2013 m. kovo 27 d., trečiadienis

Žirnių maltiniai



Reikės:

stiklinės žirnių;
šaukšto miltų;
kelių skiltelių česnakų;
vieno vidutinio dydžio svogūno;
prieskonių (kalendros, juodųjų pipirų, mairūnų, petražolių...);
aliejaus;
druskos.

Paruošimas:

Žirnius mirkyti vandenyje apie parą. Nusausintus žirnius susmulkinti smulkintuve. Į gautą žirnių masę sudėti susmulkintą česnaką, susmulkintus aliejuje keptus svogūnus, druską, prieskonius, didelį šaukštą kvietinių miltų ir gerai viską išmaišyti. Suformuoti nedidelius maltinius. Juos įdėti į įkaitintą keptuvę  ir ant silpnos ugnies (uždengus dangčiu) aliejuje kepti iki tol kol gražiai neparuduos.

Skanaus! 

2013 m. kovo 25 d., pirmadienis

Vegan tinginys


Reikės:

1 skardinės kokosų pieno;
1 juodojo šokolado plytelės;
3 pakelių sausainių.

Paruošimas:

Smulkiai sulaužyti sausainius. Į nedidelį puodą supilti kokosų pieną, ten pat sulaužyti šokoladą. Lėtai kaitinti ir maišyti, kol šokoladas ištirps ir gausis vienalytė masė. Sutrupintus sausainius sudėti į gilų indą, užpilti kokosų pieno ir šokolado mase, išmaišyti, išlyginti paviršių, užkloti maistine plėvele ir prislėgti. Palaikyti šaldytuve, geriausiai per naktį.

Skanaus! 

2013 m. kovo 23 d., šeštadienis

...kodėl veganas/ė?


Gavę pastabą apie „vegan junk food“, norime trumpai pristatyti priežastis, kurios paskatino mus, puslapio autorius, tapti veganais. 

Visi esame etiniai veganai, t.y. gyvūninių produktų atsisakome visų pirma dėl to, kad nenorime, jog mūsų mitybos būdas sukeltų bet kokių kančių gyvoms būtybėms. Todėl kitaip nei žmonės, pasirenkantys veganišką mitybą tik dėl sveikatos priežasčių, jei norime, tai ir leidžiame sau kartas nuo karto sušlamšti bulvių traškučių ar kaloringą torto gabalą : )

Daugiau apie veganiškos mitybos pasirinkimo priežastis galite paskaityti ČIA.

Jei turite kokių klausimų apie veganizmą, o atsakymų niekur negalite rasti, klauskite komentaruose, pamėginsime atsakyti.

2013 m. kovo 19 d., antradienis

Gaivios pavasarinės salotos

Nors pavasaris neskuba atkeliauti, galima apgauti šaltuką ir pasigaminti skanių ir gaivių pavasariškų salotų. Maniškės taip gerai pavyko, kad sudomino net katę : ) 


Reikės:

2 ryšulėlių ridikėlių;
1/2 ilgavaisio agurko;
1 ryšulėlio salotų;
2 šaukštų sojos grietinėlės;*
žiupsnio druskos.
 
Paruošimas:

Ridikėlius ir agurką sutarkuoti burokine (stambia) tarka. Suplėšyti salotų lapus. Užpilti grietinėle, įberti druskos ir išmaišyti. Viskas! 

*Joya sojos grietinėlės yra pirkti Prismose.

2013 m. kovo 13 d., trečiadienis

Morkiniai keksiukai

Vakar paragavau pačių skaniausių keksiukų ragautų keksiukų ever, galbūt todėl, kad juos iškepė vyras, taip padarydamas saldžią staigmeną (dirbančiai moteriai), o gal dėl savo nuostabios purios tekstūros, dėl pilno skonio ir...morkų!!



24-iems keksiukams reikės:

1 1/3 puodelio miltų
1 1/2 a.š. sodos
1/2 a.š. kepimo miltelių
po 1/2 a.š. druskos, malto cinamono ir imbiero
1 1/3 puodelio cukraus
2/3 puodelio aliejaus
2/3 puodelio sojų jogurto (natūralaus arba vanilinio skonio) (žr. čia)
2 a.š. vanilės
2 puodeliai smulkiai tarkuotų morkų
po 1/2 puodelio kapotų graikinių riešutų ir razinų

Paruošimas:

Užkaiskite orkaitę iki maždaug 180 laipsnių. Dubenyje sumaišykite cukrų, aliejų, jogurtą ir vanilę. Po truputį įmaišykite sausus ingridientus: miltus, kepimo miltelius, sodą, prieskonius, druską ir maišykite iki vientisos masės. Įmaišykite morkas, riešutus ir razinas.

Kepkite apie pusvalandį, kol galėsite įbesti dantų krapštuką į keksiuko vidurį ir jis nebelips. Skanaus! (kvapnūs namai garantuoti)

2013 m. kovo 8 d., penktadienis

Sojos guliašas


 Puikus variantas skubantiems ar nepasitikintiems savo kulinariniais gabumais!

Reikės:
1 maišelio sojos kubelių/lakštinių
;
mėgstamų prieskonių;
2/3 stiklainio pomidorų padažo su daržovėmis;
1/3 kartoninio pakelio pomidorų tyrės;
žiupsnelio druskos.

Garnyrui puikiai tiks ir bulvės, ir ryžiai, ir makaronai.

Salotos (nuotraukoje):

1 didelis trumpavaisis agurkas;
1/2 galvos aisbergo salotos;
 pusė saujos lukštentų moliūgų ir saulėgrąžų sėklų;
padažui - 1 šaukštelis agavų sirupo, 1 šaukštelis garstyčių, žiupsnelis druskos, 0,5 šaukštelio acto, 1 šaukštelis alyvuogių aliejaus, 0,5 šaukštelio citrinos sulčių.


Paruošimas:

Soją suberti į dubenį, negailint apibarstyti prieskoniais (naudojau garam masala, paukštienos prieskonius ir sabji masala), įberti druskos, užpilti verdančiu vandeniu (kad apsemtų) ir uždengti.
Paruošti salotas - sumaišyti padažą ir juo užpilti supjaustytą salotą ir agurką. Įberti sėklų.
Išbrinkusią soją (po ~7 minučių) nusunkti, įkaitinti keptuvę, įpilti šlakelį aliejaus, suberti soją ir, įbėrus dar šiek tiek prieskonių, pakepinti, kol nugaruos dalis vandens. Supilti pomidorų padažą (naudojau saldžiarūgštį padažą su bambuko ūgliais ir daržovėmis, bet puikiai tiks ir kiti padažai, kurių sudėtyje jau yra daržovių ar vaisių), pomidorų tyrę, viską išmaišyti ir patroškinti 5-10 minučių.

2013 m. kovo 6 d., trečiadienis

Pica su špinatais ir tofu


Belaukiant pavasario, kai labai norisi žalumynų, pasidarykime žalios picos!





Reikės:

 picos paplotėlio 
(perkant perskaitykite sudėtį arba pasidarykite paplotėlį namie)
špinatų
pievagrybių
druskos ir kt. prieskonių
veganiško majonezo - žr. čia (arba aliejaus)
minkšto tofu (pasirinktinai)

Paruošimas:

Užkaiskite orkaitę. Gerai nuplaukite špinatus, supjaustykite juos, užplikykite karštu vandeniu ir uždenkite. Už minutės nupilkite vandenį ir šiek tiek pasūdykite špinatus. Kol špinatai atvės, supjaustykite pievagrybius griežinėliais. Tuomet paruoškite picos paplotėlį - užtepkite veganišku majonezu arba aliejumi ir paskirstykite špinatus, o ant jų išdėliokite supjaustytus pievagrybius. Labai tinka pagardinti minkšu (silken) tofu - žr. čia . Pabarsyti mėgstamais prieskoniais. Beje, jeigu norite pasimėgauti špinatų skoniu, siūlau pabarstyti tik druska ir pipirais.

Pica paruošta! Belieka ją pašauti ir 10-15 min. pakepti (kol tofu arba paplotėlis truputį pagels). Skanaus!

2013 m. kovo 2 d., šeštadienis

Veganiški žagarėliai


Reikės:

450 g miltų;
140 g sojos jogurto;
140 g cukraus;
1 šaukšto kukurūzų krakmolo;
1 šaukšto romo/degtinės;
1 šaukštelio vanilinio cukraus;
0,5 šaukštelio sodos;
cukraus pudros;
aliejaus virimui.

Paruošimas:

Sumaišyti sojos jogurtą su krakmolu, soda, vaniliniu cukrumi. Sudėti miltus, cukrų, įpilti romo/degtinės. Išminkyti tešlą. Iškočioti ploną „blyną“, supjaustyti juostelėmis. Juostelės viduryje įpjauti ir sumaizgyti žagarėlius.
Užvirti puode ar gilioje keptuvėje aliejų, mesti žagarėlius ir virti (apverčiant), kol išsipūs ir taps gražiai rusvi. Kad neprisigertų aliejaus, verdant žagarėlius įmesti griežinėlį bulvės.
Iškepusius žagarėlius sudėti ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalai. Atvėsus sumesti į indą ar maišelį, apiberti cukraus pudra ir smarkiai pakratyti, kad visi žagarėliai būtų ja padengti.

Skanaus!