Gruzija: Baklažanai su riešutais

Šis receptas, kaip ir apskritai dangiškas baklažanų ir kalendros derinys, parsivežtas iš Gruzijos, kurioje tik ką teko lankytis. Nepaisant to, kad šalies virtuvė labai mėsavalgiška, joje yra be galo daug daržovių, vaisių ir riešutų patiekalų!

Reikės:

2 baklažanų

200 g. graikinių riešutų

100 g. alyvuogių aliejaus

(+ dar truputį baklažanų kepimui)

1 a.š. raudonųjų paprikų miltelių

3 a.š. acto

druskos, pipirų

šviežios kalendros

(jei nemėgstate kalendrų, pakeiskite petražolėmis)

granatų sėklų papuošimui

(aš naudojau spanguoles, kurios labai tiko)

Paruošimas:

Baklažanus supjaustyti 5-6 riekelėmis išilgai, ištepti aliejumi iš abiejų pusių, ir pašauti skardoje, iš anksto pašildytoje orkaitėje, vidutinėje temperatūroje, tol, kol bus minkšti (vyniosis) ir prakepę. Jei norisi mažiau riebumo, iškepusias riekeles galima padėti ant popierinio rankšluosčio, kuris puikiai sugeria riebumą.

Per tą laiką, kol kepa baklažanai, pagaminsime riešutų įdarą. Visų pirma sutraiškome riešutus. Tai galima daryti tiek maisto procesoriumi, tiek grūstuve. Atsargiai! Malant blenderiu, gausis tiršta pasta, o mums to nereikia. Turi gautis grūdėta masė. Į ją pridedame paprikas, druską, pipirus, actą, gerai sumaišome šią masę ir pilame aliejaus. Vėl išmaišome.

Imame jau kiek pravėsusią baklažanų riekelę, dedame ant jos sluoksnį riešutų masės, šviežios kalendros (arba petražolių) lapelių, ir susukite į suktinuką. Kad būtų patogiau paimti, galite įsmeigti dantų krapštuką. Galiausiai papuoškite granatų sėklomis arba spanguolėmis. Puikus užkandis svečiams, bet puikiai tinka ir kaip pagrindinis patiekalas!

Skanaus!

Egzotiškas havajietiškas troškinys

Reikės:

1 didelės paprikos,

~150 g paruošto seitano arba 1/3 maišelio sojos lakštinių,

mažesnės skardinės ananasų kubelių,

žaliųjų pupelių (tinka tiek šviežios, tiek šaldytos)
1 puodelio pomidorų tyrės,

čili padažo,

citrinos sulčių,

alyvuogių ar kito aliejaus,

druskos,

prieskonių (naudojau singapūrietišką karį, bet tinka ir chilli&lime, orange&pepper ar kiti panašūs vaisiniai prieskoniai).

Paruošimas:

Seitaną ar išbrinkintą soją pamarinuoti su prieskoniais ir šlakeliu citrinos sulčių ar balzamiko actu. Supjaustyti daržoves, įkaitinti keptuvėje aliejų, jam kaistant įberti prieskonių. Kuomet šie pradės kvepėti, suberti daržoves, pakepinti ~ 7 minutes. Tada suberti soją/seitaną, ananasus, dar pakepinti ~5 minutes. Supilti pomidorų tyrę, šiek tiek čili padažo, įspausti citrinos, galima įdėti daugiau prieskonių ar tarkuotos citrinos, apelsino žievelės. Patroškinti ant vidutinės ugnies dar apie 10 minučių.

Skanaus!

Šilauogių Ledų Kalnas

Kas karštą vasarą labiau padės atgaivinti ištroškusį gomurį, jei ne ledai? O jei dar sveiki, saldūs, gaivūs... Nepamirštama ledų porcija pradžiugins tiek suaugusį, tiek vaiką!

Reikės:

3 labai gerai prinokusių šaldytų bananų*

200g šaldytų šilauogių (galima bandyti ir su šviežiomis)

jeigu sunku susitaikyti su mažu ingridientų skaičiumi, galima dar vanilės įlašinti

* Jeigu bananai nebus tinkamai prinokę, trūks saldumo ir konsistencija gausis šiek tiek kitokia.

Paruošimas:

Pirmiausia susmulkinti šaldytus bananus maisto smulkintuve, kol pastarieji pasieks purią masę. Tuomet įberti du trečdalius šaldytų uogų ir įlašinti vanilės, jei norisi. Labai trumpai palaikyti įjungtą maisto smulkintuvą (iki 10 sekundžių), kad uogos visiškai nesusitrintų, bet paliktų gražius violetinius raštus. Sukrėsti į ledainę ledų kalną, užsiberti likusį trečdalį uogų ir skanauti!

Kitus O!žvėris receptus galima rasti paspaudus šią nuorodą.

Soti vegan pica

Kuomet intensyvus gyvenimo būdas diktuoja valgiaraštį ir pietauti reikia greitai bei sočiai, neretai šiuos poreikius patenkina paprasčiausios picos. Tik šiek tiek fantazijos apie tai, ką krauti ant picos pado, ir galima mėgautis nuostabiais pietumis!

Ant picos gali sėkmingai sutilpti labai įvairūs produktai. Netikite? Štai puikiausias pavyzdys!

Pica prieš kepimą

Vienai vidutinei picai reikės:

1 picos pado (turintys daugiau laiko - gali pasigaminti jį patys)

10-15 vynuoginių pomidoriukų

10-15 žalių alyvuogių be kauliukų

1 svogūno

7 didesnių pievagrybių 

2-3 marinuotų agurkėlių

1/2 stiklinės ananasų kubelių

1/2 paprikos

1/2 cukinijos

2 šaukštų pomidorų tyrės

1 šaukšto alyvuogių aliejaus

picos prieskonių

šviežio baziliko

rukolos

mielių dribsnių

Paruošimas:

Picos padą, jei jis šaldytas, atšildyti. Ištepti jį pomidorų tyre, aliejumi ir picos prieskoniais. Supjaustyti visas daržoves (išskyrus rukolą) ir padengti jomis picos paviršių. Papuošti šviežiu baziliku ir kepti ~15 minučių įkaitintoje orkaitėje (~200°C).

Iškeptą picą apibarstyti mielių dribsniais ir rukolos lapeliais.

Pica - nuostabiai skani ir tokia soti, jog jos užteks ir pavakariams!

Kukurūzinis Omletas

Veganiškas omletas nei skoniu, nei maistingumu, nei paruošimo lengvumu nenusileidžiantis tradiciniam omletui iš kiaušinių.

Reikės:

Pusės stiklinės kukurūzų miltų (galima sumalti blenderiu kukurūzų kruopas – gausis puikūs miltai)

Pusės pakuotės tofu sūrio (apie 100g)

Prieskonių pagal skonį (pvz druską, pipirus, karį, džiovintas žoleles)

Šviežių daržovių omleto įdarui pagal poreikius (nuotraukoje matosi pasiūlymas)

Trupučio aliejaus

Neprikepančios keptuvės

0.5 – 1 stiklinės vandens

Paruošimas:

Suberti į blenderį kukurūzų miltus, tofu, prieskonius, supilti du trečdalius vandens ir gerai viską suplakti. Šiek tiek patepti aliejumi keptuvę ir supilti omleto mišinį. Vieną pusę kepti apie 6 min. Labai atsargiai apversti omletą. Labai svarbu, kad keptuvė būtų neprikepanti, nes omletas labai ”lepus”. Jeigu šiek tiek kimba prie keptuvės, su mentele švelniai pagrandyti kraštus.

Patiekti su žaliomis daržovėmis viduje. Galima pasidaryti padažą arba veganišką grietinę paskaninimui.

Skanaus!

Kitus O!žvėris receptus galima rasti paspaudus šią nuorodą.