Manų chalva

Reikės:

1 stiklinės manų;

4-5 šaukštų veganiško ghi;*

2/3 stiklinės cukraus arba 1/3 stiklinės melasos;

1/2 stiklinės razinų;

1/2 stiklinės anakardžių riešutų;

kelių gvazdikėlių;

cinamono;

malto kardamono;

vandens arba sojos pieno.

Paruošimas:

Į indelį sudėti razinas, cukrų, prieskonius ir užpilti puodeliu verdančio vandens (arba užvirinto sojos pieno). Įkaitinti keptuvę (be aliejaus) ir joje ant lėtos ugnies pakepinti riešutus. Riešutus suberti į lėkštę. Gilioje keptuvėje ištirpdyti ghi ir iš lėto, nuolat maišant, pilti manus. Nupilti nuo razinų gautą saldų sirupą į kitą indą. Apkepinti manus, sudėti riešutus, razinas, išmaišyti. Pamažu maišant pilti sirupą, kol gausis vienalytė, minkšta masė.
Chalvą skaniausia valgyti šiltą, tačiau galima sukrėsti į gilesnį indą, atšaldyti ir patiekti supjaustytą gabalėliais.

*Veganiško ghi galima rasti Prismose ir kai kuriose sveiko maisto parduotuvėse.