Moliūgų ir avinžirnių karis

Reikės:

1 svogūno,

2 šaukštelių kario pastos,

1 kg moliūgo,

1 puodelio vandens,

2 puodelių virtų avinžirnių,

140ml kokosų pieno,

alyvuogių (ar kito mėgstamo) aliejaus,

šviežios kalendros (nebūtinai).

Paruošimas:

Susmulkinti svogūną, supjaustyti moliūgą ~3 cm dydžio kubeliais. Didelėje gilioje keptuvėje įkaitinti aliejų, suberti svogūnus ir kepti ~3 minutes. Įdėti kario pastą, išmaišyti ir pakepinti kol pakvips.

Suberti moliūgą ir išmaišyti, kad jis pasidengtų kariu. Įpilti vandens, išmaišyti ir palikti virti uždengus dangčiu 10 minučių. Tada suberti avinžirnius, supilti kokosų pieną ir dar šiek tiek patroškinti. 

Patiekti apibarsčius šviežia pjaustyta kalendra. Galima garnyrui pateikti ryžių.

Skanaus!

12 veganiškų patiekalų kūčių stalui

1. Kūčiukai su aguonpieniu.

2. Spanguolių kisielius.

3. Keptos pupos.

4. Grybų ir burokėlių mišrainė.

5. ir 6. Balta ir raudona mišrainė.

7. Bulvės su kanapėm.

8. Įdaryti pievagrybiai.

9. Baklažanų užtepas.

10. Vaisių salotos.

11. Raugintų agurkų užtepas.

12. Pupelių užtepėlė.

Papasakokite, ką gaminsite jūs?

Mums jau vieneri!

Lygiai prieš metus, gruodžio 18-ąją startavo Ką Valgo Veganai!

Kaip ir žadėjome, ne mes lauksim dovanų, o patys jas dovanosime. Taigi, už išbandytus ir labiausiai išgirtus receptus keksiukų krepšelis keliauja avižinio bananų pyrago recepto autorei Mildai, o saldumynų rinkinys - ryžių blynelių išradėjai Austei.

Aistės kalėdiniai sausainiai

Reikės:

2 vidutinių bananų, 2/3 puodelio grikių miltų,
3 šaukštų migdolų miltų (galima pakeisti grikių miltais, tačiau migdolų miltai sušvelnina skonį),
malto cinamono pagal skonį,
Malto imbiero pagal skonį,
Galima pagardinti džiovintais vaisias, migdolų riešutais arba įtarkuoti šiek tiek apelsino žievelės.

Paruošimas:

Bananus sutrinti šakute, sudėti visus sausus ingridientus ir viską suplakti. Formuoti norimo dydžio sausainėlius ir kepti 170-180 laipsnių orkaitėje apie 15-20 minučių. Įpusėjus kepti, sausainėlius apversti. Skanaus!

Dovilės morkų pyragas

 

Dovilė rašo:

Sveikuoliai ir pseudosveikuoliai gali iškart praleisti šį receptą, nes jame sąlyginai daug baisiojo cukraus beigi aliejaus. O šiaip šis pyragas turėtų patikti net ir tiems, kurie anksčiau turėjo nekokios patirties su morkų pyragais ir nusprendė, kad jų nemėgsta. Jis drėgnas, saldus, labai morkinis ir velniškai skanus bei kvapnus. 

Reikės: 

2 st. smulkiai tarkuotų morkų (tinka sūrio tarka; burokinė gal šiek tiek per stambi) Matuoti jau sutarkuotas, šiek tiek spustelint stiklinėn;

1,5 stiklinės avižų miltų (Galima naudoti ir kvietinius: tiek rafinuotus, tiek pilno grūdo -- bet tuomet geriau pilno grūdo, nes pyragas bus daug skanesnis ir turtingesnis);

 ~0,7 st. cukraus. Bus saldu. Saldumas, aišku, priklauso ir nuo morkų (kaip, beje, ir pačio pyrago tekstūra);

~0,4 st. aliejaus. Geriau beskonio, pvz., rafinuoto saulėgrąžų;

1 a. š. kepimo miltelių.

trupučio vanilinio cukraus,

žiupsnio druskos. Tik nepraleiskit žiupsnio druskos. Žiupsnis druskos išgelbės pasaulį; 

kokoso drožlių 

Ką daryti:

Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių. Ant sutarkuotų morkų suberti visą cukrų, išmaišyti ir palikti kurį laiką ramybėje, kol cukrus ištirps ir morkos išleis savo sultis. Kuo ilgiau laikysit morkas, tuo geriau, bet aš dažniausiai nelaukiu ilgiau nei 20 minučių. Atskirame inde sumaišyti visus sausus dalykus, išskyrus kokoso drožles. Nors galit įmaišyt ir kokoso drožlių, jei mėgstat jas kepinio viduje. 

Sausus dalykus ir aliejų gerai įmaišyti į morkas. Neišsigąskit, jei tešla gausis neskysta. Ji tokia ir turi būti, o jeigu tarkavot morkas bulvių tarkavimo mašina -- bus visai skysta. Viskas reliatyvu. Bet kuriuo atveju, jeigu morkos sultingos, kantriai palaukėt, kol ištirps cukrus ir nepadauginot miltų -- jokio papildomo skysčio neturėtų prireikti. Svarbu, kad gerai viską išmaišytumėt.

Sukrėsti viską į aliejumi pateptą kepimo formą. Per daug nespaudžiant tolygiai paskirstyti. Pabarstyti kokoso drožlėmis. Pyragą nuotraukoje kepiau ~17 cm skersmens formoje -- buvo nelabai storas.

Kepti ~40 minučių 180 laipsnių temperatūroje, bet siūlau po maždaug pusvalandžio dėl visa ko patikrinti, ar kartais dar neiškepė, ir atitinkamai pakoreguoti temperatūrą, nes kokoso drožlės yra linkusios greitai suanglėti. :'D Gali reikėti kepti ir gerokai ilgiau -- tai priklauso nuo labai daug dalykų, tai irgi neišsigąskit, jei po 40 minučių patikrinus dantų krapštuku, jis vis dar bus tešluotas. Iškepęs pyragas bus drėgnas (ypač jei naudojat avižų miltus), bet įsmeigtas ir ištrauktas dantų krapštukas turi būti švarus.

Geriausia valgyti pilnai atvėsusį, kad ir kaip kvapas viliotų atsipjauti dar šilto. 

Mūsų senutėj dujinėj pavyko va toks kepinys, kokį matot nuotraukoje.

Kraštai padegė, bet niekam tai nerūpi, nes nu tikrai labai skanu.

Mildos avižinis bananų pyragas

Reikės:

2 puodelių avižų dribsnių,

2 šaukštelių kepimo miltelių,

žiupsnio druskos,

3 gerai sunokusių bananų,

1 šaukšto aliejaus,

1/4 puodelio cukraus,

 1 šaukštelio vanilinio cukraus.

Paruošimas:

Iš avižų sumalti miltus, sumaišyti juos su kepimo milteliais ir druska. Kitame inde sutrinti bananus, cukrų, vanilinį cukrų, aliejų. Viską suplakti iki kreminės konsistencijos. Sumaišyti su avižų miltais. Kepimo indą plonai ištepti aliejumi ir kepti orkaitėje apie 40 min 180°C. Šis pyragas keptas ~17cm skermens torto formoj. Iškepus pyragą galimą uždėti porą skiltelių šokolado ir palaikyti orkaitėje kol ištirps. Po to išteplioti :D ir apibarstyti skrudintomis kokosų drožlėmis.

Austės ryžių blyneliai

Reikės (apie 10 blynelių):

2 stiklinių vandens, 

1 stiklinės ryžių, 

žiupsnelio druskos, 

1 valgomo šaukštą cukraus, 

1 šaukšto miltų. 

Paruošimas:

Dvi stiklines vandens užviriname, supilame ryžius, cukrų, druską, penkias minutes verdame. Uždengiame ir paliekame nakčiai. Ryte į puodą su ryžiais įdedame šaukštą miltų ir gerai išmaišome, kepame ant įkaitintos keptuvės aliejuje kol gražiai apskrus. Patiekiame su uogiene, šaldytomis uogomis, sojos jogurtu.

Austės bandelės su aguonomis ir kakava

 Apie 20-30 bandelių reikės (priklauso kokio storio pjaustoma): 

2 valgomų šaukšų sausų mielių,

1 stiklinės cukraus,

žiupsnelio druskos,

1 stiklinės aliejaus,

6 stiklinių miltų,

2 stiklinių vandens,

6 šaukštų aguonų,

kakavos. 

Paruošimas: 

Mieles sumaišyti atskirame inde su viena stikline šilto vandens (tik jokiu būdu ne su karštu). Kitame inde supilti stiklinę cukraus, stiklinę vandens, stiklinę aliejaus. Viską išmaišyti. Vėliau supilti mieles, keturias stiklines miltų, aguonas ir viską gerai išmaišyti. Išmaišius supilti likusias dvi stiklines miltų ir maišyti, kai tešla tampa nebetokia skysta, dėti dar miltų ir minkyti, kol taps elastinga (apie 10 minučių). Baigus dėti atgal į dubenį, uždengti rankšluoščiu ir palikti valandą šiltoje vietoje. 

Praėjus šiam laikui, dar keletą minučių paminkyti tešlą ir ją iškočioti į didelį blyną, ištepti aliejumi. Berti kakavą ir ją įtrinti į tešlą, uberti šiek tiek cukraus. Susukti vyniotinį ir jį supjaustyti. Dėti į aliejumi išteptą skardą. Kišti į 200°C įkaitintą orkaitę ir kepti apie 30 minučių arba tol, kol gražiai apskrus. 

Skanaus!

Cannelloni su tofu ir špinatų įdaru

3-4 porcijoms reikės:

400 g kieto tofu;
150 g šviežių špinatų (arba tinka ir 2-3 kubeliai šaldytų, kuriuos prieš gaminimą reikia atšildyti); cannelloni makaronų;
sojos grietinėlės;
šaukšto pomidorų pastos;
itališkų žolelių mišinio;
druskos;
maistinių mielių dribsnių (nebūtinai);
alyvuogių aliejaus.

Paruošimas:

Sutrinti tofu, susmulkinti špinatus ir viską sumaišyti įbėrus prieskonių ir pagal skonį druskos. Prikimšti makaronų vamzdelius įdaru. Sumaišyti padažą iš sojos grietinėlės, pomidorų pastos, prieskonių, druskos ir mielių dribsnių. Galima pagardinti česnakais ar svogūnų/rūkytų paprikų dribsniais. Jei padažas labai tirštas, praskiesti vandeniu.
Gilią skardą ištepti alyvuogių aliejumi. Išdėlioti makaronus (galima ir keliais sluoksniais, tačiau tada veikiausiai reikės daugiau įdaro), kad užklotų dugną. Aplieti padažu kad apsemtų visus makaronus. Kepti įkaitintoje (~190°C) orkaitėje 40 min. Jei pastebėsite, kad cannelloni džiūna (o taip gali nutikti ypač tada, jei naudojate dujinę orkaitę), uždenkite skardą aliuminio folija.

Skanaus!

Vegan maisto gaminimo pamokos

Ką valgo veganai plečia savo veiklas!

Pirmasis eksperimentas - vegan maisto gaminimo pamokos.
Visą gruodį Vilniuje ir Kaune galime tartis dėl individualių/grupinių veganiško maisto gaminimo pamokų!

Pamokos vietą ir laiką reikia suderinti likus ne mažiau nei 5 dienos iki pamokos.

Sąlygos ir detalesnė informacija - privačia FB žinute ar el. paštu ugne@gyvunuteises.lt

Gyvenantys ne Kaune ir ne Vilniuje, tačiau norintys sudalyvauti pamokoje - rašykite, mėginsim tartis ; )

Gimtadieninis konkursėlis!

Už mėnesio, gruodžio 18 d. Ką Valgo Veganai švęs pirmąjį gimtadienį! 

 Ta proga, mini konkursas! 

Visą mėnesį lauksime vegan saldėsių receptų su nuotraukomis arba FB žinute arba adresu ugne@animalrights.lt 

Per KVV gimtadienį apdovanosime vieną dalyvį veganiškų keksiukų krepšeliu, o kitą - veganiška vaisių žele : ) 

Nepamirškite prie recepto parašyti vardą, pavardę, adresą, pašto kodą ir, gerai būtų, telefoną!

 

Žemaitiški barščiai

Reikės:

1 indelio marinuotų (rūgštesnių) burokėlių;
4 didelių bulvių;
2 vidutinių morkų;
5 baravykų (tinka švieži, šaldyti, džiovinti - džiovintų tada kiek daugiau);
jei yra galimybė - 1/2 stiklinės pupų;
daržovių sultinio kubelio;
pipirų žirnelių;
lauro lapų;
krapų ir petražolių (tinka ir švieži, ir džiovinti)
maltų pipirų;
druskos.

Paruošimas:

Jei turite iš kur gauti pupų, jas užmerkite per naktį.
Nulupkite bulves, morkas, supjaustykite kubeliais. Supjaustykite šviežius baravykus, arba atšildykite ir supjaustykite (jei nepjaustyti) šaldytus. Į puodą įpilkite 1-1,5 l vandens (priklausomai nuo to, kokio tirštumo mėgstat sriubas. Sudėkite mirkytas pupas, sultinio kubelį, pipirų žirnelius ir lauro lapus, taip pat pjaustytas daržoves ir burokėlius. Užvirus sudėkite grybus, likusius prieskonius, jei dar trūksta - druskos. Virkite dar ~15-20 min ant vidutinės ugnies.
Paruoštus barščius galima pagardinti augaline grietinėle.

Skanaus!

„Tofinienė“ su daržovėmis ir soja

„Ak, tie veganai, taip ilgisi mėsos, kad valgo viską nemėsiško, kas primena mėsą“ - sako kai kurie mėsą valgantieji.

Dažniausiai sojos gaminius gamina kompanijos, kurių savininkai nėra veganai, kurie nusprendžia, kaip atrodys gaminamas maistas. Atsisakyti maisto vien dėl to, kad kažkas sugalvojo, jog tas maistas atrodys būtent taip, būtų gana keista. Juo labiau, žiūrint kiek toliau ir giliau, kiek kokia „sasyska“ yra panaši į paršelį?.. Aišku, kai kada nueinama iki gana juokingų sprendimų - teko matyti sojos „vištienos“ kulšeles ant plastikinių kaulų ar tofurky (tofu kalakutas) dešreles : )
Aišku, tokie produktai labai tinka krėsti pokštus ir pavaišinti mėsą valgančiuosius ir žiūrėti, ar atskirs, taigi, ar argumentas apie skonį toks jau geras : )

Bet gana apie tai. Geriau pasidalinsim receptu, modifikuotu į veganišką, nors išmoktu „mėsėdiškais“ laikais. „Kopijuojame mėsą?“ - ne, tiesiog pasinaudodami vienu maisto gaminimo būdu paruošėme tikrą baltymų bombą - pagal receptą paruoštoje „tofinienėje“ (beje, receptas nusižiūrėtas iš draugų veganų Lenkijoje) yra ~30 g baltymų, taigi, daugiau nei pusė reikiamos dienos normos : )

Reikės:

1 pakelio minkšto tofu,

2 sojos dešrelių (tinka ir sojos gabalėliai, tada juos reiktų paruošti su rūkytos paprikos prieskoniais),

1-2 pomidorų,

1 puodelio špinatų lapelių,

druskos,

pipirų,

prieskoninių žolelių,

1 šaukštelio ciberžolės,

šlakelio aliejaus.

Paruošimas:

Tofu sutrinti šakute, supjaustyti daržoves, sojos dešreles (arba paruošti ir apkepinti sojos kubelius). Į įkaitintą keptuvę įpilti aliejaus, sudėti daržoves, pakepinti, kol išgaruos išsiskyręs vanduo. Sudėti soją, dar šiek tiek pakepinti. Tada suberti trintą tofu, prieskonius ir dar pakepinti ant silpnos ugnies 5-10 minučių.

Skanaus ir energingo!

Pomidorinė lęšių-baklažanų-pievagrybių sriuba

Reikės:

1 nedidelio baklažano;

1 stiklinės žaliųjų lęšių;

10 pievagrybių;

skardinės trintų pomidorų;

1 nedidelės galvutės česnako;

baziliko, raudonėlio, čiobrelio, krapų, pipirų;

lauro lapų;

alyvuogių aliejaus;

druskos (pagal skonį).

Paruošimas:

Lęšius užmerkti ir palaikyti porą valandų kol išbrinks. Tada sudėti į puodą, užpilti 1-1,5 l vandens (priklauso nuo to, ar norite skystesnės, ar tirštesnės sriubos), įberti druskos ir užvirti. Užvirus sudėti nedideliais gabaliukais supjaustytą baklažaną, riekelėmis supjaustytus pievagrybius. Susmulkinti trintuve česnaką ir sudėti į sriubą. Pagardinti prieskoniais, alyvuogių aliejumi. Virti ~20-25 min.
Patiektą sriubą galima pagardinti čili dribsniais, citrinos sultimis.

Skanaus!

Baba ghanoush (baklažanų užtepas)

Baba ghanoush - populiarus artimųjų rytų patiekalas iš baklažanų. Baklažanai dažnai pavadinami „varguolių mėsa“, tačiau nei savo skoniu, nei maistingumu, nei paruošimo galimybėmis nenusileidžia nei mėsoms, nei kitoms daržovėmis.

Reikės:

2 baklažanų;
3-4 šaukštų tahini;

4 šaukštų citrinos sulčių;

4 skiltelių česnako;

2-3 šaukštų alyvuogių aliejaus;

pagal skonį druskos, pipirų.

Paruošimas:

Baklažanus suvynioti į foliją ir kepti orkaitėje (~200°C) 1 valandą. Iškepus išvynioti ir palikti ataušti. Nulupti odelę, kiek pasmulkinti ir sudėti į dubenį. Sudėti trintą česnaką, tahini, supilti citrinos sultis, alyvuogių aliejų. Įberti druskos, pipirų ir viską sutrinti trintuve (blenderiu).
Skaniausia valgyti su pitos duonele bei rytietiškomis marinuotomis daržovėmis.

Skanaus!

Receptas pasiskolintas iš čia.

Vegan maisto gaminimo pamoka

Antrus metus iš eilės Kaune vyksta renginiai, skirti paminėti Pasaulinei veganų dienai (Lapkričio 1-oji). Šiais metais veganišką gyvenimo būdą švenčiame net tris dienas!

Pirmąją dieną nedidelė grupelė žmonių susirinko į veganiško maisto gaminimo pamokėlę.

Mokėmės gaminti sriubą, karštą pateikalą ir desertą.

Pirmasis bandymas - turkiška lęšių sriuba. Pavykęs!

Antrasis - vengriškas guliašas su soja. Receptas - greitu metu!

O desertui - keksiukai!

Pasimokę veganiško maisto gaminimo gudrybių išsiskirstėme atsisveikinę iki rytojaus ir kitų veganų dienai švęsti skirtų renginių Kaune.

Norėtumėte sudalyvauti vegan maisto gaminimo pamokoje?

Rašykit e-mail ugne@kavalgoveganai.lt - mėginsim susitart : )

Kviečiame į veganų dienos renginius Vilniuje!

Lapkričio 7-8 dienomis "Gerbk gyvūnų teises" Vilniuje rengia tarptautinės veganų dienos minėjimą, kuri pasaulyje švenčiama lapkričio 1-ąją nuo 1994 metų.

Programa:

Lapkričio 7 d., ketvirtadienį, 18:30 VU Chemijos fakultete, Kazio Daukšos auditorijoje, klausysimės trumpų pranešimų, diskutuosime, žiūrėsime kauniečių veganų paruoštą foto filmą, skirtą veganų dienai, bei degustuosime naminį veganišką maistą (labai laukiame ir Jūsų pagamintų skanėstų ir jų receptų - dalintis maistu yra vienas iš puikiausių veganiško gyvenimo džiaugsmų! :)

Pranešimų temos:
1. Aušra Karklytė. Kaip pieno ir kiaušinių pramonėje išnaudojami gyvūnai?
2. Gabrielė Vaitkevičiūtė. Bandymai su gyvūnais: reikalingi tyrimai ar beprasmis žiaurumas?
3. Justas Raudonius ir Deimantė Zubaitė. Veganiška mityba nuo A iki Z. Sportuojantys veganai.

Lapkričio 8 d., penktadienį, kavinėje Šv.Vieta (Ignoto g. 12) visą dieną specialus veganiškas meniu, o nuo 20 val. mūsų ir Jūsų lauks veganiškas vakarėlis: muzika, specialūs veganiški kokteiliai ir kitos linksmybės.

Kvieskite draugus, pažįstamus, šeimos narius, mylimuosius - laukiami visi, ne tik veganai!

 KAUNIEČIAI, yra šventė ir jums, spauskite čia!

Spanakopita (filo tešlos pyragas su špinatais ir tofu)

Siūlome paragauti populiaraus graikiško patiekalo - spanakopitos - filo tešlos pyrago su špinatais ir tofu. Nors tradicinė pyrago versija yra neveganiška, tačiau ten pat gaminamos ir veganiškos spanakopitos be kiaušinių ir pieno produktų, skirtos kai kurioms Graikijoje (ir aplink, kur yra populiari panaši virtuvė) gyvenančioms religinėms bendruomenėms ar pasninkui. Taigi, jokio „sukčiavimo“!

Reikės:

bent 20 lapų filo tešlos;

400 g tofu;

350 g špinatų;

1 didesnio svogūno;

alyvuogių aliejaus;

prieskoninių žolelių - raudonėlio, baziliko ir pan.

kantrybės : )

Paruošimas:

Supjaustyti svogūną ir pakepinti keptuvėje. Sutrinti tofu, smulkiai suplėšyti špinatus, sudėti svogūną, prieskonius, druską ir viską gerai išmaišyti. Ištepti skardą alyvuogių aliejumi ir kloti pirmąjį tešlos lapą. Tada jo viršų ištepti alyvuogių aliejumi ir kloti kitą. Kartoti kol bus sunaudota pusė tešlos. Tada sukrėsti tofu ir špinatų įdarą, užkloti tešlos lapu, jį ištepti alyvuogių aliejumi, užkloti dar vieną lapą ir kartoti, kol bus sunaudota visa tešla.
Kepti 175°C orkaitėje 30-40 minučių (kol viršus taps gražiai rusvas ir trapus).
Skanu valgyti tiek šiltą, tiek šaltą.

„Tinginių“ soja

Taip, teks prisipažinti, jog kartais gamintis maistą namuose taaaaip tingisi, arba tam tiesiog trūksta laiko. Bet vos keli „pasukčiavimai“ - ir galite mėgautis greitais bei skaniais veganiškais pietumis!

Pagrindinis „sukčiavimo“ būdas - gaminant soją ar seitaną naudoti jau paruoštus marinatus. Tie marinatai skirti mėsai, bet puikiai tinka ir sojai paruošti. Dažniausiai naudoju „SantaMaria“ marinatus, kurie visi arba beveik visi yra vegan; galima mėginti ir kitus, tačiau reiktų atidžiau pasityrinėti sudėtį.

Nuotraukoje pavaizduoti sojos gabalėliai - vietas tokių „sukčiavimo“ rezultatų. O sukčiauta buvo su teriyaki marinatu, va tokiu:

Taigi, „tinginių“ sojai paruošti reikės:

1/2 maišelio sojos lakštinių;
1 maišelio teriyaki (ar kito skonio) marinato;
šlakelio aliejaus;
mėgstamo garnyro.

Paruošimas:

Užvirinti vandens ir juo apiplilti sojos lakštinius. Uždengti dangčiu ir palaukti iki 10 minučių, kol soja išbrinks. Tada nusunkti vandenį ir į soją įmaišyti marinatą. Palikti pastovėti bent 10 minučių - kuo ilgiau, tuo geriau soja įsimarinuos.
Apkepinti įmarinuotą soją keptuvėje, kol gražiai apskrus ir pateikti su mėgstamu garnyru.

Tikimės, toks mūsų „pasukčiavimas“ padės lengviau suktis virtuvėje ir jums ; )

Skanaus!

Kviečiame į Pasaulinės veganų dienos renginius Kaune!

Šiais metais palaikydami gražią tradiciją, rengiame antrąją šventę, skirtą paminėti pasaulinę veganų dieną. Švęsti kviečiame visus - veganus, vegetarus, žaliavalgius ir visavalgius : )

Šįkart švęsime net tris dienas, tiesa, tikrosios veganų dienos - lapkričio pirmosios - išvakarėse: nuo spalio 28 iki spalio 30 dienos.

Programa:

Spalio 28 d., pirmadienis

18:00

Vegan maisto gaminimo pamoka. 

Dalyvių skaičius ribotas. 

Registruotis e-mail ugne@animalrights.lt

Spalio 29 d., antradienis

18:00

Raw Inn, Vilniaus g. 30-1

Žalio vegan maisto degustacija.

Gyvūnų teisių bei gyvūnų globos organizacijų prisistatymas.

Spalio 30 d., trečiadienis

18:00

Miegantys Drambliai, Savanorių pr. 66

Paskaitos:

Pilnavertė vegan mityba ir maistinės medžiagos augaluose

Etinis veganizmas: kas, kaip ir kodėl

Filmo „Making the connection“ („Atrask ryšį“) peržiūra

(Filmas rodomas anglų kalba su lietuviškais subtitrais).

Vegan užkandžiai, arbata.

Lietuviškas veganiškas siurprizas!

Daugiau info bus paskelbta vėliau.

Renginys facebook'e: https://www.facebook.com/events/528847910525978/

Renginį organizuoja iniciatyvinė grupė „Gerbk gyvūnų teises!“

www.kavalgoveganai.lt

www.vegan.lt

www.gyvunuteises.lt

Seitanas + seitano kepsneliai

Lietuvoje vis dar negalima nusipirkti gluteno (glitimo) - medžiagos, iš kurios daromas seitanas, tačiau kiek paplušėjus, galima jo pasigaminti patiems!

Nemažam kiekiui seitano reikės:

1 kg žemesnės rūšies kvietinių miltų;
poros šaukštų mielių dribsnių;
druskos;
vandens.

Paruošimas:

iš miltų ir vandens išminkyti tešlą. Ją palikti pernakt užmerktą dubenyje vandens, arba, jei seitano norima greitai, po gabaliuką išplauti minkant vandenyje tol, kol nebetekės baltas vanduo (krakmolas!), o išplauta tešla primins gerai sukramtytą kramtomą gumą.

Video apie tai, kaip išplauti ir paruošti seitaną.

Jei laikoma pernakt vandenyje, tešla išsiplauna greičiau.

Išplovus visą tešlą, suminkyti ją su mielių dribsniais (mielių dribsniai nebūtini) ir virti pasūdytame vandenyje (galima druską pakeisti sultinio kubeliu ar sojos padažu) apie pusę valandos.
 

Gautą seitaną galima marinuoti ar paruošti kitais būdais, panašiai kaip soją.

Siūlome pasigaminti seitano „vištienos“ kepsnelius.

Jiems reikės:

gabalo seitano,

marinato (naudojau SantaMaria marinatą vištienai),

šaukšto mielių dribsnių,

druskos,
vištienos prieskonių,
maltų pipirų,
česnako granulių.

maltų džiūvėsėlių,
šlakelio aliejaus.

Paruošimas:

Seitaną supjaustyti gabaliukais, sudėti marinatą, išmaišyti ir palaikyti bent valandą (geriausia - pernakt), kol įsimarinuos. Sumaišyti mielių dribsnius, druską, prieskonius, džiūvėsėlius, juose apvolioti seitaną ir kepti keptuvėje, kol apskrus.

Skanaus!

Receptas modifikuotas iš čia.

Baklažanai kiniškai

Reikės (2-3 porcijos):

1 baklažano;
2-3 šaukštų bulvių krakmolo;

2 šaukštų kukurūzų krakmolo;

žiupsnio druskos;

pipirų;

rapsų aliejaus;

kiniško padažo;

ryžių garnyrui.

Paruošimas:

Baklažaną nuplauti, nulupti, supjaustyti šiaudeliais. Apibarstyti druska, pipirais ir luktelėti, kol ims išsiskirti sultys. Apibarstyti baklažanus krakmolu ir pamaišyti, kad pasidengtų visos baklažanų gabalėlių pusės. Kepti fritiūrinėje 6-7 minutes arba tokį patį laiką virti aliejuje. Aliejus turi būti labai karštas, kitaip gabalėliai sulips.

Baklažanams iškepus, didelėje keptuvėje pašildyti ~1 puodelį ar 1 stiklainėlį kiniško padažo. Suberti baklažanus, išmaišyti ir patiekti su ryžiais.

Skanaus!

Veganiškas pesto padažas

Pesto padažas - itališkos virtuvės karalius, tačiau retai karaliaujantis veganų virtuvėse, kadangi į jo sudėtį įeina sūris. „Ką valgo veganai“ meta sau ir itališkai virtuvei iššūkį bei siūlo pasigaminti veganiško pesto padažo, kuris skoniu nė kiek nenusileidžia įprastam parduotuviniam!

Reikės:

1,5 puodelio šviežių bazilikų lapų;

2 šaukštų alyvuogių aliejaus;

2/3 puodelio kedrinių pinijų (dalį galima pakeist mirkytais anakardžiais);

5 skiltelių česnako;

1/3 puodelio mielių dribsnių;

3/4 šaukštelio druskos;

1/2 šaukštelio pipirų.

Paruošimas:

Visus ingridientus sutrinti grūstuvėje. Galima mažinti proporcijas, jei reikalingas nedidelis kiekis - vienam kartui. Pagal receptą pagaminto pesto išeina įprasto dydžio pesto stiklainiukas.

Pesto skaniausia naudoti kaip makaronų padažą, taip pat galima tepti ant duonos. Galima su pesto pasigaminti itališką užkandį bruschetta ar pagardinti picą.

Taip pat receptą galima praturtinti džiovintais pomidorais ir pasigaminti džiovintų pomidorų pesto.

Skanaus!

Falafeliai pitoje

Siūlome pasigaminti žinomiausią artimųjų rytų veganišką patiekalą - puikų baltymų šaltinį!

Pitai reikės:

1 pakelio sausų mielių
1 a.š. cukraus
3 puodelių miltų
druskos
vandens

Pitos paruošimas:

Mieles supilti į pusę puodelio šilto (truputį šiltesnio nei kūno temperatūros) vandens, įberti šaukštelį cukraus ir išmaišyti. Viską palikti 15 min, kad iškiltų. Dideliame dubenyje sumaišyti miltus, mieles su vandenių ir dar papildomai įpilti vieną puodelį šilto vandens, įberti truputį druskos. Viską gerai išminkyti ir palikti 1-2 h, kad iškiltų.

Tešlą padalinti į 10 dalių. Kiekvieną dalį iškočioti į maždaug 10 cm skersmens 0.5 cm pločio blynelius.

Kepti po vieną gerai įkaitintoje keptuvėje (be aliejaus), ant vidutinės ugnies. Uždėjus po 20-30 sekundžių apversti ir laukti kol pradės kilti burbulai - jei nekyla, gali padėti apšlakstymas vandeniu. Iškilus dar kelias minutes kepti vartant, kol šiek tiek vietomis paruduos.

 Falafeliams reikės:
1 puodelio sausų avinžirnių
petražolių
keletos skiltelių česnako
mažo svogūno
druskos
prieskonių (kumino, kalendros)
aliejaus

Falafelių paruošimas:
Avinžirnius užmerkti ir palikti pastovėti per naktį. (padidėja du-tris kartus). Į smulkintuvo indą sudėti išmirkytus avinžirnius, petražoles, susmulkintą česnaką, svogūną, druską ir prieskonius, viska susmulkinti iki vidutiniškai rupios tekstūros (ne taip smarkiai, kaip darant humusą).
Suformuoti mažus rutuliukus (kuriuos kepant galima suploti) ir kepti, vartant gerai įkaitintoje keptuvėje su daug aliejaus (kepsnelius turi apsemti). Iškepus palikti nuvarvėti ant poperinio ransluoščio ar pasviroje lėkštėje.

Priedai:

keli pomidorai

paprika

salotos

majonezas

pomidorų padažas

Paruošimas:

Jei pita pakankamai išsipūtė, galimą ją perpjauti išilgai, padarant vietos įdarui. Tad belieka viska susidėti į pitos duonelę ir pagardinti padažais. O norint patirti pilną falafelių valgymo malonumą, galima viska susivynioti į foliją ir išsinešti į lauką. (ar bent į balkoną).

Tofu „sūrio“ kepsnys

Reikės:

200 g kieto tofu;

4 šaukštų kiaušinių pakaitalo;

2/3 puodelio mielių dribsnių;

1/3 puodelio maltų džiūvėsėlių;

2 šaukštų manų;

žiupsnelio druskos;

mėgstamų prieskonių (naudojau česnakų granules, provanso žoleles, pipirus)

aliejaus;

vandens.

Paruošimas:

Tofu supjaustyti plokštelėmis. Sumaišyti kiaušinių pakaitalą su vandeniu ir išplakti. Sumaišyti džiūvėsėlius, mielių dribsnius, manus, prieskonius ir druską. Apvolioti tofu kiaušinio pakaitale, tada - sausame mišinyje. Keptuvėje įkaitinti aliejų ir kepti kepsnius kol gražiai apskrus. Patiekti su mėgiamomis daržovėmis ar salotomis.

Vegan filmas!!!

Kodėl dažniausiai filmai apie veganizmą yra tokie liūdni?

Šiais metais kartosime veganų dienos šventę (beje, pernykštė ir pagimdė projektą „Ką valgo veganai“ : ) ir ilgai galvojome, jog norėtųsi parodyti kokį filmą apie veganizmą, bet...

Todėl kilo mintis, jog būtų šaunu suklijuoti mėgėjišką filmuką apie veganizmą patiems! Kadangi laiko nėra tiek daug, reikalinga visų VISŲ pagalba!

Kviečiame filmuoti save, savo draugus kalbant apie veganizmą ir augalinę mitybą, ar nusifotografuoti laikant užrašą: „Aš esu veganas/vegetaras, nes...", arba paklausinėti (ne)pažįstamų ką jie žino apie veganus ir iki spalio 20 d. atsiųsti vaizdelius į ugne@animalrights.lt ar sukelti į youtube ir atsiųsti nuorodą. Nepamirškite pasirašyti, įdėsim į „back credits“ : )

Pasiūlymai nuotraukų/filmukų temoms:

a) Aš esu veganė/as, nes...

b) Veganiška mityba yra...

c) Veganizmas man yra...

d) Ką jūs žinote apie veganizmą?

e) Kas yra veganai?

f) Ką valgo veganai?

h) Foto/video su vegan maistu

i) ... laukiam JŪSŲ idėjų ; )

Prizai keliauja pas šeimininkus!

Kol vasarinio Ką valgo veganai konkurso prizai keliauja pas šeimininkes, norėtume dar sykį padėkoti visiems ir visoms, dalyvavusiems (-ioms) konkurse ir tikimės, kad apdovanotosios apsidžiaugs dovanėlėm, o kiti aktyviai dalyvaus kituose konkursuose!

Ką valgo veganai? Cukraus vatą irgi!

Pamaniau, kad tai bus nuotaikingas sekmadienio įrašas, nes visai netikėtai, po daugybės metų pasivaikščioję po naujai sutvarkytą Sereikiškių parką, Gedimino kalno papėdėje, visai šalia Katedros aikštės, pamatėme eilėje stovičius žmones. Kuo arčiau eilės priekio - tuo didesnės vaikų ir romantiškų porelių šypsenos. Cukraus vata! Ir kaip aš ją buvau pamiršusi?

Sukurta vaikams, bet tinka ir suaugusiems veganams :))

Žvynabudžių kepsneliai

Ruduo - grybų metas. Todėl siūlome vieną paprastą receptuką iš vieno paprasto grybo, kurį ne visi pažįsta, ne visi renka, ir daug ką praranda. Taigi - susipažinkite - žvynabudė!

Žvynabudės auga iki pat vėlyvo rudens, ir jų galima rasti net pakelėse ar miesto parkuose. Aišku, iš judrių pakelių jo rinkti nerekomenduojama : )

Taigi, jei norėsite paragauti šio ne itin įprasto grybo ir pasigaminti kepsnelius, jums reikės:

1 žvynabudės (taip, vienos, jos didžiulės!);

kiaušinių pakaitalo (naudojau 3 šaukštus No-Egg replacer*);

 maltų džiūvėsėlių (ne visi vegan, atsargiai!);

žiupsnelio druskos;

krapų, maltų pipirų;

aliejaus kepimui.

Paruošimas:

Žvynabudę nuplauti, nuskusti žvynelius, nupjauti kotą - jis nevalgomas. Supjaustyti gabalėliais.  Paruošti kiaušinių pakaitalą - sumaišyti miltelius su vandeniu, santykiu 1:1. Maltus džiūvėsėlius sumaišyti su druska, krapais, pipirais. Apvolioti žvynabudę kiaušinių pakaitale, tada džiūvėsėliuose ir kepti keptuvėje. Aliejaus negailėti, kad nebūtų per sausi kepsneliai.

Skanaus!

*Naudojau Orgran pakaitalą, jo galima nusipirkti ekoparduotuvėse, 

o savąjį radau Kauno Akropolio Eurovaistinėje.

Vegan challenge: patirtys ir pasiūlymai

Beveik atsitiktinai radę žmogutį, pasiryžusį priimti savaitės vegan challenge (vegan iššūkį - bent jau laikiną perėjimą prie veganiškos mitybos), paprašėme aprašyti savo įspūdžius. Ir štai jie - dėkojame tau, Inta!

1 savaitės vegan challenge priimtas!

Trumpai apie mane: niekada nebuvau linkusi į plėšrūnizmą - mėsa mano mitybos racione pasirodo retai. Sakydama retai, turiu omenyje ne daugiau 2 kartus per savaitę. Vaikystėje mėsos išvis nevalgydavau, mieliau rinkdavausi košes, varškę, blynus. Lyg ir buvau sutverta misti tuo, ką duoda motina gamta. Deja, tas šiuolaikinis pasaulio ritmas, visuomenės sukurtos taisyklės, subalansuotos mitybos kultas neišvengiamai man užkrovė šį plėšrūnų bandos jungą. Šis mėsėdiškas, pusfabrikatinis įprotis suaktyvėjo prieš 4 metus man persikrausčius į Angliją. Kaip apibūdinčiau dabartinę savo dietą? Šlamšto prikimštas organizmas pamažu grįžtantis į doros kelią. Ak, taip, valgiaraščio tokiu pavadinimu nėra, bet yra kaip yra. O yra taip: aš esu kibiras nuodų, kuris nori būti pakeistas švariu šaltinio vandeniu.

Todėl aš čia. Susilažinau pati su savimi iš nieko, bet iš pagarbos sau, kad ištversiu 1 savaitę veganizmo. Nesitikiu, kad mano valgiaraštis bus tobulas ir švarus, bet pabandyti verta. Geriu paskutinį arbatos su pienu puodelį (taip, angliškas gyvenimo būdas tikrai padarė savo) ir krentu į lovą išsimiegoti prieš rytojaus fresh start. Jaučiuosi lyg ruoščiausi į žygį!

P.S. Nors šiandien ir nebuvo planuota paruošti organizmo jo švarinimui, bet manau, rytojaus pradžiai pasiruošta ganėtinai neblogai, na bent jau mėsos sąraše nė kvapo: kopūstų-morkų salotos, grikių košė sojos padaže, daug kavos su pienu (mano silpnybė, galinti pakišti koją), dvi virtos bulvės, sauja razinų, arbata su pienu, sviestiniai sausainiai.

Friday, August 30, 2013 at 10:29:51 AM

Pirmoji diena

Tik ką iš lovos išlipau, visa apsimiegojus, skaudanančiais kaulais, jaučiu ankstyvą senatvę ant savo pečių. Hahaha. Reikėtų išeiti pabėgioti, pajudėti, įkvėpti šiam mėsos gabalui šiek tiek jaunystės… Gal. Būkime sąžiningi - aš kas rytą tą pati sakau, bet bėgimo bateliai ir toliau renka dulkes batų dėžėje. Ah, nesimąsto, kur mano kava?

11:21:05 AM

Na štai juodos kavos puodelis rankose, pirmas gurkšnis palaimingai nuteikia dienos planavimui. Beje, juodą kavą geriu su 2 sacharino tabletėm, juk sacharinas nėra veganų juodajame saraše? Hope not. (1) Nes dabar šiek tiek pradėjau abejoti prieš ką nors dedant į burną, kai sužinojau jog medus yra draudžiamas dėl bičių vergovės, nors logiškai mąstant jos šiaip ar taip to medaus tiek neprivalgo, tai kodėl nemąstyti ekonomiškiau ir jų darbo vaisiais nepasidalinus drauge? (2) Juk mes, žmonės, dar tiksliau bitininkai, joms suteikiam būstą žiemai. Manau kažkokį bendradarbiavimą ir abipusę naudą galima įžvelgti. Na, čia tik mano nuomonė, todėl vegane niekada ir netapsiu, požiurio į gyvunų ‘išnaudojimą’ net ir norėdama nepakeisčiau, per daug manyje logikos. Aišku, dėl mėsos valgymo, kai vardan mano sotumo yra nužudoma gyvybė, net nesivelsiu į diskusijas. Absoliučiai pritariu ir palaikau vegetariškas nuomones.

12:51:17 PM 

Kokia aš šaunuolė! Prisiminiau senus gerus laikus Lietuvos kaime, kai buvau gamtos vaikas ir nusprendžiau vėl įsilieti į gamtą. Haha. Gervuogių sezonas! Lucky me, gyvenu 10 minučių nuo country parko, kuriame apstu šių vasaros pabaigos gėrybių. Taigi, mano pusryčiai (pirmą dienos valgymą visada vadinu pusryčiais net jei jie būtų 4pm) aiškūs. Prisikirtau, prisirinkau šiek tiek pyragui, apsibraižiau rankas, pakvėpavau grynu oru, pasivaikščiojau ir dabar jaučiu daug pozityvo, kurį spinduliuoju. Dar puodelis žalios arbatos ir aš devintam danguj.

O kas liečia pyrago kepimą, gaila, veganiško nebandysiu kepti, gal kitą kartą. Laukiu labai mylimo svečio iš Tėvynės. Taigi, uogų pyragas - svečiui, grynos uogos - man.

2:09:37 PM

Pyragas iškeptas, labai gundančiai atrodo, bet išlikau sąžininga sau - mano lėkštėj lęšiai. Tiesiog virti lęšiai, nieko daugiau. Ir puodelis juodos kavos. (3)

4:48:47 PM

Kokia buvau alkana! Nusprendžiau vakarienei valgyti vaisius: 2 maži bananai, 3 persikai, 2 obuoliai. Ir juodos kavos puodelis. Vis dar jaučiuosi alkana, bet tas menkutis alkio jausmas maloniai nuteikia, suteikia lengvumo pojutį. (4)

6:45:54 PM

Vaisiai yra skanus vitaminizuotas gėris, bet jais skrandžio nenuraminsi: dar 2 bananai, 1 persikas, 1 obuolys, sauja gervuogių. Vaisinė arbata.

8:15:58 PM

Jaučiuosi išsipūtusi, (5) perpildyta obuolių… Laikantis veganų valgiaraščio, vaisių, kaip pagrindinio patiekalo daugiau nesirinksiu.

Saturday, August 31, 2013 at 7:27:30 AM

Antroji diena

Štai ir išaušo antrosios dienos rytas, juodos kavos puodelis ir lekiam darban. Savijauta? Normali, kaip visada.

5:06:42 

PM Oooook, buvo sunki diena, visą dieną ant kojų. Skauda galvą, kaskart pradėjus riboti maistą atsisakant chemijos, man pradeda skaudėti galvą. Grrrr…

Anyway, mano valgiaraštis:

Pusryčiai: avižinė košė, šiek tiek agurko.

Užkandis: obuolys.

Pietūs: didelė bulvė kepta orkaitėje, virtos daržovės (brokoliai, morkos, kalafijorai).

Užkandis: du maži bananai.

Tarp valgymų vaisinė arbata, juoda kava ir aišku - vanduo. 

Kelis kartus stipriai suabejojau ar tęsti šį iššūkį. Pasirinkau netinkamą metą - šiomis dienomis per daug progų, kurias reikia atšvęst, o šventė, be lengvo apsvaigimo įvairių pažiūrų kompanijoje, man ne šventė (prašau savo nuomonę šia tema pasilaikyti sau). Tiesa pasakius tai viena iš pagrindinių priežasčių kodėl negalėčiau būti vegane - esu priklausoma nuo socialinio gyvenimo, o šiuolaikinis socialinis gyvenimas neatsiejamas nuo alkoholio, going out, draugai, ilgi vasaros vakarai, šalti ir jaukūs žiemos vakarai su karšto vyno taure… (6) Mano gyvenimo būdas neatitinka veganų ir kitų sveikos mitybos šalininkų filosofijos. O savo gyvenimą myliu ir į jokį kitą jo nekeisčiau. Jaučiu, kad lengvai galėčiau suklupti, bet tokiu atveju nuvilčiau pati save. Mečiau šį iššūkį pati sau, pati ir priėmiau.

Monday, September 2, 2013 at 9:24:44 PM

Ketvirtoji diena

Buvau labai užzsiėmusi, neturėjau laiko vest dienoraščio, bet trumpai vakar, trečiosios dienos, meniu: avižinė košė, agurkas; 2 orkaitėje keptos bulvės su salotomis; konservuoti jūros kopūstai; bananas. Kavos tik 1 puodelis, keli puodeliai žalios ir vaisinės arbatos.

Vooohoo, išsilaikiau!

O štai šios dienos meniu neverta rašyti, nes vakarienei valgiau vištieną, taigi… Haha. Lenkiu prieš jus galvą, brangieji veganai, lenkiu galvą už Jūsų tikėjimą, pažiūrų laikymąsi, kad ir kas. Aš to negalėjau padaryti ir niekada negalėsiu, ne todėl, kad neturėčiau valios ištverti vos savaitę be gyvulinės kilmės produktų, bet todėl, kad neturiu Jūsų mąstymo. Veganu gali tapti ne todėl, kad užsimanei taip, o todėl, kad tavo požiuris į gyvūnus atitinka veganų požiurį. (7) Tada tau neteks kaskart dedant kąsnį į burną galvoti - galima ar negalima, (8) ši atranka turi vykti naturaliai, be spaudimo ir taisyklių. Ir jeigu tu manai, kad gali valgyti medų, nors veganų ‘dogma’ tai draudžia, reiškias tu praplatini veganiškąjį rėmą. Visi mes turėtume maitintis ir gyventi taip, kaip širdis ir požiuris į tam tikrus klausimus diktuoja, (9) o ne ieškoti etikečių ir bandyti būti vertam pasirinkto vardo. Tai supratau jau pradedant šį challenge, bet buvo smalsu…

Ir štai vakar supratau, kad neverta toliau to tęsti, nes visiškai nesutinku su šia filosofija (ok, pripažinsiu, jau vakar vakare svajojau apie pienišką kavą ir mėsos skonį, haha). (10) Nesijaučiu save nuvylusi ar pralaimėjusi lažybas, priešingai, jaučiu palengvėjimą uždarius duris į vieną kiemą… Ir vėl nudžiugau grįžusi į save ir savo įsitikinimus. (11)

Sėkmės gerbiamieji!

Inta 

Veganų komentaras:

 1) Ugnė: Cukrus nėra veganų „juodajame sąraše“. Tiesa, kartais kyla klausimų dėl cukraus veganiškumo - kartais gamyboje gali būti naudojama želatina, tačiau mūsų turimais duomenimis, želatina dažniau naudojama cukranendrių cukraus gamyboje. Lietuvoje cukrus gaminamas iš cukrinių runkelių, taigi, pavojaus lyg ir nėra.
Tuo tarpu sacharinas kaip ir nemažai kitų dirbtinių saldiklių turi įtakos vėžiniams susirgimams, todėl geriau jo vengti. Atsisakius įprasto cukraus tuomet geriau vartoti fruktozę (vaisių cukrų) ar agavų, klevų sirupą.

2) Ugnė: Kiekvienas turi savas logikas; vegetarinės mitybos logika - jokio gyvūnų žudymo; veganiško gyvenimo būdo logika - jokios kančios gyvūnams ir jokio gyvūnų išnaudojimo.
Kodėl veganai atsisako medaus, plačiau galima paskaityti čia.
Tačiau, be jokios abejonės, kiekvienas renkasi sau priimtiną gyvenimo būdą. Ir jei jis nesukelia jokių prieštaravimų galvoje, viskas OK : )

3) Ugnė: Valgant pietums vien tik lęšius (bei apžvelgus visų dienų valgiaraščius) tikrai gali norėtis valgyti ar būti silpna. Pagrindinė veganiškos mitybos taisyklė - rinktis kuo įvairesnį maistą. Intos valgiaraštyje itin trūksta produktų, turinčių baltymų, geležies, kalcio, riebalų bei riebiųjų rūgščių, o pagrindą sudaro angliavandeniai. Angliavandeniai - energija, bet su energija ir be statybinių medžiagų „toli nenuvažiuosi“. Įvairūs aliejai, sėklos, riešutai, avokadas - taip pat svarbi veganiškos mitybos dalis. Jei valgiaraštyje nebūtų bulvių, jis labiau primintų „besikūdinančio“ nei vegano.
Taip pat geriant kavą, reikėtų gerti daugiau gryno vandens. Kitaip pradeda skaudėti galvą : )
 

4) Ugnė: Pirmas dalykas, ką pastebėjau perėjusi prie veg mitybos - būtent tas „lengvumo pojūtis“, kad pavalgius nesinešioji švino pilve. Gal tas „alkio pojūtis“ yra daugiau susijęs su ankstesniais mitybos įpročiais, tačiau su alkiu neturi nieko bendro?

5) Ugnė: Išsipūtimo jausmas dėl obuolių - įprastas reikalas. Apskritai, veganiška mityba, gausesnė vaisiais bei daržovėmis, turi polinkį „papūsti pilvus“ vien dėl to, kad organizmas turi susidoroti su daug daugiau maistinių medžiagų.

6) Ugnė: Etiniai veganai ir veganai dėl sveikatos iš esmės skiriasi. Etinis veganas, jei nori, gali vartoti alkoholį (jei jo sudėtyje nėra pieno produktų, medaus ir pan.), tačiau jei nenori, gali ir nevartoti. Tuo tarpu veganai dėl sveikatos (beje, tokių nesu sutikusi nė karto per visą gyvenimą) veikiausiai alkoholio atsisakytų. O gal ir ne : ) Alkoholis - asmens pasirinkimo laisvė.

7) Sigurdas: Veganais tampama ne tik „dėl gyvūnų“, t.y. etinių priežasčių. Nemaža dalis pasirenka veganizmą dėl sveikatos, ekologijos, religinių įsitikinimų ar net tiesiog dėl geresnės savijautos. 

8) Ugnė: Norit tikėti, norit ne, bet po, berods, septynių metų veganizmo, tai tapo taip įprasta ir natūralu, jog apie savo mitybą beveik visiškai negalvoju. Kaip ir visavalgiai matyt kiekvieną dieną ruošdamasi valgyti negalvoja - „O, aš darausi valgyti. Aš valgau viską.“ : ) Ir po ilgesnio veganavimo laiko atsirenki, įsidėmi veganiškus produktus, taigi, ilgainiui nebereikia skaityti kiekvienos etiketės. 

9) Žygintas: Mano nuomone, pajautimas širdimi apie vieno ar kito veiksmo teisingumą nėra objektyvus. Turiu omeny, širdis ar sąžinė gali klysti! Bet blogiausiai yra tai, kad daugumoje atvejų (ypač susijusių su maisto pasirinkimu) būtent taip ir yra. 

10) Sigurdas:  Nelabai aišku, dėl kokių priežąsčiu nesutinkama su „šia filosofija“. Autorė paminėjo tik savo prisirišimus prie mėsos ir pieno skonio, dėl kurių negalėjo tęsti vegan iššūkį, tačiau kažkokių konkrečių rimtų kontrargumentų veganizmui nepateikė.

11) Sigurdas: Toks įspūdis, kad Inta tiesiog išbraukė mėsą ir kitus gyvūninės kilmės produktus iš savo raciono, nepasirūpindama juos lygiavertiškai pakeisti. Nenuostabu, kad vegan iššūkis (kuris paprastai rekuomenduojamas ne savaitei, o vienam mėnesiui) tetrūko tris dienas. Subalansuota mityba, kuri aprūpina organizmą visomis būtinomis medžiagomis, turi būti racionaliai planuojama, ypač kai žmogus pirmą kartą pasineria į šiuos jam visiškai nepažįstamus vandenis. Autorė iš esmės pasirinko ne veganizmo iššūkį, bet pusbadavimo dietą - tai yra du vienas su kitu visiškai nesusiję dalykai.
Inta rašo, kad uždarė duris į dar vieną kiemą po šio nesėkmingo bandymo. Tačiau galima drąsiai teigti, kad ji net ir niekada nebuvo jų atidarius, nes paprasčiausiai naudojo ne tą raktą.

Patarimai kitiems, norintiems prisiimti panašų iššūkį:
- savaitės yra tikrai, tikrai per mažai;
- pasirūpinkite tinkama mityba; gyvenantiems ne Lietuvoje tai yra dar paprasčiau dėl gausesnio vegan produktų pasirinkimo;
- daug smagiau vegan iššūkį priimti su draugais. Arba susirasti draugų veganų, kurie pavaišintų patiekalais ir pakrutintų fantaziją sudarinėjant valgiaraščius;
- pasistenkite ne tik valgyti, bet ir suprasti. Pažiūrėkit kokį pozityvų filmuką, pavyzdžiui:

Making the Connection from ENVIRONMENT FILMS on Vimeo.

Sėkmės ; )

Norėtum pat(s/i) mesti sau vegan iššūkį? Parašyk, pasidalinsim patarimais!

Konkurso rezultatai!

Sveikiname vasarinio konkurso nugalėtojas! 

Už daugybę atsiųstų receptų KVV komandos vardu apdovanojame: 

- Ugnę Kryževičiūtę 

- Agnę Vasiliauskaitę 

 Skaitytojų simpatijos prizas už nuostabius keksiukus atitenka: 

- Ievai Pavydytei 

Laukite siuntinukų! 

O visiems kitiems - ačiū, kad dalyvavote! 

Tikimės skelbti daugiau konkursų ir tikimės, kad bandysite savo laimę vėl!

Agnės lęšių-avižinių dribsnių pyragas

Paskutinis konkurso dalyvis.

Reikės:

1/2 puodelio lęšių

1 puodelio daržovių sultinio

1/3 puodelio vandens

1 puodelio verdančio vandens

1/4 puodelio natūralaus pomidorų padažo

1 ir 3/4 puodelio avižinių dribsnių

3 šaukštai tamari padažo

2 šaukštai maltų linų sėmenų

2 šaukštai tahini

Prieskoninių žolelių - raudonėlio, bazilikų, čiobrelių, petražolių ir panašiai

Pipirų, druskos pagal skonį

Papildomai viršui keleto šaukštų pomidorų padažo

Paruošimas:

Lęšius suberti į puodą, supilti daržovių sultinį bei 1⁄3 puodelio vandens. Užvirti, sumažinti karštį, uždengti puodą dangčiu ir virti apie 25 - 30 minučių, kol vos vos suminkštės. Tuomet suberti dalį avižinių dribsnių, užpilti verdančiu vandeniu, uždengti ir dar pavirti ant vidutinės ugnies apie 8-9 minutes. Kol versa, įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių. Lengvai apliejumi patepti karščiui atsparią stiklinę formą ir iškloti kepimo popieriumi. Kai lęšiai su avižomis paruošti, nukelti puodą nuo kaitros ir įmaišyti likusius ingredientus (išskyrus papildomą pomidorų padažą). Gerai viską sumaišyti ir sukrėsti masę į paruoštą formą bei truputį paspausti. Ant viršaus užtepti pomidorų padažo ir pabarstyti prieskoninėmis žolelėmis (pagal poreikį ir skonį). Uždengti formą folija ir kepti 25-28 minutes. Tuomet nuimti foliją ir kepti dar 7-8 minutes. Galiausiai išimti iš orkaitės ir leisti pastovėti apie 10-15 minučių prieš pjaustant.

Agnės saldumynų idėjos

Veganiški kokosinukai 

Reikės:

1 puodelis normalių arba sumažinto kaloringumo kokoso drožlių

1 šaukštas miltų

½ puodelio ir vienas šaukštas įprastinio arba liesesnio kokoso pieno

3 šaukštai agavų nektaro ar klevų sirupo

1 šaukštas cukraus arba papildomo šaukto nektaro

¼ a.š. vanilės arba kokoso esencijos

1/16 a.š. druskos

Paruošimas:

Sumaišyti visus ingridientus puode ir šildyti and viryklės apie 3 minutes arba iki tol, kol pakankamai sutirštėja ir tampa įmanoma formuoti kamuoliukus. Tada šauktu kabinti tešlą ir dėti ant kepimo popieriaus sausainėlius. Kepti 180 laipsnių temperatūroje apie 8-10 minučių (jei liesesnė versija) arba 14-16 minučių (jei įprastinius). 

Avižiniai sausainiai su razinomis

Reikės:

½ puodelio avižinių dribsnių

½ puodelio obuolių tyrės arba sutrinto pernokusio banano

¼ puodelio riešutų sviesto

¼ a.š. cinamono

½ a.š. vanilės esencijos

3 šaukštai razinų ar kitų džiovintų vaisių, ar šokolado gabaliukų

1 šaukštas cukraus (galima ir nedėti)

Paruošimas:

Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių. Sumaišyti obuolių/bananų tyrę su riešutų sviestu, tada įdėti likusius ingridientus ir sumaišyti. Formuoti sausainiukus (išeina 10-12) ir kepti apie 14 minučių. 

 Morkų pyragas

Reikės:

180 gramų kvietinių miltų

100 gramų gana smulkiai tarkuotų morkų (aš sutarkavau per stambiai)

Naudojamo kiaušinių pakaitalo, atitinkančio vieną kiaušinį (Ener-G, linų sėmenų ar kt. "kiaušinis")

1/2 a.š. druskos

160 gramų obuolių tyrės (turėtų tikti ir trinti bananai, tik tuomet kiekį reiktų paderinti, manau)

1/2 a.š. vanilės ekstrakto

1/4 puodelio ir dviejų valgomųjų šaukštų augalinio pieno ar tiesiog vandens (su pienu, žinoma, skaniau)

Apie 1/2 puodelio cukraus arba 1/4 puodelio agavos nektaro

1 a.š. cinamono

1 ir 1/4 a.š. kepimo miltelių

Papildomai galima įdėti razinų, kokoso drožlių, graikinių riešutų ar pan.

Beje, galima kepti ir kaip keksiukus.

Paruošimas:

Įkaitinti orkaitę iki 175-180 laipsnių. Sumaišyti sausus ingredientus, tuomet sudėti morkas ir šlapius ingridientus. Dar kartą viską sumaišyti, bet labai atsargiai, tik tam, mad ingridientai vieni su kitais susijungtų. Nepermaišyti (ypač, jeu kepsite keksiukus)! Tešlą sudėti į kepimo skardą ir kepti apie 30-40 minučių arba kol prie medinio pagaliuko, įsmeigto į pyragą, nebelimpa tešla :) Jei kepsite keksiukus, kepimo laikas sutrumpėja iki maždaug 10-20 minučių (priklausomai nuo dydžio, geriausia vėlgi patikrinti pagaliuku).

Šokoladinis-apelsininis pyragas (keksas)

Reikės:

1 ir 1/2 puodelio speltos miltų

1 ir 1/2 puodelio kvietinių miltų

1 ir 1/2 puodelio cukraus (galima ir mažiau)

2 a.š. kepimo miltelių

1 a.š. druskos

1/2 puodelio kakavos

1 a.š. cinamono

3/4 puodelio sojos jogurto

1 a.š. vanilės esensijos

2 a.š. balzaminio acto

1 ir 1/2 puodelio vandens

1/2 puodelio apelsinų sulčių

2 šaukštai apelsino žievelės

Paruošimas:

Kekso su skyle viduryje formą ištepkite kokosų ar kitu augaliniu aliejumi ir plonu sluoksniu pabarstykite kakava. Įkaitinkite orkaitę iki 175-180 laipsnių.

Sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius, druską, kakavą ir cinamoną dideliame dubenyje. Supilkite jogurtą, vanilės esensiją, balzaminį actą, vandenį ir apelsinų sultis. Atsargiai sumaišykite viską ranka arba maišytuvu (nedideliu greičiu) iki tol, kol visi ingridientai susijungs vienas su kitu, apie vieną-dvi minutes. Galiausiai įmaišykite apelsino žievelę ir supilkite tešlą į paruoštą skardą.

Kepkite apie 30-40 minučių arba kol tešla nebelips prie medinio pagaliuko, įsmeigto į pyrago vidurį. Palikite atvėsti formoje apie dešimt minučių ir tuomet perkelkite pyragą į serviravimo lėkštę. Pyragui atvėsus dar galite aplieti jį lydytu juodu šokoladu ir papuošti pabarstukais :)