Baba ghanoush - populiarus artimųjų rytų patiekalas iš baklažanų. Baklažanai dažnai pavadinami „varguolių mėsa“, tačiau nei savo skoniu, nei maistingumu, nei paruošimo galimybėmis nenusileidžia nei mėsoms, nei kitoms daržovėmis.
Reikės:
2 baklažanų;
3-4 šaukštų tahini;
3-4 šaukštų tahini;
4 šaukštų citrinos sulčių;
4 skiltelių česnako;
2-3 šaukštų alyvuogių aliejaus;
pagal skonį druskos, pipirų.
Paruošimas:
Baklažanus suvynioti į foliją ir kepti orkaitėje (~200°C) 1 valandą. Iškepus išvynioti ir palikti ataušti. Nulupti odelę, kiek pasmulkinti ir sudėti į dubenį. Sudėti trintą česnaką, tahini, supilti citrinos sultis, alyvuogių aliejų. Įberti druskos, pipirų ir viską sutrinti trintuve (blenderiu).
Skaniausia valgyti su pitos duonele bei rytietiškomis marinuotomis daržovėmis.
Skaniausia valgyti su pitos duonele bei rytietiškomis marinuotomis daržovėmis.
„Baklažanai dažnai pavadinami „varguolių mėsa“, tačiau nei savo skoniu, nei maistingumu, nei paruošimo galimybėmis nenusileidžia nei mėsoms, nei kitoms daržovėmis“ - skamba taip, lyg mėsa būtų irgi daržovė. :)
AtsakytiPanaikinti