2013 m. sausio 31 d., ketvirtadienis

Tofu spurgos


Reikės:

350 g minkšto tofu;
1/2 stiklinės avižinių dribsnių;
1/2 stiklinės miltų;
1/2 stiklinės cukraus;
1 šaukštas vanilinio cukraus;
1 šaukštelis kepimo miltelių;
aliejaus.

Paruošimas:

Sumaišyti visus ingridientus ir išminkyti tešlą. Suformuoti mažiukus rutuliukus (kąsniuko dydžio) ir virti juos aliejuje ant silpnos ugnies. Iškepus padėti ant pasviros lėkštės, kad nuvarvėtų aliejus ir pasigrožėti.
Skanaus!

Makaronai su soja



Reikia:

sojos faršo;
makaronų;
sojos padažo;
daržovių ar grybų sultinio (nebūtinai)

Paruošimas: 
Išvirti sojos faršą kartu su makaronais (galima verdant įdėti sultinio). Nusunkti ir pakepinti keptuvėje, apskrudus įpilti šiek tiek sojos padažo. Tik tiek!

2013 m. sausio 29 d., antradienis

„Kišas“ su tofu


Reikės:

1 lakšto šaldytos sluoksniuotos bemielės tešlos;
alyvuogių aliejaus;
1,5 pakelio minkšto tofu;
pluošto špinatų (tinka ir šaldyti);
1 poro;
0,5 brokolio „galvos“;
prieskoninių žolelių;
druskos.

Paruošimas:

Sutrinti tofu, įmaišyti prieskonių, šlakelį alyvuogių aliejaus, druskos.
Susmulkinti špinatus, supjaustyti porus. Nuplikyti brokolį karštu vandeniu, susmulkinti. Įmaišyti į tofu masę daržoves.
Atšildyta tešla iškloti aliejumi pateptą kepimo indą, sukrėsti gautą tofu ir daržovių masę. Kepti įkaitintoje iki 190°C orkaitėje, kol tešla pakils ir parusvės.

2013 m. sausio 24 d., ketvirtadienis

Moliūgo ir tofu sriuba



Reikės:

1 pakelio minkšto tofu;
3 puodelių sojos pieno;
~1 l moliūgo kubelių;
1 svogūno;
1/2 šaukštelio kario;
1/2 šaukštelio česnakų granulių;
1/2 šaukštelio malto muskato;
1/2 šaukštelio pipirų;
pagal skonį druskos;
pagal skonį čili pipirų.


Paruošimas:

Svogūną, tofu, moliūgą ir sojos pieną sutrinti blenderiu. Įdėti prieskonius. Supilti masę į puodą ir virti ant silpnos ugnies vis pamaišant apie 45 minutes.
Ši sriuba yra itin soti ir turi labai daug baltymų. 

Skanaus!

2013 m. sausio 17 d., ketvirtadienis

Vegeburgeriai



Lino burgeriai


Reikia:

1 skardinės konservuotų pupelių pomidorų padaže;
maltų džiūvėsėlių (be pieno miltelių);
sojos faršo;
1 didelės morkos;
1 svogūno;
2 skiltelių česnako;
pagal skonį druskos, pipirų, kalendros;

hamburgerių bandelių;
pomidorų;
1 svogūno;
mėgstamo padažo (majonezo, garstyčių, kečiupo);
marinuotų agurkėlių;
aisbergo (ar kitų) salotų.

Paruošimas:

Morką smulkiai sutarkuoti, smulkiai supjaustyti svogūną, česnaką, sutrinti pupepes. Viską sumaišyti, įdėti prieskonius, „iš akies“ įdėti sojos faršo ir džiūvėsėlių, kad gautųsi patogi minkyti masė. Suformuoti paplotėlius ir kepti orkaitėje, aliejumi išteptoje skardoje kol gražiai apskrus.

Aptepti bandeles padažu, sudėti riekelėmis supjaustytas daržoves (išskyrus salotas), pašildyti orkaitėje. Įdėti pupelių paplotį, salotą.



Lauryno fishburgeriai*




Reikės:

Pakelio sojos dribsnių, skirtų kotletams, mišinio;
0,5 puodelio kukurūzų miltų;
1 puodelio avižų dribsnių;
sėlenų;
šlakelio aliejaus;

hamburgerių bandelių;
pomidorų;
1 svogūno;
mėgstamo padažo (majonezo, garstyčių, kečiupo);
marinuotų agurkėlių;
aisbergo (ar kitų) salotų.

Paruošimas:

Sumaišyti soją, viduje esančius prieskonius, kukurūzų miltus, sėlenas ir avižas. Užpilti verdančiu vandeniu ir išminkyti masę. Jos lipnumą reguliuoti sėlenomis.
Suformuoti „rutulius“, kuriuos dėti į įkaitintą keptuvę ir šiek tiek apkepus apačiai, juos paspausti, performuojant į paplotėlius. Atsargiai, jie birūs! Apkepti paplotėlius iš abiejų pusių, kol apskrus.

Aptepti bandeles padažu, sudėti riekelėmis supjaustytas daržoves (išskyrus salotas), pašildyti orkaitėje. Įdėti fishburgerio paplotį, salotą.

*Laurynas sako, kad šie burgeriai nežinia kodėl įgauna žuvies skonį.

Skanaus!

2013 m. sausio 11 d., penktadienis

veg* mityba vaikų darželiuose ir mokyklose


Norime pasidalinti internetine peticija, kuria siekiama užtikrinti galimybę vaikams Lietuvos darželiuose ir mokyklose maitintis sveiku, vegetarišku, veganišku maistu: http://www.peticijos.lt/visos/71036

Tuo tarpu Visuomenės sveikatos departamento skyriaus vyriausioji specialistė Ieva Gudanavičienė, komentuodama šią iniciatyvą sakė, jog: „Nei Lietuvos, nei kiti pasaulio pediatrai vaikams nerekomenduoja vegetariškos ar veganiškos mitybos. Vaikų organizmas auga, bręsta, formuojasi smegenys, todėl yra būtina vartoti gyvūninės kilmės maisto produktus nors ir nedideliais kiekiais.“

Iniciatyvinė grupė „Gerbk gyvūnų teises!“ bei projektas „Ką valgo veganai“ palaiko šią peticiją. Manome, jog subalansuota augalinė mityba yra tinkama visų amžių žmonėms. Taip pat norime paneigti pacituotą gerb. I. Gudanavičienės teiginį: nemažai įvairių asociacijų, pavyzdžiui, The Academy of Nutrition and Dietetics ir American Academy of Pediatrics (AAP) teigia, jog „Tinkamai subalansuota vegetariška ir veganiška mityba yra sveika ir tinkama kūdikiams ir vaikams.“ Šių organizacijų pozicijoje apie augalinę vaikų mityba randame ir komentarą, jog karvės pienas išvis yra nerekomenduotinas pirmaisiais vaiko metais dėl netinkamų baltymų, riebalų ir angliavandenių proporcijų jo sudėtyje. Karvės pienas neturi vaikų sveikatai, augimui ir vystymuisi būtinų maistinių medžiagų.

Todėl labai kviečiame pasirašyti minėtąją peticiją bei paskatinti ją pasirašyti savo draugus bei artimuosius!

2013 m. sausio 9 d., trečiadienis

Humusas



Reikės:

1 puodelio avinžirnių (išmirkytų ir išvirtų*);
3-5 šaukštelių citrinos sulčių;
2 šaukštelių tahini (sezamų tyrės);
2 skiltelių česnako;
1/2 šaukštelio druskos;
2 šaukštelių alyvuogių aliejaus;
šlakelio šilto vandens.

Paruošimas:

Sutrinti česnaką, visus ingridientus sumaišyti ir sutrinti blenderiu. Skystumą reguliuoti įpilant šiek tiek šilto vandens. Galima paskaninti mėgstamais prieskoniais, pvz, „Viduržemio jūros žolelių“ mišiniu, čili pipirais ar šviežiais krapais, čiobreliais ir petražolėm. 
Tradiciškai humusas valgomas su pita duonele.


*Arba skardinė jau paruoštų konservuotų avinžirnių.

2013 m. sausio 4 d., penktadienis

Veganiški didžkukuliai




Pošventinėmis nuotaikomis, niekur neskubant, galima pasigaminti ir cepelinų! Čia siūlome pasigaminti su okara (sojų išspaudos, kurių lieka, jei gaminatės sojų pieną), bet taip pat galima pasigaminti su sojos faršo, daržovių arba grybų įdaru.

Reikės:

bulvių,
krakmolo,
okaros,
česnakų,
druskos

Paruošimas:

Iš pusės bulvių išvirti bulvių košę, ją atšaldyti. Kitą pusę bulvių sutarkuoti, nusunkti per marlę; nuo indo, į kurį tekėjo skystis dugno nuimti nusistovėjusį krakmolą, jį įdėtį į nusunktų bulvių masę (jeigu bulvės nėra pakankamai krakmolingos, įdėti papildomai krakmolo). Į masę įmaišyti bulvių košę, įdėti druskos. Masę maišyti sušlapintomis rankomis iki kol taps vienalytė ir nelips prie rankų.

Paruošti įdarą - sumaišyti okarą su susmulkintu česnaku, įdėti šiek tiek druskos.

Iš bulvių masės šlapiomis rankomis formuoti norimo dydžio rutulius, juos suplojus įdėti įdarą ir užvyniojus kraštus formuoti norimos formos didžkukulius.

Rankas šlapinti prieš formuojant kiekviena didžkukulį.

Suformuotus didžkukulius dėti į verdantį pasūdytą vandenį ir virti.

Evos X receptas

2013 m. sausio 1 d., antradienis

Vegan produktų sąrašas


Vegan produktai prekybos centruose

Čia skelbiamas veganiškų maisto produktų sąrašas - tikras išsigelbėjimas pradedantiesiems veganams!

Šį sąrašą žadame nuolatos pildyti;* labai lauksime ir Jūsų pasiūlymų, kuriuos galite palikti įrašo komentaruose - nepastebėtus produktus perkelsime į šį sąrašą!


Sojos ir kiti augaliniai produktai/pakaitalai

  • Silken tofu (Iki, Rimi)
  • Alpro soya tofu - eko, natūralus, su prieskoniais (Prisma)
  • Sojalitos tofu - natūralus, su prieskoniais, su kmynais, su jūros kopūstais (Prisma, Rimi)
  • Tofu - su prieskoniais, natūralus (Maxima)
  • Alpro sojos pienas - natūralus, vanilinis, šokoladinis, su miško uogomis
  • Alpro sojos pudingas - vanilinis, šokoladinis, speculoos sausainių
  • Alpro sojos grietinėlė (Rimi)
  • Joya sojos grietinėlė (Prisma)
  • Joya sojos pienas - natūralus, vanilinis, šokoladinis (Prisma, Iki)
  • Joya sojos pudingas - vanilinis, šokoladinis (Prisma)
  • Joya sojos jogurtas - persikų, žemuogių, miško uogų, natūralus (Maxima)
  • Rainbow natūralus sojos jogurtas (Prisma)
  • Rainbow sojos jogurtas su persikais, su miško uogomis (Prisma)
  • „Vegetarian Ghee“ augalinis ghi (Prisma, Maxima)
  • „Oatly“ avižų pienas (Rimi)
  • „Oatly“ avižų grietinėlė (Rimi)
  • Ryžių, migdolų pienas (Rimi)
  • „Rainbow“ sojų, ryžių, avižų pienas (Prisma)
  • Bona vita sojų faršas, kubeliai, lakštiniai, dribsniai
  • Sojos ledai „Swedish glace“, šokoladiniai ir vaniliniai (IKEA)
  • "Tofuline" avietiniai ledai (Prisma)
  • Sojalitos sojų majonezas (Prisma, Rimi)
  • "Natumi" augaliniai pienai (Maxima) 
  • "Amandin" augaliniai pienai ir augalinė grietinėlė (IKI, Rimi)

Padažai, pagardai ir kt.
  • Majonezas „Vilniaus be cholesterolio“ (dažniausiai jo galima rasti Iki parduotuvėse)
  • „Salotų majonezas“
  • „Sojų majonezas“ (Prisma)
  • „James Oliver Chill&Garlic Pesto“, pesto padažas su čili ir česnakais (Iki, Prisma)
  • Tortenguss stingdiklis
  • „Agartine“ agaras (Thomas Phillips)
  • „Rainbow“ česnakinis salotų padažas (Prisma)


Saldumynai

  • Saldainiai „Raudonoji aguona“, Vilniaus Pergalė
  • Saldainiai „Riešutinė“, Rūta
  • Saldainiai „Dragon“, ne visos rūšys, skaityti sudėtį (Iki, Prisma, Rimi)
  • Saldainiai-guminukai „Jelly“ (Iki)
  • Saldainiai-guminukai „Našlaitėlė“, Laima 
  • Saldainiai "Fondant", Riegelein (Iki)
  • Guminukai "Fundy juicee gummee belts" (Express Market)
  • Ekologiški „Rūtos“ guminukai
  • Guminukai Haribo „Sour Snup“ (Maxima)
  • Guminukai "Roshen Bonny-Fruit" (Maxima)
  • Kai kurie sveriami guminukai, skaityti sudėtį (Prisma, Maxima, Rimi, Iki).
  • Sausainiai su šokolado gabaliukais „Gullon Sin Azucar“ (Prisma)
  • Sausainiai „Digestives“ (Prisma, Express Market)
  • Sausainiai „Gaidelis“ (originali versija)
  • Sausainiai „Bergen“ (Maxima)
  • Sausainiai „Dvynukai“ 
  • Sausainiai „Oreo“ (Maxima) 
  • Sausainiai „ICA Punschrullar“ (Rimi) 
  • Sausainiai "Anna", imbieriniai ir migdoliniai (Maxima, Prisma) 
  • Sausainiai "Pally" Oaty Crumbles (Maxima)
  • Šerbeto ledai „Summer twist“ (Maxima) 
  • Šerbeto ledai „Zieliona Budka“ (Maxima)
  • Sojos ledai „Swedish Glace“, šokolado ir vanilės skonių (Ikea) 
  • Sojos ledai "De Tomassi" (Maxima)
  • Sojos ledai "Tofuline Pearl" (Prisma) 
  • Sojos ledai "Tofuline" (Prisma)
  • Šokoladinis kremas „Nutty“ (Maxima)
  • Juodasis šokoladas „Tai tau“ 
  • "Kalev" šokoladas su avietėmis, vyšniomis 
  • "Heidi" tamsieji šokoladai (Maxima)
  • Vaniliniai vafliukai „Gullon“ (Prisma)
  • Sausainiai „Gullon Diet Nature“ (Prisma)
  • Šokoladukai su mėtiniu kremu „Friedel pfefferminz-edeltaler“ (Thomas Phillips)
  • Speculoos sausainių kremas (Saldūs Majai) 
  • Meduoliai "Dvynukai" (Norfa)
  • Natūralių uogų saldainiai "Veri beri" (Prisma, Maxima, Rimi)
  • "Vilniaus duonos" traškučiai
  • "Javinės" avižiniai sausainiai

Užkandžiai, junk food
  • Shitaake grybų paštetas, svogūnų paštetas (Rimi)
  • "Gerovės" užtepėlės (su pievagrybiais ir džiovintais pomidorais bei su saulėgrąžomis ir baklažanais)
  • X-tra bulvių traškučiai su druska (Prisma)
  • Rainbow bulvių traškučiai su saulėgrąžų aliejumi (Prisma)
  • Lay's salted bulvių traškučiai
  • Estrella original bulvių traškučiai
  • Chipsy bulvių traškučiai su paprika (Maxima, Samsonas)
  • Lay's chilli'n'lime bulvių traškučiai
  • Tafel spicy tomato bulvių traškučiai
  • Pringles original, smoked bacon bulvių traškučiai
  • Burokėlių ir obuolių mišrainė (Iki)
  • Šviežių kopūstų salotos (Iki)

Pusfabrikačiai
  • Tavijutos koldūnai su bulvėmis
  • Šaldyta bemielė sluoksniuota tešla
  • „Iki-Cento“ bulvių kukuliai
  • „Liūtuko“ virtiniai su bulvėmis
  • „Liūtuko“ žemaičių blynai su grybais (Iki)
  • Tsing tao spring rolls su tofu ir daržovėm (Prisma, Maxima)
  • Samosos (Prisma) 
  • "Viči" žiediniai kopūstai / brokoliai džiūvėsėliuose (Norfa)
  • „Firma Italia“ kuskusas su Viduržemio jūros prieskoniais (Maxima)
  • "Burgis" burgerių paplotėlis (Prisma)

Alkoholiniai gėrimai
Ką Valgo Veganai neskatina vartoti alkoholio, bet dažnėjant klausimams apie alkoholinių gėrimų veganiškumą, įdedame ir šią skiltį. Ar gėrimas vegan, galite pasitikrinti šiame tinklapyje (anglų k.). Lietuviška produkcija čia neįtraukta.

* Pasitaiko atvejų, kai gamintojai pakeičia sudėtį, todėl net ir naudojantis šiuo sąrašu verta užmesti akį į etiketę.


Vegan produktai specializuotose parduotuvėse


Nemažai veganiškų produktų galite rasti ir specializuotose veganiško/ekologiško maisto parduotuvėse. "Ką valgo veganai?" bendradarbiauja su kai kuriomis įmonėmis ir pristato jų parduodamą produkciją, skirtą veganams.

Vegan produktai "Biotekoje":

"Biona" seitanas