumi, kuris patiekiamas su Chips (bulvytėmis) ir žirneliais, savos gamybos majonezu (dabar pateikia su avokado tartar padažu) bei citrina. Buvo visai nieko, bet aprašymas skamba daug geriau, nei pats patiekalas. Kaina 9,95 £. Meniu yra dar keli patiekalai vegan arba vegan option, tarp jų - desertas, vegan chocolate mousse. 

Daugiau info: http://www.thecoachandhorsessoho.co.uk/




Ir dar, negaliu nepasidalinti artwork'u iš kitos vegan kavinės, kurioje buvome kitą dieną, prieš išvažiavimą - "Vegan Hippo". Reviu čia nerasite, nes kavinė šiuo metu uždaryta neribotam laikui,bet artwork'as vertas dėmesio.





Pasidalinkite komentaruose savo mėgstamiausiomis vegan vietomis Londone!

2016 m. vasario 9 d., antradienis

Berlin, Veganerplatz: KVV nuotykiai Europos veganų sostinėje

Kurį laiką puslapis buvo aptilęs. O šis įrašas - apie tos tylos priežastis. Vietoje receptų kūrimo ir maisto gaminimo teko lankytis Berlyne bei tyrinėti ten siūlomą veganišką maistą!

Kuomet Vokietijos sostinėje teko lankytis pirmą kartą prieš beveik dešimtį metų, ji siejosi su gerais, pigiais falafeliais, Club Mate bei puikia techno ir punk/hardcore muzikos scena. Šiandien Berlyne greta hackerių ir pankų įsikūrė ir hipsteriai, o šalia falafelių kioskų pridygo ir šimtai (taip, nemeluoju!) veganiškų ar vegan-friendly užkandinių. Jų tiek daug, kad net Berlyne gyvenantys draugai nefantazuoja jas visas aplankyti. Todėl nepavyko net pasvajoti apie tai, kiek daug jų galėsiu aplankyti per kelias dienas.

Žinoma, vos atidardėjus į miestą bei pasidėjus kuprinę, turėjau sekti tradicijomis ir pirmaisiais pietumis tapo didžiulis falafelis iš Kreuzbergo rajone įsikūrusios falafelinės "1001 Falafel". Lankytoje falafelinėje falafelis puikus, sotus, bet kiek sausokas, kadangi tenka atsisakyti jogurtinio padažo. O ir šiaip, nežinau kiek reiktų stengtis, jog Berlyne suvalgytumėte neskanų falafelį... Kainos jų nevienodos - už falafelį pitoje/lavaše sumokėsite nuo 2 €, falafeliai lėkštėje atsieis ~5 €. 


Maistas Berlyne pigus - tiek parduotuvėse, tiek užkandinėse ar restoranuose, todėl besinaudodama šia proga stengiausi išragauti jo kiek daugiau ir mini-atostogų važiavau su šūkiu "get fat or die trying". Pavyko puikiai. Išgyvenau.

Pirmąjį vakarą aplankiau draugus, o kai į mūsų plepalus vis dažniau ėmė įsitraukti ir gurgiantys pilvai, iškeliavome medžioti vakarienės. Netoliese buvo veganburgerinė Jojo. Čia galima gauti ne tik burgerį, bet ir picos, suktinukų ar veganizuotų vokiškų patiekalų. Tačiau visa draugų kompanija renkamės burgerius. O ir pasirinkti yra iš ko - 17 skirtingų veganiškų burgerių, kurių kainos svyruoja tarp 3 € ir 4,3 €. Dalis su daržovių ar ankštinių paplotėliais, dalis imituoja mėsą ar žuvį. Draugai, kuriems imitacijos nepatinka, dėl šios priežasties renkasi tofu burgerį ir lęšių burgerį, nuostabios Berlyno bikesurf iniciatyvos kūrėjas renkasi špinatų burgerį, o aš užsisakau patį nepadoriausią bacon cheeseburgerį. 


O žinote, ko nemėgstu labiausiai? To, kas nutiko ir burgerinėje: visi burgeriai skanūs. Labai skanūs. Todėl jei kažkas paklaustų - kurį rekomenduotum - nebūtų ką atsakyti. Tiek daug apie draugų burgerius papasakoti negaliu, bet maniškis buvo doro dydžio - sukramsnojus alkana tikrai nebesijaučiau. Bandelė minkšta, bet tvirta ir burgeris "nepasileidžia" (o man tai gan svarbu - negaliu pakęsti, kai tenka byrančiu burgeriu išsiterlioti veidą ir rankas iki pat alkūnių). Ant salotų ir daržovių "įsitaisęs" sojos (?) paplotėlis, ant jo - traškus (ir į "bacon strips" vizualiai visiškai nepanašus) rūkytas vegan paplotėlis, o pačiame viršuje - gabalėlis veganiško sojos sūrio, puikiai derančio su žemiau esančios burgerio dalies traškumu. Neįsivaizduoju kaip šiam sumuštiniui sekasi imituoti neveganišką, tačiau jo skonis mane nugali, visiškai nugali. Ir net gailiuosi, jog skrandis pilnas - mielai suvalgyčiau kokį dar vieną skanuolį veganburgerį...


Kitą dieną tyčia nevalgau pusryčių ir iškeliauju ieškoti maisto miestan. Važiuodama dviračiu pastebiu Sudanietišką veganišką/vegetarišką užkandinę "Tutti island". Kadangi su Sudano virtuve esu visiškai nepažįstama, užsuku susipažinti. 
Truputį nusiviliu, nes meniu gan pažįstamas - Tamiya, kas, kaip parašyta, yra sudanietiški falafeliai, matau ir humusą bei keptų baklažanų tyrę. Visgi dažniausiai skiriasi skirtingų kraštų falafelių prieskoniai, žmonių ten daug, kas reiškia gerą maistą, todėl užsisakau Tamiya lėkštę už 6 €. 


Taip pusryčiai virsta priešpiečiais - lėkštėje 5 nemaži falafeliai, humusas, baklažanų tyrė, grilyje keptos daržovės bei šviežių daržovių salotos su veganiškais padažais (vienas iš jų - riešutų sviesto padažas, kas tikrai būdinga Sudanui). Greta ir karšta duonelė. Falafeliai iš tiesų skiriasi nuo Vidurio Rytų falafelių - šie daug švelnesnio skonio, minkštesni ir drėgnesni. Su didžiausiomis pastangomis įveikiu šią didžiulę porciją ir turiu pakankamai energijos toliau dviračiu riedėti per miestą.

Tyrinėjant Berlyną supranti, jog tai ta vieta, kur būti veganu nepaprastai lengva. Veganizmas "braunasi" ir į prekybos tinklus ar tinklines užkandines. Mieste veikia kelios specializuotos vegan krautuvės visai neoriginaliu pavadinimu "Veganz", o štai kepykla "BackWerk" į savo meniu taip pat įtraukė nemažai veganiškų sumuštinių ir bandelių. Neatsispyriau pagundai - čiupau šiltą špinatų bureką (1,8 €), kuris, nors mano manymu ir kiek per trapus, sušildė šaltą lietingą popietę ir priminė kadaise šiltame ir saulėtame Sarajeve ragautą užkandį.


Vakarieniauju etiopiškame restorane "Langano", kur už 18 € galima gauti degustacinį vegetarišką/veganišką rinkinį. Kadangi apie etiopišką maistą buvo rašyta jau ne kartą, pasakysiu tik tiek, jog Berlyno restorane patiekalas veikiausiai buvo skaniausias iš visų ragautų kituose kraštuose, taip pat verta pažymėti ir nuostabų aptarnavimą bei tai, jog nors ir labai "ėdrios", dviese tos lėkštės niekaip neįveikėme.

Šeštadienį prieš vidurdienį pajudėjau link veganiško restorano Viasko, kuris savaitgaliais siūlo puikų bufetą - už 13 € galima valgyti tiek, kiek lenda. 


Kaip tikri besarmačiai ten praleidome kelias valandas. Mėginau išragauti visko po truputį, bet... nepavyko. Nes maisto pasirinkimas ten tiesiog per didelis!

Čia tik padažai, užtepai ir sausi pusryčiai.
Va kaip viskas vyksta.
Suvokdama, jog visko net paragauti nepavyks, rinkausi tuos patiekalus, kurie man pasirodė įdomesni. Jei reiktų sudaryti sąrašą to, ko paskanavau (ir kas atspindėtų kokį 1/3 viso asortimento), jis būtų toks: vegan "kepenų paštetas", džiovintų pomidorų paštetas, lęšių paštetas, rukolos paštetas, aštrus daržovių burbuliukas, 3 skirtingų rūšių seitanas, sojos "traški vištiena", artišokų salotos, vegan tuno salotos, salotos su vegan dešrelėmis...


...o tada buvo britiškai-vokiškas pupelių ir sojos dešrelių troškinys, vokiškos bulvių salotos, žiediniai kopūstai tempuroje, grilio daržovės, kuskusas, daržovių springrolls, sojos karbonadas, humusas, burokėlių salotos. Desertui - šokoladiniai putėsiai, šokoladinis pyragas ir veganiškas sūrio pyragas.


Draugai įveikė dar daugiau maisto nei pavyko man. O jų lėkščių turinys atrodė taip:


Todėl jei tektų lankytis Berlyne, drąsiai "krikštyju" restoraną "Viasko" Nr. 1 vegan vieta - tiek pagal puikų maisto skonį, tiek pagal įvairovę, tiek pagal kokybę. 


Paskutinę viešnagės dieną priešpiečiavau falafeliais, tad nieko įdomaus. Bet užtad užsimanius kažko saldaus, aplankiau kepyklėlę Zazza, kur veganai ir vegetarai gali užkąsti Viduržemio jūros regiono patiekalų bei pasilepinti naminiais desertais. Išsirinkau patį gražiausią iš vitrinos veganišką "Oreo" keksiuką (2,8 €) ir atsidūriau devintame danguje. Pažiūrėkite, koks grožis!


"Paskutine vakariene" prieš naktinį autobusą tapo atsitiktinė vietnamiečių užkandinė. Tebūnie tai įrodymas, jog veg-maisto ieškoti net nereikia. Didžiulė lėkštė kepto tofu su daržovėmis ir ryžiais kainavo 5,5 €.


Nors daugybė veganiškų vietelių, įskaitant ir skvotų virtuves - Kufa (küche für alle - virtuvė visiems) - kur galima veganiškai pavalgyti už kelis eurus, iš Berlyno išvažiavau ne tik pilna įspūdžių, bet ir pilnu pilvu bei pilna kuprine lauktuvių iš Veganz parduotuvės Kreuzberge (ši garsėja puikiomis nuolaidomis), keliais buteliais savo mylimos ClubMate (Berlyne 0,5 l butelis kainuoja vos 0,8 €) bei pačia pačiausia kava iš Zapatistų ūkininkų rankų - jei jums rūpi ne tik gyvūnų, bet ir žmonių gerovė (o taip pat mėgstate kokybišką kavą) - galite jos rasti ne tik internetinėje parduotuvėje, bet ir, pavyzdžiui, pankų infokrautuvėje M99. Todėl visiškai apžavėta sakau Berlynui - iki pasimatymo!