Bulviniai blyneliai su "silke" (Pagal Alfą Ivanauską)

Šis patiekalas yra įkveptas puikaus šefo Alfo Ivanausko. Orginalus recepta yra ne veganiškas, bet pasistengiau atkurti kuo tikslesnį ir panašesnį skonį tiems, kurie pasirinko veganizmo kelią. 

Blyneliams reikės

5 didesnių bulvių
2 šaukštų kiaušinio pakaitalų miltelių
pusės stiklinės avižų pieno
stiklinės grikių miltų (galite naudoti jums patinkančius miltus)
druskos (pagal skonį)

1 šaukšto alyvuogių aliejaus

"Silkei" reikės

2 baklažanų 

150 ml acto
100g cukraus
350 ml vandens
3 lauro lapų
juodųjų pipirų (nesmulkintų)
pusės raudonojo svogūno

Padažui reikės

pusės raudonojo svogūno

300ml veganiško majonezo arba 50/50 grietinės ir majonezo
šviežių krapų
pusės citrinos sulčių

druskos ir pipirų

Paruošimas

Marinatui

- Actą, cukrų, vandenį, lauro lapus, pipirus ir susmulkintą raudoną svogūną užvirkite puode ant vidutinės ugnies

- Kol verda, supjaustykite baklažaną jums norima forma ir užberkite ant jo druskos ir palikite bent dešimt minučių. (Vanduo esantis daržovėje išsiskirs)

-Sudėkitę paruoštą baklažaną į puodą ir virkite kartu su marinatu apie 7-8 minutes.

-Nuimkite nuo ugnies, palikite atvėsti ir palikite šaldytuve per naktį.

  Padažui

- sumulkinkite svogūną ir krapus

-sumaišykite su majonezu, citrinos sultimis, druska ir pipirais. 

-palikite per naktį šaldytuve.

"Silkei"

- Ryte išpilkitę marinatą palikdami tik baklažanus

-Sumaišykite baklažunus su paruoštu padažu. Galite palikti dar porai valandų šią paruoštą "silkę" šaldytuve, bet galite ir valgyti iš karto.

Blyneliams

- Atskirame dubenėlyje sudėkite kiaušinio pakaitalo miltelius 1:1 vanduo:milteliai.

- Supilkite avižų pieną, išmaišykite. Maišant, iš lėto supilkite miltus ir alyvuogių aliejaus.

-Kol tešla bringsta, paruoškite bulves. Sutarkuokite smulkesne nei burokine tarka bulves ir sudėkite į tešlą.

- Kepkite įkaitintoje keptuvėje ant vidutinės ugnies, per visa keptuvę, kol pasiskirtys tolygiai (kaip lietiniai blynai) 

-Blynai kepami ilgiau nei paprasti, kol tolygiai apskrus ir paruoštus pagardinkite su Jūsų paruošta silke bei padažu.

Skanaus!