Lęšių ir moliūgų čili su rūkytu tofu

Reikės:

0,5 l trinto moliūgo

1 skardinės trintų pomidorų

1 skardinės raudonųjų pupelių
1 puodelio lęšių
2 vidutinių morkų
1 čili pipiro
200 g rūkyto tofu
1 didžiulio svogūno
žiupsnio druskos
šviežių petražolių ir kalendros
1 a.š. paprikos miltelių
1 a.š. rūkytos paprikos miltelių
gabalėlio vegan sūrio (nebūtina)

šlakelio alyvuogių aliejaus

Paruošimas:

* Užmerkti lęšius - geriausiai palikti mirkti per naktį ar bent jau kokias 5 valandas. 

* Nulupti ir susmulkinti svogūną, morką.

* Suberti išbrinkusius nusunktus lęšius į puodą, įpilti vandens, kad apsemtų ir užkaisti virti.

* Keptuvėje įkaitinti aliejų ir apkepinti svogūną su morka.

* Susmulkinti čili pipirą. Jei paliksite čili sėklas, troškinys bus aštresnis.

* Lęšiams pradėjus virti, į puodą supilkite trintus pomidorus, moliūgų tyrę, susmulkintą čili, įberkite druskos, paprikos miltelių.

* Susmulkinkite prieskonines žoleles. Supjaustykite stambiais kubeliais tofu.

* Pavirus troškinį ~10 minučių, suberkite į jį tofu, prieskonines žoleles ir konservuotas pupeles (jas prieš tai perplaukite vandeniu).

* Troškinkite čili dar apie 15 minučių ant vidutinės ugnies.

* Pateikite su juoda duona, tortilijos traškučiais. Ant viršaus galite užtarkuoti veganiško sūrio.

Skanaus!