2018 m. liepos 6 d., penktadienis

Vegan maisto reidas, 2018 m. vasara


Taip, šis komiksas puikiai iliustruoja ir mano vasarą. Todėl vietoje eksperimentų virtuvėje ir receptų kurpimo, vis dar dažnai (per dažnai?) renkuosi valgymą viešojo maitinimo įstaigose. Na, ir tas valgymas toks nei šioks, nei toks: dažniausiai greitokas, skubokas, trūksta laiko pasėdėti ir pasimėgauti maistu, pačiu valgymu, ir juo labiau, restoranėlių interjeru. Bet ką padarysi. Ne tiek daug tos vasaros ir liko, ar ne?

Doda užkandinė (Aleksotas / Savanorių pr. / Šilainiai)

Svogūnų žiedai (1,5 €)

Kuomet maistas krenta į antrą planą, pats didžiausias išsigelbėjimas kauniečiams veganams, žinoma, yra Doda užkandinė. Ypač kai ji visai greta namų. Ar norėtųsi prisikimšti burgeriais, ar pasisotinti falafeliais, ar paužkandžiauti svogūnų žiedais - visko čia yra. Vegan. Ir pigiai. Dėžutė svogūnų žiedų su nuostabiuoju veganišku padažu, už 1,5 €? Gimme!

Metropolis (S. Daukanto g. 21, Kaunas)

Springrolls'ai, kurie buvo pavadinti "tešlos pyragėliais"

Bet kai reikia pavalgyti Kauno centre (kuris šiuo metu dar ir taip nepadoriai iškasinėtas!), tuomet jau kiek sunkiau. Atsibosta tie patys maistai, tad tenka paieškoti įvairovės. Ne kartą ir ne du išbandytas už nuostabių besisukančių durų įsikūręs restoranas "Metropolis" (nieko bendro neturi su ta tragiško interjero maitinimo įstaiga, įsikūrusia greta), dienos pietums pasiūlantis ir po vieną ar daugiau "augalingą" patiekalą. Tai labai įprasta dienos pietų įstaiga, kur pavalgyti galima pigiau nei už 4 €. Didelis pliusas už tai. Meniu - nėra įmantrus, o vegan patiekalai primena tuos, kuriuos gamintų tėvai, tetos ir močiutės: kai reikia kažkuo pamaitinti tą "išsidirbinėjantį" vaiką, bet fantazijos truputį pritrūksta. Dažniausiai meniu šmėžuoja salotos, salotos su falafeliais (žiemą turbūt nė nesvarstyčiau jų valgyti, bet vasarą - tinka), tagliatelle makaronai ar kepsneliai. Suintriguota "tešlos pyragėlių su daržovėmis" sykį išsidūriau ir gavau springrolls'ų. Kasdien ten valgant turbūt pabostų, bet retkarčiais užsukti pietų - tai tikrai nebloga vieta. Vienintelis (ir su veganizmu nesusijęs) minusas - ne visada tenka pamatyti fiskalinį kvitą. Reikia tikėtis, kad taip nutinka netyčiomis.

Kamakura (Maironio g. 24, Kaunas)

Yasai itame (4 €)

Šį rusyje įsikūrusį japonišką restoranėlį "Kamakura" nužiūrinėjau jau kuris laikas. Tačiau jį vis tekdavo aplenkti, mat meniu buvo visiškai nedraugiškas ne tik veganams, bet ir vegetarams. Bet keičiasi laikai, keičiasi ir meniu: jame atsiradus keliems daržovių patiekalams, užsukau į tą mini-Japoniją ir aš. Jau žinojau, jog jis - itin autentiškas (savininkas - meilės išeivis iš Japonijos), siūlo naminius japoniškus patiekalus bei pagal japonų maitinimo įstaigų tradicijas, susimokėti čia reikia išeinant prie kasos! Tad jokių nesklandumų ir nepasitenkinimų nekilo. 
Norėjau paragauti kolegos išgirtą natto, bet jo, deja, tą dieną neturėjo, tad teko rinktis Yasai itame - keptas daržoves su ryžiais. Jos pateiktos su ryžiais, salotomis ir sriuba, kuri, kaip sakė, netyčia buvo vegan. Už 4 € gauti kalną skanaus maisto yra kiekvieno gastronauto džiaugsmas. Nieko įmantraus, tiesiog nepaprastai paprasta. Ir vienam, net ir alkanam žmogui - sunkiai įveikiama. Tikrai dar grįšiu. Bei pasvajosiu, kad atsirastų ir veg-ramen (dabar visi ruošiami su mėsos sultiniu), nes tada turbūt šliurpčiau rameną kone kasdien.

ManGi hot dogs (Vilniaus g. 34, Kaunas)

Augalingas dešrainis Nr. 7 - su traškiais svogūnėliais (4 € arba 3 € per dienos pietus)

Visiškai kita opera - šviežiai atsidariusi dešraininė "ManGi hot dogs". Į senamiestį užsuku gana retai, tad nutaikius progą, užsukau ne tik į senamiestį, bet ir šią užkandinę-ne-užkandinę. Nors pirmiausiai dešraniai siejasi (bent jau man) su JAV ir beisbolu, t.y. paprastu, "buitišku" užkandžiu, "ManGi" laužo šį įvaizdį ir siūlo visiškai naują koncepciją. Čia dešrainis jau nebe gatvės patiekalas, o meno ir gastro kūrinys. Kainos gal kiek aukštokos (3-6 €), tačiau visiškai suprantamos: viskas šviežia ir šviežiai ruošiama iš kokybiškų produktų, o ko vertas vien pateikimas - dešrainis su valgomomis gėlėmis! 
Augalinguose dešrainiuose, tiesa, tupi visai ne dešros, o visų pamėgtas duonvaisis; mano ragautojo skonis buvo švelnus, jį labiausiai nuspalvino padažas ir traškūs svogūnai, tad pasiektas labai geras balansas tarp "kuklaus lietuviško skonio" bei įdomių eksperimentų. Vieno dešrainio-Jack-ainio pavalgyti man visiškai pakako. Tiesa, būtų smagu dešrainyje rasti ir veg-dešrelę; vis kurpiu planus jų pasigaminti pati, tačiau pritrūksta laiko, ryžto ar... rasti kur gauti maistinės plėvelės, skirtos dešrelėms. Bet čia jau pageidavimų koncertas. Vienintelis rimtesnis pageidavimas - drėgnos servetėlės, nes prieš valgant rankomis ir po to kai suvalgai tokį byrėti mėgstantį skanėstą, labai norisi tas rankas prasivalyti.

Ajomama food truck (Vilnius, bet kartais ir kitur)

 

"Ajomama" bulves aptikau pernai šaltą ir šlapią žiemą, kai ieškodama ką užkąsti VEF'e (ir per daug nesitikėdama) pamačiau stebuklingą žodį "vegan" ant vieno iš vagonėlių. Kaip kokia netikra lietuvė, visiškai nejaučiu jokių didelių simpatijų bulvėms, tačiau kai valgyt nori, tai valgai, ar ne?
Aha...
Bet kai gavau tą bulvę su vegan sūriu ir trimis pasirinktais priedais (~4 €), pagalvojau - OH MY GOD. Iš paprasčiausios bulvės galima padaryti įspūdingą šedevrą, kuris sugeba sužavėti net ir mane - itin maistui išranką bulvių nemėgėją. Už tai galima ir medalį užkabinti. 
Tad bulves skanavau ir dar kartą. Ir dar kartą. Ir dar. Su pupelėmis, su burokais, alyvuogėm, jelapenais, srirachos padažu. Ir skanausiu toliau. Ir dar kitiems rekomenduosiu.

Ice dunes (Bazilijonų g. 6 Vilnius, bet galima rasti ir kitur)

Vegan ledai. Nepamenu, kiek kainavo - taip širdis apsalo!

Pabaigai, žinoma, desertas. Jau seniai norėjau užsukti į "Ice Dunes", apie kuriuos prisiskaičiau daug, labai daug (per daug?) gerų dalykų. Bet kažkaip vis nelikdavo vietos desertams... Paragavau kelis kartus jų gaminamų ledų indeliuose - bruknių, šaltalankių ir mangų. Nagi iš tiesų nuostabūs!
O kai pagaliau skrandyje vietos desertui buvo (ir dar sukinėjausi aplink Halės turgų Vilniuje), nė nedvejodama nudrožiau į ledainę. 
Pats pirmas mane sužavėjęs dalykas - interjeras. Gamtų gamta! Samanotos sienos ir į kopas besileidžianti šilta saulė. Pasaka. 
Ir tada atėjo eilė žavėtis ledais. Pusė ledų - veganiški. Tad išsirinkti buvo gan sunku. Atmetusi jau ragautus skonius bei arbūzus (kurių nelabai mėgstu), išsirinkau greipfrutų ir kokosų ledus. Citrusiniai kiek kartoki ledai buvo tiesiog tobulai gaivinantys karštą dieną. O kokosiniai... ir taip esu visiškai priklausoma nuo kokosų bet kokioje formoje - ar tai būtų vanduo, ar pienas, ar šviežias kokosas, ar bet kas su kokosu - o čia veganiški kokosiniai ledai. Švelnūs, minkštučiai, maloniai riebūs (t.y. riebesni už šerbetą), saldūs ir nunešantys į šiltą pakrantę, tik jau ne prie Baltijos jūros, o prie kokio Indijos vandenyno. Tobula.

Komentarų nėra:

Rašyti komentarą